I seguaci di uno stile di vita sano e un'alimentazione sana spesso regolano la loro dieta nella direzione di ridurre il consumo di prodotti a base di carne. Sempre più spesso, i consumatori moderni stanno rivolgendo la loro attenzione a vari sostituti alternativi di carne. Questo soia sostituisce, e legumi, funghi. Ma il prodotto di grano Seitan è riconosciuto come il più vicino al gusto.
Carne di grano
Il prodotto, a base di glutine di grano, per assaggiare e tessere più assomiglia alla carne naturale. Si ottiene lavando l'amido dalla farina di grano, versando acqua fino a diverse volte. Il restante glutine è seitan, o carne per gli amanti del tavolo vegetariano. Per assaggiare, questa carne assomiglia ad un pollo normale, è attivamente utilizzata dai sostenitori di una dieta vegetariana per cucinare vari piatti.
Proprietà utili di seitan
Recentemente la carne vegetariana non è diventata solo un prodotto per i vegetariani, ma è diventata popolare tra i mangiatori di carne che monitorano la loro salute. Seitan è un prodotto utile ricco di una varietà di aminoacidi, sostanze nutritive e oligoelementi. Un prodotto vegetale per vegetariani, o seitan, con un valore calorico totale di circa 350 kcal per 100 grammi di peso, pur rimanendo piuttosto utile e a basso contenuto di grassi: 75 grammi di proteine rappresentano solo circa due grammi di grasso. Questo prodotto senza grassi è preferito da coloro che guardano il loro peso, molti nutrizionisti includono seitan nella composizione di prodotti approvati per i loro pazienti che vogliono regolare il loro peso. Una porzione di seitan per un quarto riempirà il fabbisogno giornaliero di sodio del corpo, ripristinando l'equilibrio elettrolitico del corpo.
Proprietà nocive di seitan
La carne vegetariana può essere consumata da quasi tutti, tuttavia, vi è una controindicazione rigorosa. Le persone che soffrono di una rara malattia della celiachia, o l'incapacità dell'intestino di trattare il glutine dai cereali, sono severamente vietati di consumare seitan. I trasgressori del divieto rischiano di contrarre il cancro del tratto digerente, le lesioni ulcerative erosive dell'apparato digerente, l'osteoporosi e una serie di altre malattie. Seitan deve essere usato con cautela anche da persone con una storia di reazioni allergiche, poiché il glutine può agire sul corpo come un forte allergene.
