La ricetta tradizionale dell'insalata Caesar suggerisce l'utilizzo di foglie di lattuga come ingrediente principale. La maggior parte degli specialisti culinari preferisce romen e iceberg, in quanto sono i più succosi e croccanti. Alcune amanti hanno intuito di sostituirli con il cavolo di Pechino. Ha foglie ancora più succose e dense, più economiche. L'insalata Caesar con cavolo di Pechino è quasi la stessa nel gusto e nell'aspetto delle ricette classiche, ma è più economica. Il processo di preparazione differisce leggermente dalla tecnologia tradizionale.
Funzioni di cottura
L'insalata Caesar fatta con il cavolo di Pechino è ancora più facile da preparare della lattuga, ma per renderla gustosa e bella, è necessario conoscere alcune cose.
- La parte inferiore delle foglie di cavolo cinese ha fibre troppo grosse, per l'insalata Caesar è meglio non usarla, usando solo la parte superiore tenera.
- Se le foglie di cavolo sono leggermente drenate, possono essere rianimate lasciandole cadere in acqua ghiacciata per mezz'ora.
- Crostini fatti in casa, croccanti in cima, ma morbidi dentro, per l'insalata "Caesar" sono molto meglio di quelli acquistati. Ricavate dal pane di grano, tagliatelo a cubetti, cospargetelo con burro all'aglio e asciugate per 10-12 minuti in forno. Se non hai la possibilità di cucinare i crostini fatti in casa, puoi aggiungere quelli acquistati allo snack. La cosa principale è non scegliere un prodotto con un gusto forte.
- Inizialmente, per Caesar, fu preparata una salsa speciale fatta con uova leggermente bollite, oggi il condimento per l'insalata potrebbe essere molto diverso. La scelta della salsa dipenderà dal gusto del piatto finito.
- Gli ingredienti che compongono l'insalata Caesar non sono fatti per essere mescolati con la salsa, vengono semplicemente versati sopra il condimento. Questo dovrebbe essere fatto poco prima di servire spuntini al tavolo, altrimenti i crostini saranno impregnati e il piatto diventerà meno gustoso.
L'insalata Caesar a base di cavolo cinese può essere cucinata con verdure, uova, pollo e altri prodotti. Il suo gusto dipenderà in gran parte dalla scelta dei componenti principali.
Insalata Caesar a base di cavolo cinese con pollo
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0, 2 kg;
- filetto di pollo - 0, 2 kg;
- pomodorini - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- panna acida - 100 ml;
- maionese - 50 ml;
- mostarda da tavola - 10 ml;
- olio d'oliva - 25 ml;
- aglio - 1 spicchio;
- baguette - 150 g;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il petto di pollo e farlo bollire in abbondante acqua salata. Raffreddare, tagliare a cubetti.
- Con una baguette, taglia le croste, taglia la carne a cubetti.
- Tagliare gli spicchi d'aglio nei piatti, friggere nell'olio. Quando l'aglio inizia a scurire, rimuoverlo dalla padella. Immergere le fette di pane nel burro e rosolarle su tutti i lati.
- Trasferire i crostini su una teglia e inviare per 10 minuti a un forno preriscaldato a 180 gradi.
- Mescolare la panna acida con maionese e senape, battere con una frusta.
- Lavare i pomodori, tagliati a metà.
- Separare le foglie di cavolo di Pechino, lavare, asciugare, piegare in pile. Taglia il fondo ruvido. Taglia la parte superiore delle foglie a pezzi grandi.
- Piegare i pezzi di cavolo in una ciotola, aggiungere metà della salsa, mescolare.
- Metti il cavolo su un piatto, disponi le fette di pollo e pomodoro sopra, metti i crostini su di loro.
- Versare sopra la salsa rimanente, cospargere con formaggio tritato grattugiato.
L'insalata Caesar preparata secondo questa ricetta ha un gusto particolare, ma è altrettanto fresca e armoniosa di quella classica. Questa opzione snack farà appello ai sostenitori di una dieta sana.
Caesar Salad con Peking Cabbage and Ham
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0, 2 kg;
- prosciutto - 100 g;
- pomodoro - 100 g;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- olio d'oliva - 40 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- cracker - 40 g;
- panna acida - 60 ml;
- erbe italiane - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Lavare i cavoli a pezzetti, tagliati a pezzi di media grandezza. Piegare sul piatto.
- Unisci e sbatti la panna acida, il burro e il succo di limone. Dividere la salsa in 3 parti, una delle quali versare le foglie di cavolo.
- Tagliare il prosciutto a cubetti o cannucce.
- Uovo di pollo al pomodoro e sodo tagliato a cubetti grandi.
- Stendere le fette di pomodori, uova e prosciutto sulla superficie del cavolo, versare la salsa.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio. Messo insieme ai cracker sul piatto.
- Versare sopra il condimento per l'insalata rimanente, cospargere con condimenti secchi.
Questa è una delle opzioni di insalata Caesar più facili da preparare e conveniente. Può essere preparato in fretta, se gli ospiti sono apparsi inaspettatamente. È adatto per una cena in famiglia.
Insalata Caesar con cavolo cinese, pomodorini e uova di quaglia
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0, 2 kg;
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- uova di quaglia - 10 pezzi;
- basilico fresco - 50 g;
- formaggio Fatv o simile - 100 g;
- Salsa "Caesar" o maionese, crostini con l'aroma di aglio o pomodori - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Mettere il cavolo di Pechino tagliato a pezzi grandi su un piatto, versare sopra la salsa.
- Uova di quaglia pulite, sode, tagliate a metà, sparse su foglie di cavolo.
- Tagliare i pomodori in 2 parti, distribuite tra le due metà dell'uovo.
- Cospargere con i crostini e versare sopra la salsa.
- Stendere formaggio a fette o formaggio, cospargere con basilico tritato finemente.
È improbabile che il gusto fresco di questa insalata leggera ti lasci indifferente. Nonostante la mancanza di carne nella ricetta, l'aperitivo è abbastanza soddisfacente.
Come decorare un'insalata
Spalmando le foglie di cavolo sul piatto, mettendo il resto degli ingredienti su di esso, cospargendo il piatto con i cracker e annaffiando la salsa, si ottiene un antipasto estetico che non dovresti vergognarti di mettere sul tavolo festivo.
- Spesso, l'insalata Caesar comprende pomodorini, uova di quaglia, olive verdi o olive. Se sono sparsi intorno al perimetro, alternando in un certo ordine, l'insalata avrà un aspetto più ordinato.
- Puoi fare coccinelle da pomodori ciliegia e fiori dalle uova. Queste figure saranno l'arredo perfetto per l'insalata Caesar.
- L'insalata Caesar sarà ancora più attraente se la cospargerai con formaggio grattuggiato, semi di sesamo, noci tritate, erbe fresche o spezie essiccate.
- Se il formaggio in crema o in salamoia fa parte dell'insalata Caesar, possono essere tagliati in grandi piatti e sparsi su un'insalata, questo lo renderà ancora più appetitoso.
Splendidamente, l'insalata Caesar è perfetta quando viene servita in porzioni, se è distribuita su panna o quattro.
L'insalata Caesar fatta con il cavolo di Pechino è più economica di quella tradizionale, ma è quasi altrettanto buona quanto il gusto e l'aspetto. Se è preparato e decorato con l'anima, decorerà la tavola, anche una festosa.
