Come cucinare la trota arcobaleno

Come cucinare la trota arcobaleno

Tra tutte le specie di trote, l'arcobaleno è uno degli chef più amati. La sua carne è tenera e saporita, non troppo grassa, ma allo stesso tempo non secca. La stessa trota arcobaleno è abbastanza grande, ma allo stesso tempo non è così grande che è impossibile cuocerla intera nel forno. Allo stesso tempo, la dimensione delle bistecche è ottimale per preparare il pesce in lotti. Le casalinghe esperte sanno come cucinare trote arcobaleno con la carcassa e le fette, nel forno e nella padella. Ci sono così tante ricette che tutti saranno in grado di trovare un'opzione di piatto a loro piacimento.

Funzioni di cottura

La cottura della trota arcobaleno, indipendentemente dal metodo scelto, non è considerata difficile. Tuttavia, senza conoscere alcuni dei segreti di un esperimento culinario può essere infruttuoso. Pertanto, prima di iniziare a cucinare, non ti farà male familiarizzare con le raccomandazioni degli chef esperti.

  • La maggior parte delle casalinghe è ben informata che il pesce fresco è il piatto più tenero, ma non tutte le regioni possono ottenere trote fresche. I cuochi esperti sostengono che non ci sono grossi problemi: puoi anche cucinare piatti deliziosi da un prodotto surgelato. La cosa principale - sapere come scongelare il pesce. La cosa più importante è evitare una forte caduta di temperatura, non immergere il prodotto in acqua tiepida e uniforme, non riscaldarlo nel microonde. Se il pesce si scongela nel frigorifero, manterrà la sua succosità.
  • Quando si cucina la trota, è molto importante non asciugarla eccessivamente. Trota arcobaleno cotta al forno per 30-40 minuti, se è cotta intera. Cottura di bistecche o filetti richiede anche meno tempo. Il tempo di cottura totale per la trota arcobaleno in una padella è di 20-25 minuti. Non superare il tempo di cottura consigliato.
  • Se la trota è cotta in una bustina culinaria o in un foglio, il rischio di asciugarlo eccessivamente diminuisce. Anche il pesce succoso si ottiene in quei casi in cui per la sua preparazione si usa la salsa.
  • Per dare alla trota arcobaleno un sapore appetitoso 20 minuti prima della cottura, si dovrebbe marinare. Per sottolineare il gusto del pesce aiuterà il limone o altro succo aspro, vino secco. Il rosmarino, il timo, il prezzemolo e altre erbe profumate non sono superflui.

Se segui le raccomandazioni di cui sopra, il rischio di rovinare la trota arcobaleno si ridurrà a zero: in base a una qualsiasi delle ricette selezionate, sarai in grado di cucinare un piatto gustoso.

Trota arcobaleno cotta nel forno

ingredienti:

  • Trota arcobaleno - 1 kg;
  • burro - 50 g;
  • limone - 1 pz.;
  • olio d'oliva - 10 ml;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • sale, pepe nero - a piacere;
  • rosmarino (facoltativo) - 1 rametto.

Metodo di preparazione:

  • Risciacquare la carcassa sventrata e pulita della trota arcobaleno, asciugare con i tovaglioli.
  • Strofinare la carcassa con una miscela di sale e pepe.
  • Spremere il succo da mezzo limone e mescolare con olio d'oliva.
  • Rivestire il pesce con la miscela.
  • Taglia il limone a piccoli semicerchi.
  • Tagliare il burro raffreddato a fette sottili.
  • Fai dei tagli sulla carcassa di pesce, metti l'olio in ognuno di essi, inserisci una fetta di limone.
  • Tritare grossolanamente il prezzemolo. Falla il suo pesce. Con il prezzemolo, metti il ​​burro e il limone rimanenti nella pancia. Per l'aroma, è possibile aggiungere un rametto di rosmarino.
  • Posiziona la trota nella manica di cottura. Legalo da entrambi i lati. Nel film, fai uno stuzzicadenti con qualche foratura per il vapore. È necessario che il vapore non strappi la pellicola durante la cottura della trota.
  • Scalda il forno a 180 gradi. Mettici dentro una teglia con il pesce per 30 minuti.

Nonostante la semplicità della ricetta, sarete in grado di cucinare un piatto molto gustoso con esso, e nella versione banchetto.

Trota iridea ripiena

ingredienti:

  • Trota arcobaleno - 1 kg;
  • pomodori secchi - 20-25 g;
  • fette di pancetta - 50-60 g;
  • prezzemolo fresco - 50 g;
  • sedano gambo - 50 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio d'oliva - quanto ne andrà;
  • sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Preparare la carcassa di trota sbucciata e sventrata per la cottura, lavarla bene e asciugarla.
  • Strofinare con sale, pepe, pennello con olio d'oliva. Lascia a sottaceto.
  • Mentre la trota è in salamoia, prepara il trito. Per fare questo, saltare l'aglio attraverso una pressa, tritare finemente il prezzemolo, tagliare i pomodori a pezzetti, tagliare il sedano a pezzetti e mescolare il tutto.
  • Tagliare la pancetta a pezzetti, mescolare con il ripieno.
  • Riempi la trota e avvolgila in un foglio.
  • Cuocere la trota nel forno a 180 gradi. Tempo di cottura - 30 minuti.

Le trote cotte secondo questa ricetta possono essere servite sia intere che affettate in porzioni.

Trota iridea fritta

ingredienti:

  • Trota arcobaleno - 1 kg;
  • limone - 1 pz.;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale - quanto ne andrà;
  • farina - quanto ne andrà;
  • noccioline (facoltativo) - 100 g.

Metodo di preparazione:

  • Spremere il succo di limone, aggiungere sale e pepe.
  • Trota tagliata a pezzi spessa 1-1, 5 cm.
  • Ungere la marinata di succo di limone su tutti i lati.
  • Riscalda l'olio in una padella.
  • Arrotola le fettine di pesce nella farina e friggi in olio bollente su entrambi i lati per 10-12 minuti in totale.

Prima di servire, la trota fritta può essere cosparsa di arachidi schiacciate.

Trota arcobaleno in salsa di vino con funghi

ingredienti:

  • Trota arcobaleno (bistecche) - 0, 6 kg;
  • vino bianco secco - 150 ml;
  • funghi freschi - 150 g;
  • limone - 1 pz.;
  • burro - 50 g;
  • acqua - 0, 2 l;
  • sale, pepe - a piacere;
  • farina - 20 g.

Metodo di preparazione:

  • Sciogliere il burro. Aggiungi la farina, mescola.
  • Disporre le bistecche trota salata e salata.
  • Versare vino, acqua, succo di limone.
  • Dopo che il liquido nella padella bolle, abbassare il fuoco, coprire con un coperchio, stufare il pesce per 20 minuti.

Al servizio della trota, è bene versare la salsa in cui è stata cotta.

Filetto di trota arcobaleno cotto nel forno

ingredienti:

  • Filetto di trota arcobaleno - 0, 8 kg;
  • cipolle - 50 g;
  • zenzero grattugiato - 10 g;
  • aglio - 1 spicchio;
  • pomodoro - 150 g;
  • salsa di soia - 20 ml;
  • limone - 1 pz.;
  • cipolle verdi - 30 g;
  • aneto - 20 g;
  • prezzemolo - 20 g;
  • basilico fresco - 10 g;
  • olio d'oliva - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Tagliare il filetto di trota in porzioni.
  • Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
  • Tritare il prezzemolo, l'aneto, il basilico e le cipolle verdi con un coltello.
  • Spremere il succo di limone, mescolare con salsa di soia. Sbuccia lo sfregamento.
  • Tritare finemente l'aglio con un coltello. Strofina lo zenzero
  • Ungete una teglia da forno, disponete il filetto di pesce.
  • Cospargere con pepe o altre spezie a piacere, versare un composto di salsa di soia e succo di limone.
  • Mescolare l'aglio, la scorza, lo zenzero, cospargere con questa miscela di pezzi di trota.
  • Distribuire le cipolle, cospargere con le erbe. Cospargere con olio.
  • Mettere in un forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere per 25 minuti.

Secondo questa semplice ricetta, vale la pena fare una trota arcobaleno almeno una volta. Il suo aroma seducente e il gusto equilibrato ti piaceranno sicuramente.

Trota arcobaleno fritta in pastella

ingredienti:

  • filetti di trota arcobaleno - 0,5 kg;
  • burro - 40 g;
  • succo di limone - 40 ml;
  • prezzemolo fresco - 20 g;
  • latte - 120 ml;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • farina di frumento - 60 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Strofinare il filetto di trota con una miscela di sale e pepe, cospargere abbondantemente con succo di limone.
  • Sbatti l'uovo con il latte, setaccia la farina.
  • Unire la farina con l'impasto di uova e latte, impastare. Se è troppo liquido, aggiungi più farina.
  • Tagliare il filetto a pezzetti.
  • Scaldare l'olio in una padella.
  • Immergere i pezzi di trota nella pastella, friggere in una grande quantità di olio bollente.
  • Metti un tovagliolo in modo che assorba l'olio in eccesso. Trasferire in un piatto e servire.

La trota in pastella può essere preparata per un tavolo da buffet. Non male portarlo e lavorare, scaldarsi nel microonde e fare uno spuntino.

La trota arcobaleno può essere cucinata in diversi modi. La ricetta selezionata con successo e la conoscenza di numerosi segreti garantiscono risultati eccellenti.

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