la torta in gelatina si riferisce a uno dei tipi più semplici di cottura. Per lui sta preparando una pasta liquida, che assomiglia alla panna in consistenza. Ripieno disposto nella forma, appena li ha versati. A volte è posto tra gli strati di pasta, quindi diventa un po 'più spesso. Dopodiché, rimane da inviare il modulo con la billetta a un forno preriscaldato a 180-200 gradi, e dopo 30-40 minuti è già possibile prelevare un campione. La torta in gelatina può essere cucinata nel forno e nella pentola a cottura lenta, può essere dolce e salata. La base di farina per esso è preparata su kefir, panna acida o maionese. Si ritiene che l'impasto per la torta in gelatina, mescolato in maionese, sia più adatto ai dolci salati, ma in effetti è universale, e alcuni cuochi lo rendono un delizioso charlotte.
Funzioni di cottura
Il processo di preparazione dell'impasto per la torta in gelatina nella maionese non è molto complesso. La padrona di casa, che sta appena iniziando a padroneggiare le basi dell'abilità culinaria, può farcela. Per ottenere il miglior risultato, sarà utile conoscere alcuni momenti.
- Maggiore è la qualità dei prodotti utilizzati per preparare l'impasto, migliore sarà il gusto della torta. La maionese è meglio usare in casa o cucinata secondo le ricette classiche, senza l'aggiunta di amido e altri addensanti. La salsa magra e maionese a basso contenuto calorico deve essere scartata a favore di opzioni più tradizionali. La farina è desiderabile usare il più alto, o almeno il primo grado. Dalla farina di seconda scelta la cottura diventa grigiastro e quasi sempre ha un sapore sgradevole.
- Farina prima di setacciare con altri ingredienti. Lo scopo di questa manipolazione non è solo quello di salvare il prodotto dalle larve della falena e dalla piccola lettiera. Il compito principale è quello di saturare la farina con l'ossigeno. Dopo la setacciatura, diventa facile, facilmente combinabile con altri ingredienti senza la formazione di grumi. L'impasto, impastato su di esso, si solleva bene, la cottura fuori esce delicata e ariosa.
- Mescolare gli ingredienti nella misura in cui l'impasto non si imbatte in grumi di farina. Ogni hostess ha i suoi segreti, permettendoti di farlo senza grandi sforzi. Alcune persone preferiscono versare gli ingredienti liquidi per asciugarli, altri prima preparano un impasto denso, quindi li diluiscono con ingredienti liquidi, altri entrano la farina in piccoli pezzi e sbattono l'impasto con un mixer.
- Non è consigliabile introdurre tutta la farina nell'impasto subito. Quindi c'è il rischio di renderlo troppo spesso. Se ciò accade, è facile risolvere il problema: è sufficiente diluire l'impasto con l'ingrediente liquido utilizzato per preparare l'impasto (kefir, maionese).
La prontezza della torta di riempimento viene controllata con uno stuzzicadenti. Se, dopo l'immersione nell'impasto, rimane asciutto, il dolce può essere tolto dal forno, messo su un piatto e servito in tavola.
Una semplice ricetta per il ripieno della torta in maionese
ingredienti:
- maionese - 100-150 ml;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- farina di frumento - 150 g;
- sale, zucchero - a piacere;
- polvere per lievito per pasta - 5 g
Metodo di preparazione:
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale e zucchero. Strofinare bianco con una frusta
- Setacciare la farina, mescolarla con il lievito.
- Versare il composto secco nella massa delle uova. Mescolare i prodotti, ottenendo un impasto omogeneo e denso.
- Aggiungere la maionese all'impasto, mescolare. Per comodità, puoi usare un mixer.
L'impasto di questa ricetta è piuttosto denso. Per fare una torta, versare metà della base di farina in uno stampo oliato, quindi stendere il ripieno su di esso e versare l'impasto rimanente. Successivamente, la torta può essere cotta a 180-200 gradi per asciugare le torce.
Impasto per panna acida e maionese
ingredienti:
- farina di frumento - 100 g;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- panna acida - 100 ml;
- maionese - 100 ml;
- burro - 20 g;
- lievito per pasta per pasta - 5 g;
- sale - 2-3 g.
Metodo di preparazione:
- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale. Agitare bene con una frusta o una forchetta.
- Aggiungi panna acida e maionese. Sbattere il cibo con una frusta o un mixer. La composizione dovrebbe essere completamente omogenea.
- Sciogliere il burro. Questo può essere fatto nel microonde, a bagnomaria oa fuoco molto basso. Mettere temporaneamente da parte l'olio per raffreddarlo.
- Setacciare la farina, combinarla con una base liquida. Mescolare l'impasto fino a quando i grumi di farina non ci sono più.
- Aggiungere il lievito, mescolare nuovamente.
- Aggiunga infine il burro, mescoli ancora la pasta.
Resta da mettere nella forma il ripieno preparato, versarlo con la crema di maionese e inviarlo al forno preriscaldato. Tra 30 e 40 minuti, la torta in gelatina sarà pronta.
Impasto per torta in gelatina su kefir e maionese
ingredienti:
- farina di frumento - 150 g;
- kefir - 0, 25 l;
- maionese - 125 ml;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- sale - un pizzico;
- soda - 2-3 g;
- zucchero - un pizzico;
- olio vegetale raffinato - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Unire un uovo, sale, zucchero e maionese in una ciotola profonda. Battili con una frusta o un mixer per ottenere una pasta liscia.
- Versare la farina precedentemente setacciata in una ciotola. Mescolare gli ingredienti, ottenendo una pasta liscia, che non incontra grumi di farina.
- Kefir si riscalda leggermente. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, preferibilmente a bagnomaria, poiché quando è fortemente riscaldato, il latte fermentato può essere diviso in cagliata e siero, diventando inadatto per preparare la pasta.
- Aggiungere la soda al kefir, mescolare e versare immediatamente il prodotto a base di latte fermentato in una ciotola con l'impasto.
- Mescola bene il cibo.
- Versare il burro nella pastella, mescolare nuovamente e utilizzare l'impasto come previsto.
Se stai preparando la pasta per fare una torta dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero nella ricetta, concentrandoti sui tuoi gusti.
L'impasto della maionese ti consente di realizzare una torta in gelatina deliziosa e rigogliosa. Si ritiene che sia più adatto per i dolci salati, ma le torte dolci da esso hanno successo.
