Pizza di Dyukan

È difficile trovare qualcuno a cui non piace la pizza. È improbabile che i fan di cibi gustosi siano in grado di rifiutare la cottura a lungo, soprattutto se stiamo parlando di questa torta italiana aperta con un ripieno succoso e fragrante. La dipendenza da tali alimenti rende la dieta molto difficile, a meno che non si tratti del sistema di alimentazione sviluppato da Pierre Ducane. Ha permesso l'inserimento nella dieta anche di questo piatto sostanzioso, ma solo se è cotto secondo ricette speciali. La pizza Ducano quasi non contiene grassi e carboidrati, ma il sapore non è meno piacevole del tradizionale.

Funzioni di cottura

La pizza dietetica che rispetta i principi dell'alimentazione, sviluppata dal Dr. Ducan, è preparata secondo alcune regole. Ciò riguarda sia l'impasto che il ripieno. Prendendo la cottura, è necessario ricordare alcuni punti.

• La dieta Dukan è una delle proteine; gli alimenti che contengono molti carboidrati e grassi non vengono utilizzati per cucinare o vengono aggiunti in piccole quantità e anche solo nelle ultime fasi della dieta. Farina, zucchero, latticini grassi, burro non dovrebbero essere consumati. L'olio vegetale è permesso a basse dosi. Il formaggio nelle prime fasi della dieta è proibito, in seguito questo prodotto è consentito solo se il suo contenuto di grassi non supera il 20%. Ma in questo caso non è raccomandata una pressione eccessiva su di lui. Scegliendo una ricetta per la pizza, non dimenticare le restrizioni in vigore in una particolare fase della dieta.
• L'impasto della pizza può essere cucinato con kefir o cagliata, latte o yogurt magri. Al primo, la fase più difficile della dieta, chiamata "Attacco", puoi addensare l'impasto con la crusca, il latte scremato in polvere. In futuro, per questo scopo, puoi utilizzare l'amido di mais. Per il ripieno nella prima fase, utilizzare carne magra o prosciutto alimentare, passata di pomodoro senza sale e zucchero, maionese appositamente preparata. Nelle fasi successive, può essere integrato con verdure, tofu, formaggio magro.
• Alcune ricette di pizza Dukan suggeriscono l'uso di un dolcificante. Prima dell'introduzione dell'impasto si deve diluire in un cucchiaino di acqua tiepida.
• Quando si cucina senza burro, la pizza può bruciare, è difficile da rimuovere. L'uso di uno stampo in silicone o di un tappeto dello stesso materiale aiuterà a prevenire questo. Aiuterà anche la carta pergamena cosparsa di crusca tritata. Se si decide di utilizzare il burro, applicarlo in una padella o una teglia in uno strato sottile usando un pennello da cucina.

Conoscendo i principi generali della cottura della pizza secondo Dyukan e basati su ricette popolari, sarete in grado di inventare le vostre varianti della torta italiana, raccogliendo il ripieno a vostro piacimento.

Pizza di Dyukan per lo stage "Attack"

ingredienti:

• crusca d'avena - 60 g;
• crusca di frumento - 45 g;
• isolato proteico - 60 g;
• latte scremato in polvere (facoltativo) - 20 g;
• yogurt naturale (senza grassi) - 125 ml;
• lievito per impasti - 3 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro (senza zucchero e sale) - 20 ml;
• prosciutto di pollame - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Tritare una crusca in uno stato di farina usando un frullatore o un macinino da caffè. In assenza di elettrodomestici da cucina, il prodotto può essere schiacciato utilizzando uno schiacciapatate.
• Aggiungere il lievito e il latte in polvere alla crusca schiacciata, mescolare accuratamente.
• In una piccola ciotola, rompere le uova, aggiungere sale. Batti le uova con una forchetta.
• Aggiungi proteine ​​isolate alle uova, che possono essere proteine ​​di soia. Stendili per ottenere una composizione omogenea.
• Aggiungi lo yogurt, frusta con una forchetta o una frusta.
• Aggiungere la miscela secca pronta, mescolare accuratamente.
• Spoon l'impasto in uno stampo o su una teglia. Sulla teglia prima di questo non fa male a deporre un tappetino in silicone.
• Liscia l'impasto con un cucchiaio, dandogli una forma rotonda.
• Riscaldare il forno a 180 gradi, posizionare una teglia per pizza o una padella.
• Cuocere la base per 12 minuti.
• Quando i bordi della torta si scuriscono, rimuoverli dal forno.
• Lubrificare la torta con il concentrato di pomodoro.
• Tagliare il prosciutto a fette sottili semicircolari, distribuire su una base di pasta.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a sottili semianelli, cospargere la pizza con loro.
• Cosparga la tua pizza di condimento preferita.
• Restituire la pizza al forno per 6-8 minuti.

La pizza di questa ricetta è croccante e sottile. Il ripieno, sebbene non ricco di composizione, è succoso e soddisfacente. Mangiare una tale pizza è così piacevole che puoi dimenticare che fa parte della dieta.

Puoi fare il ripieno non dal prosciutto, ma dal filetto di pesce magro, frutti di mare. Se non riconosci la pizza senza formaggio, metti alcuni pezzi di tofu sopra: questo prodotto è consentito in quantità moderate in tutte le fasi della dieta Dukan.

Pizza di Dyukan nel microonde (a partire dallo stage "Alternation")

ingredienti:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• amido di mais - 20 g;
• filetto di petto di pollo bollito - 50 g;
• formaggio magro - 10 g;
• pomodoro - 50 g;
• Pepe bulgaro - 50 g;
• aglio - 1 spicchio;
• concentrato di pomodoro - 10 ml;
• yogurt magro - 10 ml;
• sale, dolcificante - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Batti le uova con una forchetta.
• Aggiungi amido, sale e dolcificante.
• Mescolare accuratamente.
• Versare l'impasto in uno stampo in silicone.
• Impostare nel microonde. Cuocere a media potenza per 5 minuti.
• Taglia il pollo a strisce piccole.
• Estrattore di semi di peperone, tagliato in sottili quarti di anelli.
• Taglia il pomodoro a semicerchi o cerchi sottili se il vegetale è piccolo.
• Salta l'aglio con una pressa, mescola con passata di pomodoro e yogurt.
• Spennella la torta con la salsa cotta.
• Metti un pollo sopra, coprilo con delle verdure in cima.
• Su una grattugiata con piccoli fori, tritare il formaggio, cospargere con la pizza.
• Metti la pizza nel microonde, accendila per 2-3 minuti.

Mangiare questa pizza è desiderabile caldo, perché senza lo strato di maionese, il formaggio diventa duro quando congelato, che influisce negativamente sulle qualità organolettiche del piatto.

Pizza di Dyukan su kefir con funghi (in padella)

ingredienti:

• crusca d'avena - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• skim kefir - 20-30 ml;
• sale, spezie - a piacere;
• lievito per impasti - 3 g;
• concentrato di pomodoro - 20 ml;
• prosciutto di tacchino - 50 g;
• champignon in scatola - 50 g;
• pomodoro - 50 g;
• verdure fresche - 50 g;
• formaggio - 20 g;
• olio vegetale - 5-10 ml;
• Maionese Ducane (opzionale) - 20 ml.

Metodo di preparazione:

• Trita la crusca nella farina come più ti piace.
• Aggiungere sale e lievito, mescolare.
• Rompi le uova in una ciotola, batti con una forchetta. Aggiungi alla crusca, mescola.
• Impasto leggermente diluito con kefir.
• Ungere la padella con olio vegetale, scaldarla.
• Versare la pasta spessa nella padella. Rimetti la padella sul fuoco, copri con un coperchio.
• Quando l'impasto inizia a rosolare attorno ai bordi, girare la torta e friggerla per un minuto sull'altro lato.
• Togliere la padella dal fuoco.
• Spalmare la pizza con il concentrato di pomodoro.
• Tagliare la salsiccia a fette sottili. Spargi sopra.
• Disporre i funghi a fette sul prosciutto.
• Completare con fette sottili di pomodoro.
• Spennellare con la maionese.
• Cospargere con verdure tritate e formaggio grattugiato.
• Coprire la padella con un coperchio, tornare al fuoco.
• Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti. Assicurati che la pizza non sia bruciata.

Questa pizza può essere inclusa nella dieta a partire dalla fase "Alternante". La semplicità e la velocità di preparazione di questo piatto dietetico ti permettono di farlo tutte le volte che la dieta lo permette (nella fase di "Alternazione" i giorni vegetali vengono sostituiti dai giorni proteici, quando puoi mangiare solo piatti adatti allo stadio "Attacco"). La dieta Dyukan ha guadagnato rispetto da migliaia di persone, non solo perché è efficace. A loro piace l'opportunità di perdere peso, continuando a mangiare i soliti e piatti preferiti. Tra i prodotti consentiti anche nelle più rigorose fasi della dieta Dukanov, puoi cucinare quasi tutti i piatti, mostrando ingegno e ingegnosità. Lo stesso dottore e i suoi seguaci hanno avuto molte opzioni per cucinare la pizza. Dieta pizza Dukan fatto in forno, in padella, nel microonde. Frutti di mare, prosciutto, funghi, pollo e verdure sono usati come ripieni. Una varietà di ricette permette a quasi tutti di scegliere la versione di questo piatto a piacere.