Crostatine di fegato di merluzzo

Crostatine di fegato di merluzzo

Il fegato di merluzzo è un prodotto gustoso e sano, ma troppo grasso per essere mangiato in forma pura. Uno dei modi migliori per usare questo piatto è includerlo nella composizione delle tortine. Il ripieno delicato e succoso si abbina bene con il gusto della pasta sfoglia o della pasta frolla, lo spuntino con esso è nutriente e ha qualità organolettiche uniche. Le tortine di fegato di merluzzo possono essere preparate per una cena o una colazione in famiglia, così come per un tavolo festivo.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura delle tortine con fegato di merluzzo non è complicato. Il compito è sulla spalla anche per un cuoco inesperto, se lo sa e tiene conto di alcuni momenti.

  • Per la preparazione di snack ripieni di fegato di merluzzo, i cestini fatti di pasta sfoglia o pasta frolla sono i più adatti. Se in una pasta frolla aggiungete un po 'di chips di formaggio, le tortine diventeranno ancora più deliziose.
  • Se non hai il tempo di preparare i tuoi cestini di tortino di fegato di merluzzo, puoi comprarli nel negozio. È preferibile dare prodotti di dimensioni standard, preferibilmente con pareti non abbastanza sottili.
  • La qualità dell'ingrediente principale influirà sicuramente sul gusto dello snack finito. In vendita si possono trovare cibi in scatola in cui il fegato di merluzzo è presente come uno degli ingredienti principali, ma non è l'unico in essi. Sarebbe più corretto chiamare questi pasticci di fegato di merluzzo di questi prodotti. Tale cibo in scatola è più facile da usare per cucinare, a meno che non sia necessario tagliare a fettine il fegato, ma avrà un gusto meno gradevole e meno beneficio dal suo uso.
  • Per i bodybuilder, è necessario comprendere che il fegato di merluzzo è un prodotto sano, ma ad alto contenuto calorico. In combinazione con pasticceria, formaggio, uova e altri ingredienti simili, non diventa dietetico.
  • Non ci dovrebbe essere un riempimento troppo liquido o asciutto per le tartellette. Succo può aggiungere verdure, maionese o panna acida, olio da una lattina di fegato di merluzzo. È necessario aggiungerli in quantità moderate in modo che il ripieno non impregni l'impasto. Si consiglia di servire le crostatine con fegato di merluzzo sul tavolo immediatamente dopo la loro preparazione, altrimenti il ​​rischio che i cestini siano fradici rimarrà comunque.

Il fegato di merluzzo si sposa bene con cetrioli freschi e sottaceti, molte altre verdure, calamari e altri frutti di mare, uova, formaggio. Ci sono molte varianti di riempimento per tartellette con questo prodotto, quindi quasi tutti saranno in grado di scegliere un'opzione da gustare.

Cestini per pasta frolla per crostate di fegato di merluzzo

ingredienti:

  • burro - 100 g;
  • panna acida - 100 ml;
  • soda, estinta con aceto - 3 g;
  • farina di frumento - 0, 5 kg;
  • sale - un grande shchipot;
  • olio vegetale - quanto è necessario per gli stampi di lubrificazione.

Metodo di preparazione:

  • Burro, preso dal frigorifero, tritare con un coltello a pezzetti.
  • Aggiungere la panna acida, mescolare, impastare il burro con un cucchiaio.
  • Aggiungi sale e aceto soda, mescolare di nuovo.
  • Setacciare la farina. Aggiungerlo gradualmente al burro e alla panna acida e mescolare, preparare l'impasto. Alla prima fase, è necessario mescolare con un cucchiaio, finalmente - con le mani. Quando si prepara la pasta frolla, si consiglia di ridurre al minimo il contatto con le mani calde.
  • Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo in frigo per un'ora.
  • Stendere l'impasto. Con un bicchiere o un altro contenitore, ritaglia i cerchi da questi in stampi per pasta.
  • Ungere gli stampi. Mettici l'impasto, schiacciato fino ai bordi. Forare l'impasto sul fondo con una forchetta.
  • Riscalda il forno a 200 gradi, mettici dentro l'impasto. Cuocere i cestini per 10-15 minuti, cercando di non asciugarli eccessivamente.
  • Rimuovere gli stampi dal forno. Quando si sono raffreddati un po ', rimuovere i cesti dall'impasto dai cestelli e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.

Da una quantità specificata di ingredienti, si ottengono 10-12 cestelli. Sono adatti a qualsiasi tipo di condimenti, ad eccezione del dolce.

Tartellette con fegato di merluzzo, patate, piselli e sottaceti

ingredienti:

  • fegato di merluzzo - 0, 25 kg;
  • piselli verdi in scatola - 80 g;
  • cetrioli sottaceto o in salamoia - 150 g;
  • uovo di gallina - 4 pezzi;
  • patate - 0, 2 kg;
  • sale, pepe - a piacere;
  • tortine - 18-20 pezzi.

Metodo di preparazione:

  • Distribuisci il fegato di merluzzo da un barattolo in una ciotola, schiacciatelo con una forchetta.
  • Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Più piccoli sono i loro pezzi, meglio è. Metti in un contenitore con fegato di merluzzo.
  • Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddali ponendoli sotto un getto di acqua fredda. Togli fuori i gusci.
  • Schiacciare le uova su una grattugia, versare in una ciotola con fegato di merluzzo e cetrioli.
  • Lavare le patate, cuocere in uniforme. Aspetta che si raffreddi, pulisci.
  • Grattugiare le patate e aggiungerle agli altri ingredienti.
  • Sale e pepe a piacere. Versando l'olio dal barattolo, dove c'era un fegato di merluzzo, e mescolando, si ottiene una massa cremosa.
  • Stendere la miscela cotta sulle tortine. Metti i piselli lungo il contorno dei cesti.

Questa ricetta per le tortine di fegato di merluzzo è considerata un classico.

Tartellette con fegato di merluzzo, cetriolo fresco e formaggio

Crostatine di fegato di merluzzo

Composizione:

  • tortine - 12-15 pezzi;
  • fegato di merluzzo - 0, 25 kg;
  • cetrioli freschi - 0, 2 kg;
  • formaggio semiduro - 100 g.

Metodo di preparazione:

  • Fegato di merluzzo, steso dal barattolo in una ciotola, schiacciare bene con una forchetta.
  • Tagliare il formaggio grattugiato con fori piccoli o medi, inviare al pesce in scatola.
  • Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare le punte del frutto. Usando i peeling, staccateli.
  • Tagliare la polpa succosa a cubetti, inviare ad altri ingredienti.
  • Mescolare il contenuto della ciotola. Grazie ai cetrioli, il ripieno sarà succoso senza aggiungere la salsa.
  • Disporre il ripieno in cestini, trasferirli su un piatto.

Puoi decorare i tortini fatti secondo la ricetta sopra con rametti di prezzemolo fresco e aneto.

Tortine di fegato di merluzzo e uova

Crostatine di fegato di merluzzo

Composizione:

  • tortine - 15-18 pezzi;
  • fegato di merluzzo - 0, 25 kg;
  • uovo di gallina - 6 pezzi;
  • cipolle verdi - 50 g;
  • maionese - 20-40 ml.

Metodo di preparazione:

  • Posiziona il fegato di merluzzo in un contenitore in cui mischi il ripieno. Schiacciarlo con una forchetta.
  • Raffredda le uova sode sotto l'acqua corrente fredda, sbuccia, trita e gratta. Metti al fegato di merluzzo.
  • Lavare le cipolle verdi, lasciare asciugare. Tagliato finemente con un coltello.
  • Lascia delle cipolle per i tortini, trasferisci il resto al fegato di merluzzo e alle uova.
  • Aggiungere 1-2 cucchiai di maionese, mescolare accuratamente.
  • Riempire le tortine con la massa risultante, cospargere con le cipolle sbucciate.

Nonostante la composizione semplice e la facilità di preparazione, le tortine per questa ricetta sono gustose e attraenti.

Tortine di pasta sfoglia con fegato di merluzzo e pesce rosso

ingredienti:

  • pasta sfoglia senza lievito - 0,4 kg;
  • pesce rosso salato (filetto) - 100 g;
  • fegato di merluzzo - 100 g;
  • mais in scatola - 100 g;
  • formaggio semiduro - 100 g;
  • maionese - 20 ml;
  • uovo di gallina - 1 pz.

Metodo di preparazione:

  • Sbrinare l'impasto. Cospargere la farina sulla superficie di lavoro del tavolo, stendere la pasta su di essa e stenderla leggermente o, meglio ancora, allungarla con le mani.
  • Trova due bicchieri di diverso diametro. Con un bicchiere più grande, ritaglia cerchi dall'impasto. Spremi il centro dei cerchi con un bicchiere di diametro più piccolo, ottenendo anelli.
  • Dividi l'uovo in bianco e tuorlo, sbattili separatamente. Puoi aggiungere loro un cucchiaino d'acqua.
  • Lubrificare i cerchi di pasta con proteine, distribuirli su di essi. Lubrificare gli anelli con il tuorlo.
  • Scaldare il forno a 200 gradi. Mettere i prodotti di impasto su una teglia con una pergamena e inviarli al forno. Dopo 15 minuti, le basi per le tortine saranno pronte.
  • Rimuovi il fegato di merluzzo da un barattolo, tagliato a pezzi leggermente più grande di un pisello.
  • Tagliare i pezzi di formaggio e i filetti di pesce rossi della stessa dimensione, quindi trasferirli in un contenitore di fegato di merluzzo.
  • Aggiungi mais, maionese e un cucchiaino di olio da una lattina di fegato di merluzzo.
  • Mescolare.
  • Stendere il ripieno sul pascolo sfoglia.

Decorare le tortine con un rametto di prezzemolo o aneto e servire al tavolo. Questa opzione snack è festosa.

Tortine di fegato di merluzzo e riso

ingredienti:

  • tortine - 10-12 pezzi;
  • riso - 120 g;
  • fegato di merluzzo - 100 g;
  • uovo di gallina - 4 pezzi;
  • cetriolo fresco - 100 g;
  • maionese - 20 ml.

Metodo di preparazione:

  • Risciacquare bene e far bollire in abbondante acqua salata.
  • Raffreddare le uova sode in acqua fredda, tritare finemente con un coltello.
  • Poltiglia di fegato di merluzzo con una forchetta.
  • Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a cubetti.
  • Unire gli ingredienti, aggiungere la maionese e un filo d'olio da una lattina, mescolare.

Dopo aver distribuito il ripieno nei cesti, possono essere immediatamente serviti sul tavolo. Secondo questa ricetta, le tortine sono particolarmente gustose.

Tartellette con fegato di merluzzo e olive

ingredienti:

  • tortini - 8-10 pezzi;
  • fegato di merluzzo - 0, 25 kg;
  • uovo di gallina - 3 pezzi;
  • maionese - 20 ml;
  • olive denocciolate - 8-10 pezzi.

Metodo di preparazione:

  • Strofinare le uova sode e mescolare con la maionese e il fegato di merluzzo.
  • Riempi i cesti con la massa risultante. Metti l'oliva al centro di ogni cesto.

Le uova non possono essere mescolate con il fegato di merluzzo, ma metterle a strati: mettere sul fondo il pesce in scatola e le uova mescolate con la maionese. Sullo sfondo, le olive sembreranno ancora più interessanti.

Le tortine di fegato di merluzzo sono un trattamento gustoso e soddisfacente. Considerando l'uso dell'ingrediente principale e la facilità di preparazione di uno spuntino, può essere fatto non solo per la tavola di vacanza, ma anche nei giorni feriali.

Commenti (0)
Ricerca