Muffins Zucchini dietetici

Molte persone sono consapevoli dei benefici dei piatti a base di verdure, ma non tutti questi piatti sono ugualmente buoni per chi segue la salute e presta attenzione al contenuto calorico del pranzo. Il fatto è che oltre alle verdure sane, la composizione potrebbe non includere i prodotti più utili. Un grande ruolo è giocato dal metodo di cottura. Per questo motivo, alcuni sostenitori del mangiare sano dubitano che le frittelle di zucca possano essere leggere e salutari. Tuttavia, hanno torto: ci sono pancake dietetici fatti con zucchine e ci sono diverse opzioni per la loro preparazione.

Funzioni di cottura

Le frittelle di zucca sono preparate come al solito. Le differenze si riferiscono alla ricetta e alla tecnologia di cottura. Pertanto, prima di procedere con il processo, è una buona idea studiare il parere di chef esperti.

• La farina di grano, che viene aggiunta all'impasto per le frittelle di zucca quando preparata secondo una ricetta tradizionale, aumenta significativamente il contenuto calorico del piatto. Inoltre, non è raccomandato per coloro che sono a dieta a basso contenuto di carboidrati, soffrono di diabete. Pertanto, è meglio non usarlo per i pancake dietetici. Di solito è sostituito con farina d'avena o farina d'avena, crusca di terra o provare a farne a meno, addensando l'impasto con ricotta, formaggio grattugiato, legando gli ingredienti vegetali con le uova.
• Data la necessità di evitare di aggiungere una quantità significativa di ingredienti leganti all'impasto e un addensante come la farina, è necessario prendere misure per rendere l'impasto meno liquido senza di essi. In modo che le verdure non producano troppo succo, non vengono tritate troppo, strofinate su una grattugia grossa. Grattugia con piccoli fori o un frullatore nella preparazione di frittelle dietetiche da zucchine non usare.
• Nonostante il fatto che le verdure non siano tritate troppo, secernono il succo e devono essere schiacciate attraverso un setaccio prima di combinarle con altri componenti. Non è necessario versare il succo spremuto: se non si hanno controindicazioni, si può bere mezz'ora prima dei pasti o mezz'ora dopo, perché contiene molte vitamine.
• Per friggere le frittelle di zucchine, è possibile utilizzare le padelle solo con un rivestimento antiaderente di alta qualità, in modo da poter friggere le frittelle con olio vegetale minimo o nullo. Se nella tua cucina non ci sono utensili simili, i pancake possono essere cotti al forno, spalmati di burro e messi in pasta.
• Per preparare i pancake più velocemente e per non bruciare, dovresti friggerli sotto il coperchio. Questo li renderà più lussureggianti.
• Se vuoi che i pancake dietetici mantengano il loro sfarzo, è meglio non impilarli, ma distribuirli immediatamente in porzioni.

Come salsa per frittelle di zucchine dieta, è meglio presentare un prodotto a base di latte fermentato, aggiungendo verdure tritate fresche ad esso. Stiamo parlando di yogurt, yogurt, kefir.

Una ricetta semplice per frittelle dietetiche zucchine

ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• carote - 150 g;
• cipolle - 100 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Lavare bene le zucchine. Se hai una grossa zucchina, devi pulirla, togliere la buccia con un pelapatate, tagliare, togliere i semi con un cucchiaio. La zucca giovane non ha bisogno di essere pulita.
• Polpa di zucca grattugiata con grandi fori.
• Sbucciare le carote. Macina come le zucchine.
• Mescolare le verdure, salarle leggermente e metterle al setaccio. Metti il ​​filtro sopra la padella in cui scorre il succo. Dopo 15-20 minuti, spremere le verdure attraverso un setaccio. Scolare il succo in un bicchiere, trasferire la massa vegetale in una ciotola.
• Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. Se lo si desidera, può anche essere sfregato.
• Aggiungi la cipolla al resto delle verdure, mescola.
• Verdure al peperoncino, rompi un uovo in esse. Mescolare. Colpisci il secondo uovo, mescola di nuovo.
• Ungere una padella antiaderente con olio. È meglio usare l'oliva, perché non emette sostanze nocive quando viene riscaldata. Se preferisci il girasole o il mais, usa raffinato.
• Riscalda la padella e mettici sopra la massa vegetale. Coprire con un coperchio.
• Arrosto, girando di tanto in tanto, in modo che i pancake non vengano bruciati, per 10 minuti.

Se hai usato troppo burro per friggere, poi prima di mangiare i pancake, mettili su un tovagliolo per 5-10 minuti - assorbirà il grasso in eccesso.

Frittelle dietetiche di zucchine e farina d'avena

ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• farina d'avena istantanea - 80 g;
• crusca d'avena - 80 g;
• lievito in polvere - 1 bustina;
• sale, dolcificante - a piacere;
• olio vegetale - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Lavare e pulire le zucchine, strofinarle. Quando si cucinano frittelle dietetiche secondo questa ricetta, è possibile utilizzare una grattugia con piccoli fori o anche un frullatore, poiché la crusca assorbirà l'umidità in eccesso e l'impasto non sarà ancora molto liquido.
• Utilizzare un frullatore o un macinacaffè per macinare la crusca d'avena. Versare loro e metà dei fiocchi d'avena nella purea di zucca. Mescolare. Lasciare per 15 minuti.
• Aggiungi un pizzico di sale e dolcificante. Ad esempio, è possibile aggiungere 2 compresse di stevia, diluendole con un cucchiaio d'acqua. Questa quantità di stevia è sufficiente per rendere dolci le frittelle di zucchine.
• Aggiungere le uova e mescolare bene. Lasciare riposare l'impasto per altri 5 minuti.
• Aggiungi la farina d'avena per addensare l'impasto alla consistenza desiderata. Se si frigge in padella, la consistenza dovrebbe essere simile a quella della panna acida spessa, per cuocere in forno può essere resa ancora più densa.
• Friggere le frittelle in una padella o cuocere in forno. Friggere per 10 minuti, infornare per 20 minuti.

Tali pancake dietetici dalle zucchine possono essere serviti per dessert. Inoltre, sono adatti per la colazione. Come salsa per loro, puoi servire purea di frutta e bacche o yogurt salato.

Frittelle dietetiche di zucchine con peperone e cagliata

ingredienti:

• zucchine - 0,5 kg;
• Pepe bulgaro - 0, 25 kg;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g;
• farina d'avena - 50 g;
• crusca di lino - 100 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• succo di limone - 20 ml;
• sedano verdi - 20 g;
• sale, terra paprica - a piacere;
• olio vegetale - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Zucchine lavate e sbucciate grattugiate grandi.
• Rimuovi lo stelo dal pepe, rimuovi i semi. Lavare il pepe, asciugare. Tritare finemente
• Taglia i verdi di sedano.
• Schiaccia l'aglio.
• Mescolare tutti gli ingredienti, dopo mezz'ora, strizzarli per rimuovere il succo in eccesso.
• Aggiungi sale, paprika e succo di limone alle verdure. Inserisci la crusca schiacciata. Lasciare per 15 minuti.
• Aggiungere la ricotta, grattugiato con un colino e formaggio grattugiato finemente, mescolare.
• Sbattere le uova e addensare l'impasto con farina d'avena ad una consistenza di crema molto densa.
• Friggere i pancake in una piccola quantità di burro, formando con un cucchiaio.

Queste frittelle possono essere non solo fritte, ma anche cotte al forno. Ci vorranno circa 10 minuti per friggerli e cuocere due volte più a lungo, ponendoli in un forno riscaldato a 180 gradi.

I pancake per squash dietetici possono essere preparati secondo diverse ricette, avendo ottenuto piatti completamente diversi all'uscita. Per questo motivo, coloro che aderiscono ai principi di una sana alimentazione non faranno male a scrivere diverse ricette nel loro ricettario in una volta.