Composta di fragole per l'inverno

Le fragole appaiono sul mercato una delle prime.

Non è solo una bacca saporita e aromatica, ma anche un rimedio naturale per anemia, aterosclerosi, nevrastenia, ipertensione, insonnia, calcoli nel fegato e nei reni.

Nelle sue bacche sono presenti vitamine C e B9, tannini, oli essenziali, fosforo, rame, ferro, acido citrico, malico, chinico.

Le hostess sono felici di cucinare da tutti i tipi di dessert sotto forma di prelibatezze fredde e deliziose torte.

Le fragole vanno via velocemente, quindi cercano di prepararle per un uso futuro. Fatelo inceppare, marmellate, arrotolare le composte.

Preparazione per la cottura di composta di fragole per l'inverno

Bombe di bombardamento spesso si verificano a causa della scarsa sterilizzazione sia del prodotto stesso che delle lattine. Pertanto, preparare il contenitore in anticipo. A questo scopo, i vasi di vetro, che sono sigillati con coperchi metallici, sono i più adatti.

Lavare i vasetti con la soda, quindi immergere in acqua bollente per alcuni minuti. Sterilizzare le banche possono essere nel forno. In modo che non scoppino dal calo di temperatura, vengono messi in un forno freddo e solo allora iniziano il riscaldamento.

Lavare i cappucci, metterli in una casseruola con acqua e mettere sul fuoco. Lasciali sobbollire un po '.

Capovolgi i giare puliti su un asciugamano e mantieniti in questa condizione fino al momento dell'uso.

Oltre alle lattine, avrete bisogno di una bacinella per tenere le bacche sciroppate e una padella con un fondo largo per sterilizzare il prodotto finito.

Se la ricetta richiede pastorizzazione di composta, allora è meglio prendere un contenitore con una capacità non superiore a un litro. In tali banchi, le bacche non sono troppo deformate e il colore è conservato al massimo.

Sottigliezze

Per la composta per l'inverno, le varietà con colori intensi e una consistenza densa sono più adatte. Questa bacca è meno bollita morbida e deformata durante il trattamento termico.

Le fragole si deteriorano rapidamente, quindi non possono essere conservate. Immediatamente dopo la raccolta o l'acquisto è necessario eseguire la sua elaborazione.

• Ordina le bacche per dimensione, rimuovendo la spazzatura.
• Lavate le fragole con molta attenzione, cercando di non schiacciarle. Pertanto, mettere le bacche in piccole porzioni in un colino e immergere più volte in acqua fredda. Le fragole possono essere lavate e sotto l'acqua corrente, facendo una leggera pressione.
• Rimuovere con cura i sepali dalle bacche. Ora puoi iniziare a cucinare la composta.

Composta di fragole per l'inverno: la prima ricetta

Ingredienti per dieci lattine da 0, 5 l:

• fragole - 3 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 600 g.

Metodo di preparazione

• Sciacquare le fragole immergendo lo scolapasta con bacche in un contenitore di acqua fredda pulita. Lasciare che il liquido si svuoti.
• Rimuovere con attenzione i gambi con i sepali dalle bacche.
• Piegare le fragole in barattoli da mezzo litro preparati, riempiendoli in 2/3 di volume.
• Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero. Bollire fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Filtrare attraverso diversi strati di garza o un setaccio fine.
• Versare le bacche con lo sciroppo caldo.
• Chiudi le lattine con i coperchi di stagno. In modo che la pressione aumentata all'interno del vaso non rompere il coperchio, è fissato con una clip speciale. Se non ce n'è, coprire le lattine con la composta con coperchi puliti e arrotolarle solo dopo la sterilizzazione.
• Metti in una padella larga con acqua calda. Nella parte inferiore dei piatti, pre-inserire una griglia di legno o un cerchio, in modo che le banche non scoppino quando riscaldate.
• Portare l'acqua a ebollizione e sterilizzare le lattine con la composta per 10 minuti a 80 ° C, iniziando il conto alla rovescia dal momento in cui l'acqua viene bollita.
• Rimuovi i vasi di fragole dall'acqua. Ukuporte. Girare sottosopra. Posizionare su una superficie piana coperta con un panno morbido. In questa forma, fantastico.

Composta di fragole per l'inverno: la seconda ricetta

Ingredienti per dieci lattine da 0, 5 l:

• fragole - 3 kg;
• acqua - 2 l;
• zucchero - 700 g.

Metodo di preparazione

• ordina le fragole, sciacqua. Rimuovi i sepali. Piegare le bacche in una ciotola di smalto.
• Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero. Metti sul fuoco. Bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
• Riempi di bacche. Immergili nello sciroppo per due ore. È impossibile mescolare, ma per un migliore ammollo delle bacche con lo sciroppo, la pelvi deve essere delicatamente scossa periodicamente.
• Dopo questa esposizione, versare le bacche di sciroppo in barattoli da mezzo litro. Chiudi i coperchi
• Metti i vasetti con la composta in una pentola d'acqua e sterilizza per 20 minuti a 85 °.
• Sigilla i cappucci. Girare sottosopra e raffreddare in questa posizione.

Composta di fragole per l'inverno senza sterilizzazione

Ingredienti (progettati per lattine da 3 l):

• fragole - 800 g;
• acqua - 2, 5 l;
• zucchero - 1-1, 5 cucchiai.

Metodo di preparazione

• ordina le fragole. Non dovrebbero esserci bacche che possano destare sospetti.
• In piccole porzioni, piegare le fragole in un colino e sciacquarle immergendole più volte in un contenitore di acqua fredda.
• Cercando di non schiacciare le bacche, rimuovi i sepali.
• Distribuisci le fragole su barattoli sterilizzati, riempiendoli in 1/5 di volume.
• Versare l'acqua in una grande pentola. Portare a ebollizione.
• Riempi le bacche con acqua bollente. Coprire con un coperchio pulito e lasciare per 15 minuti. Durante questo periodo, le bacche si scaldano bene e l'acqua, al contrario, si raffredda.
• Chiudi il barattolo con un tappo di plastica con piccoli fori. Attraverso di loro, versa l'acqua rosea nella padella. Metti sul fuoco.
• Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungi lo zucchero. Dopo che lo zucchero si è sciolto, fai bollire lo sciroppo per 2-3 minuti.
• Riempi le fragole in cima con lo sciroppo bollente.
• Arrotola i coperchi.
• Capovolgi i barattoli, copri con una coperta o qualcosa di caldo. Lasciare raffreddare.

Composta di fragole per l'inverno con la menta

Ingredienti (calcolati su una lattina da 1 litro):

• fragole - 150 g;
• zucchero - 100 g;
• acqua - 900 ml;
• menta - 2 foglie;
• acido citrico - 3 g

Metodo di preparazione

• ordina le fragole. Risciacquare. Rimuovere con attenzione i sepali.
• Preparare le lattine in anticipo: lavarle con bicarbonato di sodio, risciacquare bene. Prima di riempire di fragole, tenerli sopra il vapore, appoggiando il collo su un normale bollitore.
• Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero. Metti sul fuoco e fai bollire finché lo zucchero non si scioglie.
• Diffondere le bacche in vasi caldi. Versare lo sciroppo bollente.
• Aggiungi la menta.
• Copri i barattoli con i coperchi di latta e lasciali riposare per 10 minuti per scaldare bene i frutti di bosco.
• Da ogni vasetto versare lo sciroppo nella padella, usando un coperchio capron con fori. Rimuovere le foglie di menta dalle lattine.
• Porta di nuovo a ebollizione lo sciroppo.
• Aggiungi acido citrico a ciascun barattolo e riempilo immediatamente con sciroppo bollente.
• Sigilla ermeticamente. Girare sottosopra. Lasciare raffreddare.

Maestra da notare

• La composta di fragole nei coperchi in scatola è conservata in un luogo fresco e buio: in una cantina, in un seminterrato o in un ripostiglio. Ma non ci dovrebbe essere umidità, altrimenti le coperture saranno coperte di ruggine.
• Se mettete più zucchero nella composta, risulterà essere concentrato e può essere diluito con acqua bollita o acqua minerale.
• La composta di fragole viene bollita con l'aggiunta di scorza di limone o arancia e cannella.