Come mangiare un frutto della passione

Come mangiare un frutto della passione

I frutti, i cui nomi sono apparsi da alcuni nostri compatrioti circa 10-20 anni fa, sono diventati abbastanza accessibili, si possono trovare in quasi tutti i grandi magazzini, anche nelle province. Questi includono il frutto della passione. Molti di noi hanno visto questo nome su pacchetti con succo di frutta, hanno ammirato i frutti rotondi oblunghi viola o gialli sugli scaffali dei supermercati, si sono chiesti cosa assaggiano, ma non hanno osato comprare. E il fatto è che non tutti sanno come mangiare un frutto della passione e cosa può essere cucinato da esso.

Informazioni fetali

Il frutto della passione appartiene al genere Passiflora. Altri nomi di piante sono commestibili, granadilla viola, frutto della passione. Il Brasile è la patria del frutto della passione, anche se sta crescendo anche nei territori di alcuni altri paesi.

Il frutto della passione e nella forma e nel colore assomigliano alle prugne, ma hanno una dimensione maggiore. Possono raggiungere una lunghezza di 10-12 cm, anche se ci sono anche piccoli frutti con una dimensione di soli 3 cm. Il peso medio di un frutto è 90-100 g.

Se la buccia del frutto della passione è liscia, il frutto è ancora verde. Nella frutta matura la pelle è rugosa, a volte presenta piccole fessure. Tuttavia, se il feto era rugoso e screpolato, aveva una tinta marrone, diventava molto maturo e non era adatto al consumo umano.

Commestibile al frutto della passione è la carne. Ha una consistenza insolita: consiste di piccoli semi, ricoperti da una conchiglia gelatinosa. Questi sono i sacchetti di polpa che circondano i semi e vengono mangiati.

Anche i semi sono commestibili, ma hanno un sapore amaro. Vengono inghiottiti senza masticare o rimossi strofinando la polpa attraverso un setaccio.

La buccia del frutto della passione non è consumata nel cibo: ha un sapore sgradevole e può causare indigestione. La stessa polpa del frutto della passione ha un lieve effetto lassativo e diuretico. Il consumo regolare di frutta riduce il rischio di malattie del sistema cardiovascolare.

A causa della possibile intolleranza individuale del frutto, non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai 5 anni, le donne incinte e le madri che allattano. Ma le persone sane dovrebbero iniziare la loro conoscenza con un frutto della passione con piccole porzioni.

Funzioni di utilizzo

Per uso alimentare polpa del frutto della passione o suo succo. Per fare questo, il frutto viene lavato e tagliato con un coltello affilato, è meglio anche con i denti. Quando si taglia il frutto è importante prevenire la perdita di succo. Quindi le metà si dissociano rapidamente e fanno girare la poltiglia. Questa polpa può essere mangiata con cucchiai o raschiato e utilizzata per preparare vari piatti. Il frutto della passione ha un gusto dolce pronunciato, quindi è più spesso usato per preparare dolci e bevande.

Alcuni dei modi più popolari per mangiare il frutto della passione sono:

  • uso di cucchiai nella sua forma pura;
  • utilizzare come base per preparare gelatine o soufflé;
  • decorazione di gelato e altri dolci - per questo, la polpa del frutto della passione viene mescolata con gelatina diluita in acqua, coperta con la miscela risultante da dessert e raffreddata;
  • la polpa del frutto della passione è usata per preparare salse che siano adatte come aggiunta ai piatti di carne;
  • dal frutto della passione puoi fare marmellata;
  • la polpa del frutto della passione può essere la base per il gelato;
  • Si ottengono cocktail deliziosi e densi con frutto della passione.

Ci sono molte ricette per dessert in cui il frutto della passione è l'ingrediente principale.

Souffle al frutto della passione

ingredienti:

  • frutto della passione - 0, 3 kg;
  • zucchero di canna - 50 g;
  • zucchero bianco - 40 g;
  • zucchero a velo - da gustare;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • sale - un pizzico.

Metodo di preparazione:

  • Separa i tuorli dalle proteine.
  • Aggiungere lo zucchero di canna ai tuorli, battere con una frusta.
  • Lavare i frutti del frutto della passione, tagliarli a metà, estrarre la polpa con un cucchiaio.
  • Sbattetelo con un frullatore, mescolate con la massa del tuorlo. Battili insieme usando una frusta
  • Disponga le proteine ​​raffreddate in un contenitore pulito e asciutto, aggiunga loro un pizzico di sale.
  • Batti i bianchi in vette stabili. Se acqua, grasso o particelle di tuorlo entrano nella massa proteica, l'obiettivo può essere irraggiungibile.
  • In bianchi montati, aggiungere lo zucchero bianco in piccole porzioni, frullandole insieme.
  • Aggiungere metà della massa proteica alla miscela di tuorli e frutto della passione. Mescolare delicatamente.
  • Stendere la miscela in stampi, coprire con la massa proteica rimanente.
  • Riscaldare il forno a 200 gradi, inserire gli stampi con la massa preparata. Cuocere il soufflé per 10 minuti.

Prima di servire, cospargere il soufflé del frutto della passione con zucchero a velo.

Gelato al frutto della passione

ingredienti:

  • frutto della passione - 0, 3 kg;
  • latte condensato - 150 ml;
  • crema con un contenuto di grasso del 33% - 0, 25 l.

Metodo di preparazione:

  • Il frutto del frutto della passione, lavato, tagliato. Togliere la polpa e passarla sul setaccio.
  • Unire il succo risultante con il latte condensato, mescolare bene e mettere in freezer per mezz'ora.
  • Dopo un periodo di tempo specificato, montare la crema.
  • Mescoli la massa del latte della frutta.
  • Continuando a montare la crema, inserire la miscela di frutto della passione e latte condensato.
  • Metti la massa risultante in una forma di vetro con uno strato non superiore a 3 cm.
  • Invia il modulo per 2-3 ore al congelatore.

Se lo strato di gelato è più spesso, ci vorrà più tempo per congelare. Il gelato secondo questa ricetta può essere preparato in scatolette porzionate o ciotole per gelato.

Frullato di frutto della passione

ingredienti:

  • frutto della passione - 0, 2 kg;
  • banana - 100 g;
  • ananas - 0, 2 kg;
  • arance - 0,5 kg;
  • Lime - 1 pz.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciate l'ananas, tagliate un pezzo di polpa della giusta dimensione, tagliatelo a cubetti, mettetelo nella ciotola del frullatore.
  • Tagliare il frutto della passione, togliere la polpa da loro, metterla nell'ananas.
  • Sbucciare una banana, tagliarla a fette, aggiungere agli altri frutti.
  • Da arance e lime, spremere il succo, versare il frutto.
  • Accendi il frullatore e trasforma il contenuto della sua ciotola in una massa omogenea.
  • Versare il frullato nei bicchieri e servire.

Un modo ancora più semplice per fare un frullato frutto della passione è quello di combinare la carne del frutto della passione con yogurt e frusta. Il rapporto tra questi prodotti può essere arbitrario.

Il frutto della passione è un frutto brasiliano con polpa dolce. Può essere mangiato proprio così o usato per preparare vari dessert.

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