Gli spaghetti asiatici a base di amido di fagioli verdi, funchoz, sono utili e si amalgamano bene con un'ampia varietà di cibi, grazie al loro gusto neutro e alla capacità di assorbire i sapori della salsa e di altri ingredienti. Soprattutto saporito è ottenuto funchoza con verdure. Gli ingredienti aggiuntivi possono essere funghi, carne, pesce, ma aggiungerli non è necessario. Gli spuntini di funchozy con un mucchio di verdure ben scelte sono gustosi e soddisfacenti da soli.
Funzioni di cottura
Se i residenti dei paesi asiatici non hanno domande su come cucinare correttamente funchoza, per molti dei nostri compatrioti, la tecnologia di cottura di questo inusuale noodle rimane un mistero. Alcuni ingenuamente credono che dovrebbe essere cucinato come la pasta normale, ma non è proprio così. Il Funchoza dovrebbe essere morbido e flessibile, ma allo stesso tempo rimanere croccante. Pertanto, esiste sempre il rischio di non dvarit o di digerirlo. Per evitare problemi, è necessario prima di cucinare per familiarizzare con i consigli degli chef esperti.
- Il metodo di cottura del funchose dipende principalmente dal suo spessore: i noodles spessi meno di mezzo millimetro sono considerati sottili e non possono essere cucinati. Per portarlo alla prontezza usa il metodo di cottura a vapore. In altre parole, i noodles vengono semplicemente versati con acqua calda per diversi minuti, dopodiché vengono rimossi e lavati. Gli spaghetti più spessi sono cucinati secondo lo stesso principio della pasta, ma non più di 5 minuti (di solito sono sufficienti 3-4 minuti).
- In vendita puoi trovare un funchoz che assomiglia a matasse di filo o "nido". Per la loro cottura, ci sono regole speciali: prima, attraverso il centro di ogni matassa, saltare il filo e legare i noodles, quindi mettere le matasse in acqua bollente, dopo aver aggiunto ad esso un cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio vegetale inodore per litro d'acqua. Il volume d'acqua dipende dalla quantità di funchoza bollita: 1 litro d'acqua è richiesto per 100 g di tagliatelle. Lessare il funchoza 3-5 minuti, quindi lavare, scuotere, togliere il filo e tagliare le tagliatelle a pezzi della lunghezza desiderata.
- Se funchoza non viene utilizzato per preparare il piatto immediatamente, si asciugherà, quindi è pronto per ultimo. Se è stato fatto prima, è necessario aggiungere un po 'di burro alle tagliatelle e mescolare - questo proteggerà da essiccazione e incollaggio.
- Per evitare che la funchoza si attacchi durante la cottura, utilizzare una pentola grande con una quantità significativa d'acqua. Per affidabilità, puoi aggiungere dell'olio vegetale all'acqua.
- La salsa di soia viene spesso utilizzata per riempire i piatti da funchozy. È salato, ed è importante considerare quando si decide se cucinare la funchoza in acqua salata o senza sale.
Se dai tempo al Funchoze di infondere e immergere nella salsa, il piatto avrà un sapore migliore. Tuttavia, non è possibile conservare il funchoz già pronto per troppo tempo, quindi è consigliabile consumare uno spuntino entro 24 ore dalla preparazione. Non è consigliabile cucinare piatti da funchozy per il futuro, soprattutto se si prevede di servirli a caldo.
Insalata di Funchoza con cetriolo
ingredienti:
- funchoz - 0, 2 kg;
- cetrioli - 0, 2 kg;
- Pepe bulgaro - 100 g;
- carote - 150 g;
- riso o aceto di vino (3 percento) - 10 ml;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- salsa di soia - 10 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- verdi, sesamo, spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Pepper wash, tagliare il gambo. Taglia circa la metà di ogni frutto e rimuovi i semi. Taglia questa metà a strisce.
- I cetrioli lavano accuratamente e tagliano in pezzi sottili oblunghi.
- Sbuccia e trita le carote su una grattugia appositamente preparata per la preparazione di insalate coreane.
- Schiaccia l'aglio con una pressa speciale. Tritare finemente i verdi. Mescolare aglio ed erbe con semi di sesamo e spezie selezionate. Paprika, peperoncino piccante, coriandolo funzionerà bene.
- Aggiungere olio, salsa di soia e aceto di riso alla miscela piccante e speziata. Se non si dispone di aceto di riso, sostituirlo con aceto di vino, mescolando con mezzo cucchiaino di zucchero.
- Bollire o cuocere a vapore la funchoza finché sono teneri. Mescolalo con le verdure.
- Servire il piatto con la salsa risultante. Mettere in frigo per un'ora in modo che le verdure e il funchoz siano leggermente marinati.
L'insalata di Funchoza e cetriolo è uno degli antipasti a base di noodle inamidati più semplici e comuni. È scelta dai fan della cucina asiatica e solo da chi ama i piatti speziati e leggeri.
Funchoza con filetto di pollo e verdure
ingredienti:
- funchoz - 80 g;
- Cavoletti di Bruxelles - 100 g;
- cavolfiore - 100 g;
- carote - 70 g;
- radice di sedano - 20 g;
- porro - 30 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- radice di zenzero - 2 cm;
- filetto di pollo - 0, 2 kg;
- salsa di soia - 10 ml;
- pepe di Caienna - a piacere;
- brodo di pollo - 150 ml;
- olio vegetale - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Bruxelles e cavolfiore lavare, asciugare, far bollire fino a metà cottura, raffreddare e tagliare a cubetti.
- Tritare finemente la cipolla e la radice di sedano.
- Pelare e grattugiare le carote usando una grattugia speciale per cucinare le insalate coreane.
- Sbucciare la radice di zenzero, tagliare con un coltello.
- Tagliare l'aglio in piatti sottili.
- Lavare, asciugare, tagliare a cubetti piccoli (non più di 1 cm) di filetto di pollo.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere lo zenzero, l'aglio e la radice di sedano. Cuocili per 5 minuti, quindi rimuovi con attenzione dall'olio.
- Metti il pollo nella padella con olio profumato, friggi per 5 minuti.
- Aggiungi verdure (due tipi di cavolo, cipolle, carote). Friggeteli insieme al pollo per 5 minuti, quindi versate il brodo nella padella e fate sobbollire le verdure e il filetto di pollo a fuoco basso sotto il coperchio per 10 minuti.
- Mentre il piatto sta cuocendo, cuoci la funchoza. È meglio scegliere sottile e cuocere a vapore per alcuni minuti. Taglia la funchoza finita in pezzi fino a 5 cm
- Metti la funchoza nella padella, aggiungi la salsa di soia e pepe, mescola. Cuocere il piatto con funchoza per 2-3 minuti, non di più.
Il Funkhoza con pollo e verdure, cucinato secondo questa ricetta, sarà più piccante. Va servito il secondo immediatamente dopo la preparazione, finché non si è raffreddato.
Funchoza con verdure e ventricoli di pollo
ingredienti:
- funchoz - 0, 25 kg;
- stomachi di pollo - 0, 35 kg;
- Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
- carote - 150 g;
- cipolle - 150 g;
- asparagi - 100 g;
- prezzemolo fresco - 50 g;
- farina - quanto ne andrà;
- panna acida - 80 ml;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Sciacquare accuratamente il ventre di pollo. Scolali con tovaglioli di carta.
- Riscalda l'olio in una padella. Arrotolare gli stomachi nella farina e friggere fino a doratura su fuoco abbastanza intenso, senza coprire la padella con un coperchio.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a sottili semianelli. Aggiungi agli stomaci. Friggeteli con cipolle per 5 minuti.
- Pepe bulgaro, rimuovendo i semi e il gambo, tagliato a strisce sottili.
- Sbucciare le carote e strofinare su una grattugia speciale.
- Tagliare gli asparagi a strisce sottili.
- Aggiungi le verdure allo stomaco, continua a friggere per 5 minuti, riducendo il calore.
- Aggiungi panna acida, sale e spezie, mescola. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso.
- Cuocere la confezione seguendo le istruzioni sulla confezione, tagliarla a pezzetti e aggiungerla alla padella.
- Cuocere per 2-3 minuti.
Un piatto fatto secondo questa ricetta è soddisfacente. È servito come piatto separato per pranzo o cena. Allo stesso tempo dovrebbe essere caldo, quindi non dovresti farlo in anticipo. Il prezzemolo è usato quando serve per la decorazione.
Funchoza con verdure e formaggio
ingredienti:
- funchoz - 0, 2 kg;
- fagiolini - 0, 2 kg;
- asparagi - 150 g;
- spinaci - 50 g;
- carote - 150 g;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Carote, pelate, grattugiare su una grattugia speciale per insalate in coreano.
- Riscalda l'olio in una padella e friggi le carote fino a renderle morbide.
- Aggiungi i fagioli, gli asparagi tritati finemente e gli spinaci alle carote. Friggere le verdure a fuoco basso fino a cottura.
- Fai bollire la funchoza fino a cottura, usando le istruzioni sulla confezione. Cuocere meglio con il sale.
- Metti funchoza alle verdure.
- Grattugiate il formaggio su una grattugia e aggiungetene metà alla padella. Mescolare tutto, togliere la padella dal fuoco.
Disporre il piatto su un piatto e cospargere con il formaggio rimanente.
Insalata tiepida con melanzane
ingredienti:
- funchoze - 150 g;
- melanzane - 0,4 kg;
- Pepe bulgaro - 0,4 kg;
- carote coreane - 50 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le melanzane, affettarle con un pelapatate. Riempire con acqua, sciogliendo sale in esso (un cucchiaino per litro). Dopo 10 minuti, sciacquare le melanzane, lasciare scolare l'acqua da esse.
- Pepe bulgaro tagliato in quarti di anelli.
- Riscaldare il burro in una padella e friggere le melanzane e pepare fino a cottura.
- Fai bollire funchoza in base alle istruzioni del pacchetto.
- Mescolare la funchoza con le verdure, innaffiando l'olio rimanente nella padella, salando e condendo a piacere.
L'insalata di Funchoza con peperone e melanzane può essere servita calda e fredda - questo snack sarà delizioso in qualsiasi forma. Se lo si desidera, una piccola salsa di soia mescolata con aglio schiacciato può essere aggiunto all'insalata. In questo caso, il suo gusto sarà più piccante.
Da funchozy e verdure puoi cucinare molti piatti diversi. Può essere aggiunto al brodo vegetale poco prima che sia pronto, stufato insieme alle verdure, usato per preparare l'insalata. Questi piatti hanno un gusto saporito, sono nutrienti e allo stesso tempo leggeri.
