La ricetta proposta per i pancake può essere chiamata base, dal momento che include solo patate e uova, come ingrediente legante, ma se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto cipolle grattugiate, panna acida e condimenti. Se metti un po 'di farina, i pancake saranno un po' più densi, ma friggerli più facilmente e mantengono bene la loro forma.
Quando si utilizza la grattugia per i pancake, non è necessario conoscere alcun trucco, ma la durata del trituratore nella mietitrebbia deve essere regolata - se si tagliano le patate molto, letteralmente in purea di patate, non si sarà in grado di preparare i pancake. In modo che i pancake non si attacchino alla padella e girino facilmente, devono essere fritti a fuoco vivo fino a formare una buona crosta.
Ingredienti:
- 5-6 patate di medie dimensioni;
- 1 uovo di gallina;
- 60 ml. olio vegetale raffinato;
- sale, pepe.
Ricetta:
1. Preparare gli ingredienti. Sbucciate le patate, lavatele bene.
2. Tagliare le patate a pezzi piccoli e metterli nella ciotola del frullatore. Puoi anche usare una grattugia fine.
3. E 'molto importante che la massa di patate ottenuta sia spremuta a fondo per eliminare l'eccesso di amido e succo.
4. Dividete l'uovo nella miscela, salate e aggiungete le spezie a piacere. Quindi mescolare bene.
5. Formare una palla e metterla in una padella con olio bollente. Premere leggermente verso il basso con una spatola per ottenere un pancake liscio.
6. Mentre la frittella si arrossa, girala. Se lo si desidera, è possibile estinguere un po 'di frittella Ma di solito questo non è necessario, dato che sono ben cotti.
7. Servire le frittelle con panna acida, guarnite con un rametto di aneto o prezzemolo.