I bastoncini di granchio sono un ingrediente popolare per fare spuntini freddi. A basso costo, hanno il gusto e l'aroma di una prelibatezza costosa. Gli ingredienti aggiuntivi sono spesso riso e mais, che surimi combina particolarmente bene. Con loro, l'antipasto è tenero e nutriente, ma non sempre abbastanza succoso. Freschezza e note salate lei può dare cavolo. Le insalate con cavolo e bastoncini di granchio sono rese più leggere e più utili dei tradizionali piatti a base di granchio, hanno un sapore più succoso. Anche una hostess inesperta può cucinare un piatto del genere senza spendere un sacco di tempo e fatica.
Funzioni di cottura
È facile cucinare un'insalata di bastoncini di granchio e cavoli, tuttavia, per ottenere il miglior risultato, è necessario conoscere alcune sottigliezze:
- Cavolo per insalata è meglio prendere giovani, con foglie delicate, ma anche altre varietà faranno altrettanto. È importante tagliare la testa molto sottilmente e con cura, quindi il cavolo non renderà maleducato il sapore dello snack. Se schiacciate un vegetale prima di aggiungerlo allo snack con le mani, si inserirà il succo: ciò renderà l'insalata più succosa.
- Bastoncini di granchio per insalata ugualmente ben refrigerati e congelati. Il prodotto surgelato costa un po 'meno, ma ha un inconveniente: deve essere tolto dal congelatore in anticipo in modo che possa essere scongelato in frigorifero oa temperatura ambiente. Scongelare i surimi in acqua calda non è raccomandato. L'idea di accelerare il processo di scongelamento, riscaldando il prodotto nel microonde, ha ancora meno successo: la proteina si riduce, diventando dura, come la gomma.
- Se la ricetta dell'insalata include l'uso del riso, è meglio dare la preferenza alle varietà con un basso contenuto di amido. Prima della cottura, la grana di riso deve essere lavata accuratamente in modo che i grani non si uniscano durante la cottura.
- Un ingrediente frequente nell'insalata di bastoncini di granchio è il mais in scatola. Viene gettata su un colino e aspetta che si asciughi. Altrimenti, lo spuntino può rovinarsi rapidamente.
- Gli chef esperti consigliano di utilizzare gli ingredienti con circa la stessa temperatura per le insalate. Il riso, le uova e gli altri prodotti trattati termicamente devono essere lasciati raffreddare a temperatura ambiente prima di essere abbinati ad altri ingredienti snack.
- Cerca di non digerire le uova, soprattutto se hai intenzione di usarle per decorare l'insalata. Durante i lunghi tempi di cottura i tuorli sono ricoperti da una fioritura bluastra. Far bollire le uova abbastanza forte da far bollire per 10 minuti.
- Per rendere le uova più facili da pulire, lessarle in acqua salata.
Non è solo il cavolo ad essere adatto per l'insalata di bastoncini di granchio. Molti cuochi aggiungono il cavolo alla pechinese, alcuni cuochi mettono dentro i broccoli. Il gusto dello snack preparato e la specificità della sua preparazione dipenderanno dalla varietà vegetale selezionata.
Insalata con cavolo bianco, bastoncini di granchio e sedano
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 3 kg;
- mais in scatola - 0, 24 kg;
- bastoncini di granchio - 0, 2 kg;
- carote - 0, 2 kg;
- radice di sedano - 70 g;
- aneto fresco e prezzemolo - a piacere;
- panna acida - 150 ml;
- aceto da tavola (9 percento) - 5 ml;
- zucchero - un pizzico;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il cavolo rimuovendo le foglie superiori. Tagliare a pezzetti, metterli in una ciotola.
- Cospargere di zucchero e sale, ricorda le mani.
- Diluire l'aceto in un cucchiaio di acqua bollita, irrorare il cavolo con la miscela risultante.
- Rimuovere i bastoncini di granchio sgusciati dalla confezione e strizzarli dalla pellicola. Taglia i surimi a cubetti ordinati, mettili nel cavolo.
- Raschiare, lavare le carote. Scolare con un asciugamano, tritare una grattugia per le insalate coreane. In assenza di questo dispositivo, è possibile utilizzare una grattugia normale con fori medi o grandi. Mettere le carote grattugiate a cavolo e surimi.
- Sbuccia e trita la radice di sedano proprio come le carote. Invia al resto dei prodotti.
- Apri un barattolo di mais, piegalo a un colino. Aspetta che i grani si asciughino. Metti in una ciotola con altri ingredienti.
- Metti la panna acida in un piccolo contenitore, aggiungi l'aglio passato attraverso una pressa, i verdi tritati finemente, pepe e sale con un coltello, mescola bene.
- Riempi l'insalata con salsa di panna acida e mettila in un'insalatiera.
L'insalata preparata secondo questa ricetta è succosa, leggera e sana. Può essere incluso nel menu persone a dieta. Se non segui la figura, puoi aggiungere un bicchiere di riso bollito allo spuntino - diventerà molto più soddisfacente.
Insalata con cavolo cinese, bastoncini di granchio e pomodori
ingredienti:
- Cavolo cinese - 0, 2 kg;
- bastoncini di granchio - 100 g;
- mais in scatola - 100-150 g;
- cetriolo - 150 g;
- pomodori - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- maionese leggera - da gustare;
- sale, pepe - a piacere;
- crostini di frumento fatti in casa o acquistati con gusto all'aglio - 80 g.
Metodo di preparazione:
- Involtare il cavolo in foglie, lavarle sotto l'acqua corrente e asciugare con un tovagliolo da cucina.
- Tagliare il cavolo in pezzi di dimensioni medie. Se vuoi che l'insalata sia tenera, usa solo le metà superiori delle foglie di cavolo. Se sono letargici, possono essere rianimati tenendo per mezz'ora in acqua ghiacciata.
- Lavare il cetriolo, asciugato con un tovagliolo. Tagliare le estremità del feto. Tagliare la verdura a cubetti di circa mezzo centimetro. Metti in una ciotola di cavolo.
- Pulisci bastoncini di granchio da polietilene, tagliati a cubetti, mandati al cavolo e al cetriolo.
- Lavare i pomodori e asciugare con un tovagliolo. Taglia le guarnizioni nella zona degli steli. Tagliare a cubetti leggermente più grandi dei cetrioli. Se decidi di usare i pomodorini per cucinare degli snack, è sufficiente tagliarli a metà - sembrano più appetitosi. Metti i pomodori agli altri ingredienti.
- Far bollire le uova sode, metterle sotto un getto di acqua fredda. Quando si sono raffreddati, liberati dal guscio e tagliati a cubetti, inviare al resto degli ingredienti.
- Aggiungi il mais, dopo averlo rimosso dal barattolo e asciugato.
- Salate, pepate, condite con la maionese.
10-15 minuti prima di servire l'insalata, aggiungere i crostini, mescolare. C'è un'altra opzione per servire questo spuntino: foglie di cavolo sono disposte su un piatto, cosparse di succo di limone, pezzi di uova, bastoncini di granchio tritati grossolanamente, cetrioli e pomodori sono sparsi su di loro, mais e crostini vengono versati dall'alto, e poi l'insalata viene versata sopra la salsa. Con questa scorta, l'antipasto preparato secondo questa ricetta ricorda una famosa insalata Caesar.
Insalata con broccoli e bastoncini di granchio
ingredienti:
- broccoli - 0, 45 kg;
- bastoncini di granchio - 0, 3 kg;
- uovo di gallina - 6 pezzi;
- Pepe bulgaro - 0,3 kg;
- tabella di senape - 15 ml;
- succo di limone - 30 ml;
- yogurt non zuccherato - 0, 2 l;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- I broccoli si disassemblano in infiorescenze e si sciacquano con acqua corrente. Se usi verdure surgelate, non hanno bisogno di preparazione preliminare.
- Far bollire l'acqua, aggiungere un po 'di sale, abbassare i fiori di broccoli. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Rimuovere le infiorescenze con un mestolo forato, trasferirle in un contenitore con acqua ghiacciata. Ciò è necessario non solo per raffreddare il cavolo, ma anche per preservare il suo colore verde brillante. Dopo 5 minuti, scolare in un colino e lasciare asciugare.
- Uova bollite di pollo fresche, sbucciate, tagliate a fettine sottili.
- I semi di pepe vengono rimossi, allo stesso tempo rimuovendo il gambo, tagliati a strisce e combinati con cavoli e uova.
- Tagliare a pezzi i bastoncini di granchio di 5 mm di larghezza. Aggiungi al resto degli ingredienti. Mescolare.
- In una piccola ciotola, mescola la senape, il succo di limone e lo yogurt. Sbatti con una frusta per fare una salsa uniforme.
- Metti l'antipasto in un piatto, versa la salsa.
Un'insalata leggera e salutare con un gusto saporito, cucinato secondo questa ricetta, sembra elegante e appetitosa. Farà sicuramente piacere a te e ai tuoi ospiti.
Insalata con cavolo, bastoncini di granchio e pancetta
ingredienti:
- Pechino o cavolo bianco giovane - 0, 2 kg;
- bastoncini di granchio - 0, 2 kg;
- mais in scatola - 0, 24 kg;
- pancetta affumicata - 150 g;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Taglia il cavolo.
- Taglia i bastoncini di granchio a fette rotonde.
- Tagliare la pancetta a strisce sottili.
- Uova tagliate a cubetti oa fette, precotte e cotte, raffreddate e sbucciate.
- Unire gli ingredienti, aggiungere il mais, condire con la maionese.
Puoi includere i verdi in questa insalata. La pancetta può essere sostituita dal prosciutto.
Come decorare un'insalata con cavoli e bastoncini di granchio
L'insalata con bastoncini di cavolo e granchio è considerata un pasto quotidiano, in quanto è facile da preparare e dai prodotti disponibili. Tuttavia, se è ben decorato, sarà degno di un tavolo festivo.
- L'insalata di granchio cotta con riso ha una consistenza sufficientemente densa per mantenere la forma che il cuoco gli darà. Può essere disposto su un vassoio sotto forma di una figura che simboleggia una vacanza particolare. Una buona idea sarebbe quella di fare uno spuntino di granchio.
- Insalata di cavolo e bastoncini di granchio sembrano belli su uno sfondo verde. Può essere messo sulle foglie di lattuga o cavolo cinese, o semplicemente circondato da verdure.
- Dopo aver tagliato il bastoncino di granchio in strisce lunghe e sottili, puoi ricavarne un fiore decorando un'insalata con esso. Il fiore può anche essere fatto da uova, cetrioli e altre verdure che compongono lo spuntino.
Un'appetitosa insalata di bastoncini di granchio e cavoli sembra servire porzionato, se è sparso su una crema o servito in "barche" di cetrioli.
L'insalata di bastoncini di granchio viene cucinata facilmente, è economica, si rivela nutriente e gustosa. Può essere fatto nei giorni feriali a pranzo oa cena, servito per il tavolo delle feste.
