I frutti di mare si sono completamente calmati nel nostro menu. Tuttavia, se gamberi, calamari e gamberi sono familiari a molti, allora che tipo di bestia - capasanta, non tutti lo sanno. Come cucinare questa squisita prelibatezza a base di pesce, imparerai da questo articolo.
Capesante è un bivalve che vive in quasi tutti i mari. È considerato un pesce a basso contenuto calorico dietetico con alto contenuto proteico e minerali utili come lo iodio (pettinatura 150 volte superiore a quella di manzo da questo indicatore), fosforo, magnesio, ferro, rame, manganese, zinco, cobalto. Vitamina B 12, riboflavina, tiamina, calcio sono contenuti nella carne di capesante. L'uso della delicatezza contribuisce ad abbassare il colesterolo nel sangue, ha un effetto benefico sul sistema nervoso, pettine marino è particolarmente utile per gli uomini, perché aumenta la potenza.
Tuttavia, quanto sopra si riferisce a una prelibatezza adeguatamente preparata. È tempo di svelare alcuni segreti per creare capesante deliziose e sane.
Trucchi per cucinare capesante
Come cucinare le capesante
Il modo più popolare per cucinare le capesante è cucinare.
Avrai bisogno di:
- capesante - 500 grammi,
- succo di limone - 1 cucchiaio,
- alloro - 2 pezzi,
- salsa di pomodoro o aglio - 2-3 cucchiai,
- verdi - da gustare,
- sale a piacere.
Metodo di preparazione
- Mettiamo le capesante per non più di 5 minuti in acqua bollente salata, altrimenti diventeranno "gommose". La prontezza della delicatezza può essere intuita dal colore bianco.
- Tagliare la carne a strisce.
- Cospargere con succo di limone.
- Cospargere con le erbe e versare la salsa. Lo spuntino dalle capesante bollite è pronto! Un'ottima aggiunta sarà il riso bollito.
Come arrostire capesante
Un altro modo semplice e popolare per cucinare le capesante è la frittura.
Avrai bisogno di:
- capesante - 5 pezzi,
- sale - a piacere,
- pepe nero - a piacere,
- olio d'oliva - 2-3 cucchiai.
Metodo di preparazione
- Scallops scongelati saliamo e pepiamo.
- Metti una padella con un rivestimento antiaderente nell'olio riscaldato. Friggere per 2 minuti. Girare Friggere più letteralmente un minuto e mezzo.
- Le capesante fritte vengono messe su un piatto e servite al tavolo insieme a insalata di verdure e salsa piccante. Ci proviamo!
Capesante brasate con verdure
Avrai bisogno di:
- capesante - 500 grammi,
- Pepe bulgaro - 2 pezzi,
- pomodori - 2 pezzi,
- bulbo di cipolla - 1 pezzo,
- spinaci - 50 grammi,
- sedano - 50 grammi,
- olio d'oliva - 50 ml,
- succo di limone - 1 cucchiaio,
- sale - a piacere,
- pepe nero a piacere.
Metodo di preparazione
- Il mio pepe. Rimuovi i semi e i gambi. Finemente tagliato.
- Cipolle pulite. Finemente sbriciolato.
- I miei pomodori. Tagliare a cubetti.
- Spinaci e il mio sedano. Obsushivayut. Tritato finemente
- Le verdure fritte vengono cotte nell'olio d'oliva riscaldato.
- Salate le verdure e, dopo averle spremute, stendete le capesante, che prima dovete salare e pepare.
- Copri la padella con un coperchio e stufati di pesce con verdure per 8 minuti, senza dimenticare di mescolare periodicamente.
- Mettiamo un prodotto appetitoso in un bel piatto. Cospargere con succo di limone. Cospargere con verdure tritate. Servire al tavolo!
Capesante al forno
Avrai bisogno di:
- capesante - 24 pezzi,
- champignon - 100 grammi,
- cipolle verdi - 100 grammi,
- formaggio a pasta dura (opzionale) - 50 grammi,
- cipolle bianche - 2 pezzi,
- burro - 3 cucchiai,
- crema con un contenuto di grassi del 33% - 200 ml,
- vino bianco secco - 100 ml,
- sale - a piacere,
- pepe bianco appena macinato - a piacere.
Metodo di preparazione
- Pulisci cipolle. Tagliamo le semine.
- Miniera di cipolle. Obsushivayut. Tagliamo in piccoli pezzi in diagonale.
- I funghi puliscono. Tagliare ogni fungo in 4 pezzi.
- In una padella, sciogliere metà del burro specificato nell'elenco degli ingredienti.
- Friggere la cipolla nel burro per 5 minuti.
- Aggiungi funghi e cipolle verdi alla cipolla. Mescolando, continua a friggere per altri 3 minuti. Dopo aver trasferito le verdure arrostite su un altro piatto.
- In uno stufato in cui sono state fritte cipolle e funghi, versare il vino. Evaporiamo una diminuzione in 2 volte.
- Aggiungere al vino il burro, le cappesante e la panna rimanenti. Sale e pepe Tomim su calore moderato per un minuto, mescolando costantemente.
- Aggiungi le verdure fritte alla massa finita. Mescolare. Decomponiamo il gustoso in porzioni resistenti al calore e lo inviamo al forno, preriscaldato a 250 gradi per 2-3 minuti. Se vuoi formare una crosta rubiconda, puoi cospargerla di formaggio grattugiato. Provalo!
Solyanka con capesante
Avrai bisogno di:
- cavolo brasato - 1 chilogrammo,
- capesante - 600 grammi,
- formaggio - 50 grammi,
- olive - 10 pezzi,
- cetrioli salati - 3-4 pezzi,
- bulbo di cipolla - 2 pezzi,
- limone - 1/2 pezzi,
- cottura del grasso - 3 cucchiai,
- olio vegetale - 2 cucchiai,
- capperi - 2 cucchiai,
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai,
- sale - a piacere,
- pepe - a piacere,
- Frutta sottaceto - opzionale.
Metodo di preparazione
- Capesante tagliate a pezzi del peso di circa 30 grammi.
- Friggere in olio vegetale fino a cottura (il modo in cui farlo è indicato nella ricetta sopra).
- Cipolle pulite. Finemente tagliato.
- Friggere la cipolla con il concentrato di pomodoro.
- Puliamo i sottaceti, rimuoviamo non solo la pelle, ma anche i semi. Tagliare a fette.
- Stufare i cetrioli in una piccola quantità d'acqua fino a quando non sono morbidi.
- Drenare il liquido in eccesso. Aggiungi cipolle e capperi ai cetrioli. Coprire con un coperchio. Stufare per 10 minuti.
- Versare del grasso sul fondo della casseruola.
- Diffondiamo il cavolo stufato, ma non tutti, ma circa i 2/3.
- Dopo uno strato uniforme mettere capesante.
- Poi arriva il turno di cetrioli e cipolle.
- Completare il tutto con il restante cavolo e cospargere di formaggio grattugiato.
- Versare il grasso rimanente e metterlo in forno fino a formare un appetitoso crosta di formaggio.
- Decora l'assortimento con olive, fette di limone e frutta sottaceto. Rimuovi il campione!
Capesante in salsa di panna
Le capesante sono perfettamente abbinate alla salsa di panna. Tutti possono creare questo capolavoro culinario.
Avrai bisogno di:
- capesante - 500 grammi,
- vino bianco secco - 200 ml,
- crema del 35% - 100 ml,
- cipolle - 1 pezzo,
- olio d'oliva - 1 cucchiaio,
- farina - 1 cucchiaino,
- sale - a piacere,
- pepe nero macinato al momento - a piacere.
Metodo di preparazione
- Cipolle pulite. Tritato finemente Friggere in olio d'oliva.
- Versare il vino. Aggiungi sale e pepe.
- Le capesante si dividono in 2 parti. Mettere sulla padella con cipolle e vino. Friggere da entrambi i lati per un minuto.
- Scaloppine fritte disposte in una pirofila.
- Nella salsa, rimanendo nella padella, aggiungere la farina. Mescolare.
- Versare delicatamente la crema in salsa bollente. Mescolare. Togliere dal fuoco.
- Filtrare la salsa e versare capesante su di esso.
- Cuocere in forno, riscaldato a 250 gradi per 2-3 minuti. Dopo puoi provare!
Scallops in Bacon
Avrai bisogno di:
- capesante - 500 grammi,
- pancetta affumicata - 5-6 fette sottili,
- pomodorini - 12-18 pezzi,
- burro - 4 cucchiai,
- succo di limone - 1 cucchiaio,
- Mostarda di Digione - 2 cucchiai,
- Salsa Worcestershire - 2 cucchiaini da tè,
- sale - a piacere,
- pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di preparazione
- Mescolare burro, salsa Worcester, mostarda di Digione e succo di limone, sciolto a bagnomaria o nel forno a microonde. Aggiungi un po 'di sale e pepe. Mescolare.
- Immergere le capesante nella marinata cotta. Lasciare per 20 minuti.
- Mentre la carne è marinata, tagliamo la pancetta a strisce di una lunghezza che è sufficiente per avvolgere ogni capesante.
- Capesante in salamoia avvolte nel bacon.
- Scaloppine su spiedini di legno, alternando frutti di mare con pomodorini. Versare kebab rimanendo marinata.
- Cuocere su una griglia sopra carboni ardenti per 10-12 minuti. Puoi cuocere questo piatto nel forno, nella modalità "Griglia", quindi non è necessario infilare le capesante su spiedini, basta sistemare la pancetta con uno stuzzicadenti.
Capesante con funghi
Avrai bisogno di:
- capesante bollito - 200 grammi,
- champignon - 150 grammi,
- Pepe bulgaro - 1 pezzo,
- burro - 2 cucchiai,
- farina - 2 cucchiai,
- latte - 3/4 tazza,
- sale a piacere.
Metodo di preparazione
- Funghi puliti. Il mio. Bollire fino al termine.
- Il mio pepe. Rimuovi i semi e i gambi. Tagliare a strisce.
- Anche i funghi bolliti vengono tagliati a strisce.
- Friggere i funghi e il pepe in olio vegetale.
- Dopo che i funghi iniziano a diventare rossi, aggiungi la farina e, mescolando continuamente, versa delicatamente il latte. Cuocere solo un paio di minuti dal momento della bollitura.
- Aggiungi il pettine bollito tagliato a fette (come cucinare i frutti di mare, abbiamo riportato sopra) e riportalo a ebollizione.
- Piatto servito al tavolo con patate bollite o riso. Buon appetito!
