I piatti a base di zucca sono popolari in molte nazioni, poiché questo ortaggio è sano, economico e ha un sapore unico. Zuppa di zucca con formaggio come quasi tutti, anche quelli che non sono tra gli ammiratori della "garden garden queen". Ha una consistenza delicata, un gusto morbido e cremoso con note speziate, una tonalità arancia appetitosa. Non rifiutare tali alimenti nemmeno i bambini, schizzinosi nel cibo. Anche una padrona di casa in grado di cucinare zuppa di zucca crema, e sarà poco costoso.
Funzioni di cottura
La tecnologia per preparare le zuppe alla panna è semplice: le verdure sono bollite, tagliate a una purea, diluite con brodo, latte o panna nella consistenza desiderata, condite, bollite per la disinfezione e servite in tavola. Tuttavia, il processo di cottura della zuppa di zucca ha caratteristiche specifiche, la cui conoscenza renderà il piatto gustoso e appetitoso.
- Per cucinare la zuppa, è meglio scegliere una zucca di varietà di noce moscata: ha una carne tenera, cuoce velocemente. Quando si cucina un piatto di verdure dalla buccia spessa, la cui polpa ha fibre grossolane, è necessario essere preparati al fatto che la consistenza della zuppa non diventi completamente liscia, e dovrete dedicare più tempo a prepararla. Per risparmiare tempo, la zucca può essere cotta o estinta separatamente.
- Quando si mettono le verdure nel brodo, la zucca è solitamente la prima ad essere inviata ad essa, poiché ci vuole un po 'più di tempo per bollirla piuttosto che per cucinare patate e carote.
- Se friggi le verdure prima di metterle nella zuppa, il piatto finito avrà un sapore migliore, ma calorico.
- Se non ti piace la zuppa di zucca per il suo sapore dolciastro, aggiungi più spezie, aglio o zenzero - contribuiranno ad equilibrarla.
- Il formaggio per fare il brodo di crema di zucca può essere usato qualsiasi. La panna e il fuso vengono solitamente aggiunti alla zuppa mentre si fa bollire, in modo che si dissolvano completamente nel piatto, mentre il formaggio duro e adyghe viene più spesso spalmato in piatti ripieni di zuppa. Tuttavia, non ci sono regole rigide per deporre il formaggio nella zuppa, tutto dipende dalla ricetta scelta.
- Più fine è il taglio del formaggio lavorato, più velocemente si scioglierà. Se si prevede di macinare questo prodotto su una grattugia, metterlo brevemente nel congelatore - questo faciliterà il compito. Il formaggio a pasta dura per il condimento del piatto viene schiacciato su una grattugia grossa, per dissolversi in esso - sul poco profondo.
- È possibile aggiungere alla zuppa non il formaggio, ma il brodo in cui è disciolto in anticipo.
Servire la zuppa di zucca in tavola preferibilmente con crostini di pane di grano. È meglio offrirli in un piatto separato, in modo che tutti possano aggiungerli nella quantità in cui gli piacciono. Se si decompongono i crostini immediatamente sui piatti, si inzuppano rapidamente.
Una ricetta semplice per zuppa di zucca con formaggio fuso
ingredienti:
- polpa di zucca - 0, 5 kg;
- patate - 0,5 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- formaggio fuso - 0,2 kg;
- acqua o brodo - 1, 5 l;
- cipolle - 100 g;
- burro - 20 g;
- sale, pepe, noce moscata - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Pulisci la zucca dalla pelle, rimuovi i semi. Tagliare la carne rimanente a cubetti di circa 1 cm.
- Sbucciare le patate, tagliarle a circa mezzo centimetro.
- Tritare finemente l'aglio con un coltello.
- Libera le cipolle dalla buccia, tagliata a pezzetti.
- In una casseruola, sciogli il burro, friggi la cipolla e l'aglio per 5 minuti.
- Aggiungi le verdure rimanenti. Riempire con acqua o brodo.
- Cuocere fino a quando tutte le verdure si sono ammorbidite.
- Smash di verdure con un frullatore o strofinare attraverso un setaccio.
- Aggiungi sale e spezie, torna al fuoco.
- Formaggio grattugiato grossolanamente.
- Quando la zuppa bolle, mettici dentro il formaggio.
- Cuocere il piatto a fuoco basso, mescolando fino a quando il formaggio si è sciolto completamente.
Versare la zuppa nei piatti, cospargere di erbe fresche. Servire separatamente i crostini con un sapore neutro, di formaggio o all'aglio.
Crema di zucca con crema di formaggio Adyghe
ingredienti:
- polpa di zucca - 1 kg;
- carote - 150 g;
- cipolle - 150 g;
- radice di sedano - 0, 2 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pastinache secche e coriandolo - 10 g;
- coriandolo, curcuma, miscela di pepe, sale - a piacere;
- acqua - 1, 5 l;
- Formaggio Adyghe - 100 g.
Metodo di preparazione:
- Tagliare la polpa di zucca a pezzetti, coprire con acqua, mettere a bollire.
- Sbucciare il sedano e le carote, tagliarle a cubetti.
- Tagliare la cipolla e l'aglio a pezzetti, dopo averne tolto il guscio.
- Dopo che l'acqua nella pentola bolle, aggiungi il resto delle verdure a esso. Bollire fino a zuccherare morbido.
- Macinare il contenuto della casseruola con un frullatore ad immersione. Sale e stagione
- Fai bollire la zuppa, mescolando per 2-3 minuti.
- Tagliare il formaggio a pezzetti o frantumarlo a mano. Cospargili di zuppa versata.
Il formaggio Adyghea in questa ricetta può essere sostituito con formaggio o tofu. Il gusto del piatto sarà leggermente diverso, ma non cambierà in modo significativo.
Zuppa di zucca con formaggio a pasta dura, crema e cavolfiore
ingredienti:
- patate - 0,5 kg;
- polpa di zucca - 0, 5 kg;
- cavolfiore - 0, 3 kg;
- carote - 100 g;
- cipolle - 100 g;
- olio vegetale - 60 ml;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- crema - 0, 2 l;
- acqua - 1, 2 l;
- sale, peperoncino piccante, paprika - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Patate, sbucciate, tagliate a pezzetti. Cavolfiore disassemblato in infiorescenze. Tagliare la zucca a fette piccole.
- Ungete la teglia, metteteci dentro una zucca, spolverate con olio e mandate un forno preriscaldato. Cuocere per 30 minuti.
- Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente. Sbucciare e grattugiare le carote.
- Friggere le verdure nell'olio rimanente, aggiungere le patate a loro, aggiungere acqua.
- Dopo l'acqua bollente aggiungere il cavolfiore, far bollire per 15-20 minuti.
- Metti la zucca nella caraffa del frullatore, aggiungi mezzo bicchiere di brodo vegetale, trita la purea.
- Al posto della zucca, mettere patate bollite, cavoli, cipolle e carote. Trasformali in una massa omogenea.
- Unire entrambe le parti di verdure, mescolare accuratamente. Diluire alla consistenza desiderata con decotto vegetale, sale e pepe.
- Versare la crema, mescolare.
- Portare la zuppa a ebollizione a fuoco basso e rimuoverla immediatamente dalla stufa per evitare che la crema si raffreddi.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio.
Distribuire la zuppa di zucca sui piatti, cospargere con il formaggio grattugiato. Una zuppa solida può essere aggiunta a qualsiasi altra zuppa di crema di zucca, indipendentemente dalla ricetta in cui viene cucinata.
Con il formaggio, la zuppa di zucca diventa più piccante e allo stesso tempo raffinata. Questo prodotto conferisce al piatto un tocco cremoso, rendendolo ancora più appetitoso. Il processo di cottura della zuppa di zucca con formaggio è così semplice che persino una hostess inesperta può nutrire la famiglia con un piatto del genere.
