Indipendentemente dall'evento o dalla stagione, l'amore per il cioccolato rimane lo stesso. Il culto del cacao sta guadagnando slancio nonostante tutte le crisi e le recessioni economiche. Gli amanti del cioccolato possono rifiutarsi di andare in un ristorante o comprare qualcosa di nuovo, ma risparmiando su un trattamento preferito? Mai.
Molto spesso, coloro che preferiscono il cioccolato di alta qualità, vanno a varietà più scure. Prendono in considerazione solo la percentuale di contenuto di cacao e credono che il più, il migliore e il migliore. La percentuale visualizza solo la quantità totale di semi di cacao nel cioccolato in relazione al peso. Di solito una percentuale più elevata suggerisce un gusto più pronunciato e meno dolce. Tuttavia, trascurano il fatto che non sono solo le percentuali di cacao, ma la qualità complessiva del prodotto distingue il buon cioccolato dall'eccellenza.
Il cioccolato al latte deve consistere di cacao grattugiato almeno del 10 percento in peso. I moderni cioccolatieri si stanno gradualmente spostando verso ricette che contengono più cacao grattugiato, che dà più sapore al cioccolato e meno dolcezza.
Nonostante l'attenzione speciale alle varietà di cioccolato fondente, il cioccolato al latte è ancora il più popolare. I suoi fan possono essere soddisfatti, dal momento che sempre più varianti sono disponibili sul mercato. Il cioccolato è disponibile con vari additivi (noci, cocco, caramello, menta, patatine), in diversi tipi, forme e confezioni. Cosa cercare quando si sceglie un cioccolato di alta qualità?
Bella lucentezza La superficie del cioccolato dovrebbe essere uniforme e un colore.
Sapore unico Prima di provare, strofina un pezzo di cioccolato con il dito, scaldandolo. Quindi lo senti. Il cioccolato al latte più spesso odora di latte, panna, caramello o malto.
Il punto di svolta. Il modo in cui il cioccolato si rompe è la chiave per la sua consistenza. Le tavolette di cioccolato al latte si rompono con un suono più dolce rispetto al cioccolato fondente, poiché il latte e il burro contenuti nel cioccolato al latte rendono la struttura stessa più morbida.
Sapore di seta in bocca. Il cioccolato di qualità dovrebbe sciogliersi in bocca. Sensazioni di gusto di cera o sabbia sono inaccettabili.
Gusto. Questo è l'ultimo criterio di qualità del cioccolato. Ogni produttore ha i suoi segreti per fare il cioccolato, la sua ricetta e, di conseguenza, il suo gusto per questa prelibatezza.
Non dimenticare che prima ti piace il gusto del cioccolato e non l'etichetta!
