Lo squash può essere preparato in diversi modi. Molti preferiscono mangiarli in una forma fritta, ma non tutti sanno che possono essere conservati per l'inverno. Il risultato è un piatto completamente pronto per l'uso, gustoso, freddo e riscaldato. Zucchine fritte per l'inverno possono essere fatte in vari modi, alcune ricette consentono anche di fare senza sterilizzazione. Dovrai dedicare un po 'di tempo e fatica a friggere le verdure, ma altrimenti il processo di cottura degli snack salati non è difficile. Le zucchine fritte stanno bene a temperatura ambiente, il che è anche un vantaggio di questa insolita billetta.
Funzioni di cottura
Per preparare le zucchine arrostite per l'inverno, è necessario fare il pieno di consegne in tempo, poiché per ottenere un barattolo da mezzo litro di snack, dovrai friggere diverse padelle di zucchine. Ma non lasciare che ti spaventi: altrimenti, il processo di preparazione di cibi con eccellenti qualità organolettiche non è complicato. Conoscendo alcune delle sottigliezze della tecnologia, anche un cuoco inesperto affronterà il compito.
- Le zucchine giovani sono più adatte alla raccolta in inverno sotto forma di un arrosto. Sono abbastanza buoni da lavare, asciugare con un asciugamano e tagliarli a fette. I frutti maturi dovranno sbucciare e seminare, tagliare in quarti di anelli o pezzi di un'altra forma. Friggere questi pezzi richiede molto più tempo delle tazze di zucchine giovani.
- Le zucchine fritte possono essere in farina o senza impanatura - tutto dipende dalla ricetta selezionata. Alcune ricette consentono l'utilizzo di una di queste opzioni tra cui scegliere. Quasi secondo tutte le ricette, le zucchine non possono essere fritte nell'olio, ma cotte al forno, ma l'olio conservato sarà comunque utilizzato per la conservazione, quindi il piatto della dieta non funziona.
- Zucchine fritte quando si riempiono lattine con loro è di solito spostato con aglio tritato e verdure, altre verdure. È conveniente preparare tutti i componenti in anticipo, quindi riempire i vasi.
- Le banche sotto zucchine fritte devono essere lavate e sterilizzate. A volte è necessaria una sterilizzazione aggiuntiva delle lattine per snack. Possono essere sterilizzati in acqua calda o nel forno. Il metodo di sterilizzazione non importa, il tempo dipende dal volume delle lattine e dalla ricetta selezionata.
- Le banche con cibo in scatola devono essere serrate con coperchi di metallo, precotiledate, rovesciate e avvolte. Raffreddandosi nelle condizioni di un bagno di vapore, il cibo in scatola subisce una sterilizzazione aggiuntiva.
Le zucchine fritte possono essere tenute chiuse per l'inverno nell'armadio e in qualsiasi altra stanza fresca, anche se non rovineranno a lungo a temperatura ambiente.
Zucchine tostate marinate senza sterilizzazione
La composizione (0, 5 l):
- zucchine - 0, 65 kg;
- olio d'oliva - 100 ml;
- acqua - 0, 2 l;
- succo di limone - 50 ml;
- peperoncini piccanti - 1 pz.;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- sale - 5 g;
- una miscela di erbe essiccate - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Zucchine tagliate a cerchi di circa 1 cm di spessore Friggere su entrambi i lati nell'olio. Le zucchine per bocconcini necessitano di piccoli lotti, che si posano sulla padella in un unico strato. Girare le verdure verso l'altro lato, quando diventano traslucide, dall'altra parte hanno bisogno di friggere 1-1, 5 minuti.
- Quando la zucca è pronta (o meglio ancora prima), sterilizza il barattolo e il coperchio di metallo che si adatta.
- Passa l'aglio attraverso la stampa.
- Semi di pepe, tritare finemente con un coltello, unire con l'aglio.
- Aggiungere sale, erbe aromatiche e succo di limone al composto caldo. Diluirlo con acqua bollita.
- Posizionare il contenitore con la miscela a fuoco basso. Portare a ebollizione e riscaldare, mescolando, per 3 minuti.
- Riempi il barattolo con le zucchine arrostite.
- Riempi le zucchine con la marinata calda.
- Arrotola la scatola, capovolgi, avvolgi.
Il giorno successivo, è possibile riorganizzare la merenda in una dispensa o in un altro luogo in cui le scorte sono conservate in casa per l'inverno. Il piatto per questa ricetta risulta fragrante, con un gusto saporito.
Zucchine fritte con aglio e verdure per l'inverno
La composizione (1, 5 l):
- zucchine - 2 kg;
- aglio - 14-16 spicchi;
- aceto da tavola (9 percento) - 50 ml;
- olio vegetale raffinato - 100 ml;
- verdure fresche (prezzemolo, basilico, sedano) - 80-100 g;
- sale - 15 g;
- Farina (opzionale) - come richiesto.
Metodo di preparazione:
- Zucchine tagliate a cerchi con uno spessore da 1 a 1, 5 cm. Grasso, lasciare per 15 minuti.
- Scaldare l'olio in una padella. Arrotolare le zucchine nella farina e friggerle finché sono teneri.
- Tritare finemente l'aglio con un coltello o tritare con una pressa speciale.
- Lavare le verdure, versare acqua bollente, lasciare asciugare e tritare finemente.
- Scalda l'olio rimanente dopo aver arrostito le zucchine, mescolandolo con i verdi.
- Prepara i vasetti. Devono essere lavati con soda e sterilizzati, i coperchi sono adatti per farli bollire.
- Spargere olio con i verdi sulle lattine.
- Riempi i vasetti con le zucchine arrostite, cospargendole di aglio tritato.
- Appoggia leggermente le zucchine in modo che siano completamente coperte di burro.
- Versare l'aceto in lattine, coprirle con coperchi preparati.
- Sul fondo della padella stendi un asciugamano, mettici sopra una lattina. Versare l'acqua nella padella in modo che raggiunga le spalle delle lattine.
- Metti la padella su fuoco lento. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, sterilizzare i vasi per 20-30 minuti, a seconda del loro volume.
- Rimuovere con attenzione le lattine dall'acqua e arrotolarle. Metti le coperte, copri con una coperta.
Al mattino, i barattoli con gli snack possono essere riorganizzati nel luogo in cui si prevede di conservarli fino all'inverno. Questi cibi in scatola non richiedono particolari condizioni di conservazione.
Zucchine fritte in salsa di pomodoro
Composizione (1 l):
- zucchine - 1 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolle - 0, 2 kg;
- pomodori - 0, 4 kg;
- peperoncini piccanti - 1-2 pezzi;
- sale - 10 g;
- aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
- zucchero - 5 g;
- prezzemolo, aneto, miscela di pepe (facoltativo) - a piacere;
- olio vegetale - quanto sarà necessario per arrostire le zucchine.
Metodo di preparazione:
- Lavare le zucchine, asciugarle con un tovagliolo di carta. Tagliare a pezzi più spesso del tuo dito.
- Friggere le zucchine in olio bollente per 1-2 minuti su ciascun lato. Non è necessario renderli morbidi.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzetti, mettere l'olio rimasto dopo aver arrostito le zucchine. Passa fino a che non diventa morbido
- Immergere i pomodori con acqua bollente, sbucciare, tagliare la polpa a fette o cubetti, metterla sulla cipolla, stufare per 5 minuti.
- Sbucciare i semi, tritare finemente il pepe, aggiungere al concentrato di pomodoro. Continua a scaldarlo per 5 minuti.
- Schiacciare il pomodoro con un frullatore, unirlo con verdure tritate finemente, passare attraverso una pressa con aglio, zucchero e aceto. Mentre si agita, portare a ebollizione.
- Sul fondo delle lattine preparate da mezzo litro versare un cucchiaio di salsa.
- Riempi i vasetti con le zucchine arrostite, distribuendo 2 cucchiai di concentrato di pomodoro su ogni strato. La parte superiore dovrebbe essere la salsa.
- Coprire i barattoli con i coperchi, infornare. Scaldalo a 100 gradi e sterilizza i vasi per 20 minuti. Se si prepara uno spuntino in un barattolo da un litro, il tempo di sterilizzazione dovrà essere aumentato a 40 minuti.
- Lasciare che i barattoli si raffreddino leggermente, sfornare, arrotolare. Dopo il raffreddamento, nasconditi nella dispensa.
Un antipasto fatto secondo questa ricetta ha il sapore della "lingua di Teschin", ma risulta essere ancora più delizioso. Gli appassionati di piatti speziati lo apprezzeranno sicuramente.
Le zucchine fritte per l'inverno possono essere preparate con aglio ed erbe aromatiche, marinata di limone o salsa di pomodoro, secondo altre ricette. Il gusto dello snack può essere diverso, ma in ogni caso risulterà succoso e appetitoso, capace di prendere un posto degno sul tavolo festivo.
