Il vino d'uva contiene molti antiossidanti, aiuta a pulire i vasi sanguigni. In quantità moderate e in assenza di controindicazioni all'uso di alcol, è utile per l'organismo. Se le sue preziose proprietà sono rafforzate con frutta, spezie e riscaldato, i suoi effetti benefici aumenteranno. Contribuirà al rafforzamento del sistema immunitario e del sistema nervoso, riscalda e migliora l'umore. Questa bevanda ha radici tedesche e si chiama vin brulè. Persone di molti paesi bevono con piacere, ei nostri connazionali non fanno eccezione. Per gustare un sorso di "vino fiammeggiante", non è necessario andare in un ristorante. Il vin brulè fatto in casa è gustoso e fragrante come in un bar costoso, e persino un cuoco inesperto è in grado di cucinarlo.
Funzioni di cottura
Il processo di produzione di vin brulè fatto in casa è relativamente semplice, ma affinché questa bevanda diventi davvero gustosa e utile, è necessario conoscere alcune sottigliezze.
- Il vin brulé non deve essere prodotto con vino costoso - il suo elegante bouquet sarà comunque perso sullo sfondo delle spezie. Il vino può essere ordinario, ma dovrebbe essere ancora naturale e di alta qualità, altrimenti il vin brulè emanerà odore di alcol, motivo per cui non sarà molto piacevole da bere. L'aroma di alcol sarà presente nel vin brulé e se è ottenuto da vino fortificato.
- Solitamente il vino rosso secco viene usato per produrre vin brulè, dolcificandolo con zucchero o miele. Alcune ricette prevedono l'uso di vino bianco secco. Se la bevanda che si utilizza per fare il vin brulé appartiene alla categoria dei vini semi-secchi o semidolci, zucchero o miele, è necessario aggiungere un po 'meno di quanto indicato nella ricetta.
- Le spezie macinate in polvere non sono adatte per il vin brulè. Faranno il drink nuvoloso. Grind pepe, cardamomo, anice stellato, anice, chiodi di garofano e cannella prima di aggiungere alla bevanda non ne vale la pena. La scorza è anche meglio non strofinare, ma tagliare a spirali o fette. L'eccezione è la noce moscata, che viene aggiunta alla bevanda in polvere.
- Non si dovrebbero usare spezie per la preparazione del vin brulé, il cui aroma e sapore sono quasi identici. Quando si utilizza la scorza di limone, non aggiungere cardamomo alla bevanda. Se hai già messo lo zenzero nella padella, non mettere nero o pimento in esso.
- Il miele al momento della cottura del vino cotto viene aggiunto per ultimo, al fine di preservare la massima quantità di sostanze utili contenute in esso.
- Quando si cucina il vin brulè, cerca di non far bollire il vino. Non appena le bolle iniziano a comparire sulla superficie, la pentola della bevanda deve essere immediatamente rimossa dal calore.
- Prima di assaggiare, il vin brulé ha il tempo di infondere e raffreddare a 60-70 gradi, dopodiché viene filtrato e solo dopo viene versato in tazze e servito in tavola.
Bevi vin brulé con bicchieri irlandesi o tazze trasparenti. Non è necessario uno spuntino, ma non se è servito come aperitivo. Poi al vino caldo offre carne, formaggio, frutta fresca, secca o in scatola.
Ricetta Simple Mulled Wine
ingredienti:
- vino rosso secco - 0, 75 l;
- zucchero - 60 g;
- acqua - 100 ml;
- garofano - 5 pezzi;
- scorza, noce moscata - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Mescolare l'acqua con lo zucchero, riscaldare a fuoco basso, mescolando in modo che lo zucchero sia completamente sciolto.
- Aggiungere le spezie, far bollire lo sciroppo per un minuto, togliere dal fuoco. Lasciare fermentare per 10 minuti.
- Versare il vino, mescolare. A fuoco basso portare ad una temperatura di circa 70 gradi, togliere dal fuoco.
- Lasciare riposare per 10 minuti, filtrare e versare negli occhiali.
Questa ricetta di vin brulè può essere considerata di base. Aggiungendo altre spezie, frutta o succo, puoi cambiarne il bouquet a tuo piacimento.
Ricetta classica vin brulè
ingredienti:
- vino rosso secco - 1 l;
- acqua - 150 ml;
- zucchero - da gustare;
- cannella - 1 pz.;
- garofano - 7 pezzi;
- radice di zenzero - 10 g;
- buccia di limone o arancia - 10 g;
- noce moscata - un pizzico.
Metodo di preparazione:
- Cuocere lo sciroppo di zucchero.
- Aggiungi le spezie, incluso lo zenzero, sbucciato e tagliato a fettine sottili, fai bollire per un minuto, lascia per 5-10 minuti.
- Aggiungere il vino, portarlo a ebollizione a fuoco basso, ma non farlo bollire.
- Togliere la padella di vin brulé dal fuoco. Attendere finché la bevanda non si è raffreddata a 60 gradi, scolatela e servitela sul tavolo.
La radice di zenzero in questa ricetta è accettabile per sostituire con diversi piselli di pimento.
Vin brulè con arancia
ingredienti:
- vino rosso semidolce - 0, 75 l;
- acqua - 150 ml;
- arancione - 100 g;
- garofano - 6 pezzi;
- cannella - 1 pz.;
- pimento - 6 pezzi;
- noce moscata - un pizzico.
Metodo di preparazione:
- Versare acqua sul fondo di una piccola casseruola.
- Spremere il succo da mezza arancia grande, tagliare la scorza in piccoli pezzi.
- Abbassa la scorza in acqua, metti il resto delle spezie nello stesso posto.
- Porta ad ebollizione l'acqua e fai bollire per 3 minuti.
- Infondere l'acqua con le spezie per 15 minuti, quindi filtrare e mescolare con il vino.
- Riscaldare il vino a 70 gradi a fuoco basso, versarvi il succo d'arancia, mescolare e togliere dal fuoco. Insistere su un coperchio per 10 minuti.
Il vin brulé preparato secondo questa ricetta ha l'aroma seducente degli agrumi mescolato con sentori di chiodi di garofano e cannella. Questo odore crea l'umore di un nuovo anno. Una bevanda a base di vino rosso con un'arancia viene spesso chiamata vin brulè di Natale.
Vin brulè con mela
ingredienti:
- vino rosso secco - 1 l;
- mela - 0, 2 kg;
- miele - 40 ml;
- garofano - 6 pezzi;
- cannella - 2 pezzi
Metodo di preparazione:
- Lavare la mela, tagliarla insieme all'anima a fette grandi, metterla in una casseruola.
- Aggiungi la cannella e i chiodi di garofano, copri con il vino.
- Metti la pentola a fuoco lento e scalda il vino finché la sua temperatura non raggiunge i 70 gradi.
- Aggiungi miele. Cuocia il vin brulè, mescolando, fino a quando il prodotto dolce non si è completamente sciolto.
- Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare per 15 minuti.
- Ceppo.
Resta da versare il vin brûlé in bicchieri e servirlo al tavolo. In ogni tazza al momento di servire, metti un bastoncino di cannella.
Vin brulè bianco
ingredienti:
- vino bianco secco - 1 l;
- vaniglia - 1/4 pezzi;
- mandorle - 5 pezzi;
- cardamomo - 2 pezzi;
- radice di zenzero - 20 g;
- miele - 20-30 ml.
Metodo di preparazione:
- Spezie, zenzero a cubetti e mandorle mettere in una padella, coprire con il vino.
- Portare a ebollizione a fuoco basso.
- Raffreddare a 70 gradi, sciogliere il miele nella bevanda, lasciare dopo 5 minuti.
- Filtra il vin brulè, riempili con gli occhiali e servi al tavolo.
Il vin brulé preparato secondo questa ricetta ha note di amaro-dolce che si armonizzano bene con un bouquet di vino bianco.
Vin brulè analcolico
ingredienti:
- succo d'uva - 1 l;
- limone - 1/2 pezzi;
- radice di zenzero - 10 g;
- cannella - 1 pz.;
- garofano - 5 pezzi;
- miele (facoltativo) - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Lavare bene il limone, tagliarlo a fette, metterlo in una casseruola.
- Sbucciare un pezzo di radice di zenzero e metterlo contro il limone.
- Aggiungi cannella e chiodi di garofano. Versare il succo.
- Portare la bevanda a ebollizione a fuoco basso, togliere dal fuoco, lasciare per un quarto d'ora.
- Diluire il miele in una bevanda calda, filtrarlo.
Il vin brulé non alcolico è quasi buono come una bevanda a base di vino, ed è ancora più vantaggioso perché non contiene alcol. Può essere bevuto a bambini e persone che sono controindicati alcolici.
Il vin brulé non è solo una bevanda molto gustosa e fragrante, ma anche utile. Tuttavia, non puoi bere tutto, e solo con moderazione. Se trovi il classico vin brulé troppo forte, puoi diluirlo con acqua bollita o succo di frutta, riscaldalo di nuovo. Per coloro che non prendono alcolici, ci sono versioni non alcoliche di vin brulè.
