La composta di olivello spinoso per l'inverno è un buon modo per procurarsi una bacca utile per il futuro. Questa bevanda è ben tenuta a temperatura ambiente. Il trattamento termico minimo fa risparmiare vitamine al massimo. Tale composta contribuirà a rafforzare il sistema immunitario ea rimanere in salute anche nella stagione dell'epidemia di influenza e ARVI.
Sottigliezze
Quando si cucina la composta di olivello spinoso per l'inverno, è necessario considerare alcune sottigliezze:
- Per la composta, è necessario selezionare la bacca, che matura all'inizio di settembre, soda e non troppo matura. È necessario non solo sciacquare bene con acqua corrente, ma anche per separare, poiché le bacche guaste influenzeranno negativamente il gusto e la sicurezza della bevanda.
- La composta di olivello spinoso ha un gusto specifico e non piace a tutti. L'aggiunta di altre bacche e frutti contribuirà a migliorare le sue qualità organolettiche.
- Per conservare la composta per tutto l'inverno, è necessario utilizzare solo piatti puliti per farlo. Le banche dovrebbero essere ben sterilizzate, anche la copertina.
- Gli articoli in alluminio in questo processo non sono desiderabili: il materiale viene ossidato con il rilascio di sostanze tossiche. Le pentole smaltate o in acciaio inossidabile, i cucchiai in legno o in acciaio lo faranno.
- È necessario conservare i vasetti con composta di olivello spinoso in un luogo protetto dalla luce, in questo modo preserverà meglio le proprietà utili.
La composta può essere preparata con o senza sterilizzazione - dipende dalla ricetta.
Composta di olivello spinoso per l'inverno senza sterilizzazione
ingredienti:
- olivello spinoso - 1 kg;
- acqua - 2 l;
- zucchero semolato - 0, 8 kg.
Metodo di preparazione:
- Versare le bacche pulite, sterilizzate prima delle lattine, riempiendole a metà o leggermente meno.
- Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere per 5 minuti.
- Versare l'olivello spinoso con lo sciroppo caldo, arrotolare le lattine e girarle a raffreddare. Coprili con una coperta in modo che rimangano caldi più a lungo. Ciò fornirà una conservazione aggiuntiva.
Tale composta è ben conservata poiché è concentrata. Al momento di servire, è meglio diluire il tavolo con acqua approssimativamente a metà. In ogni bicchiere puoi mettere una fetta di limone.
Composta di olivello spinoso con sterilizzazione
ingredienti:
- olivello spinoso - 1 kg;
- acqua - quanto andrà nelle banche;
- zucchero - 300 g per 1 l d'acqua.
Metodo di preparazione:
- Dopo aver lavato l'olivello spinoso, versarlo in barattoli sterilizzati, riempiendoli in circa un terzo o un po 'di più.
- Riempi i vasetti fino in cima con acqua bollita e versala nella padella. Dopo aver misurato il volume di liquido scaricato dalle lattine, determinare la quantità di zucchero necessaria.
- Far bollire l'acqua dalle lattine, aggiungere lo zucchero, far bollire fino a quando non è completamente sciolto.
- Versare lo sciroppo nei barattoli.
- Sterilizza i barattoli mettendoli in una grande pentola d'acqua. L'acqua dovrebbe chiudere le lattine di circa tre quarti. Nella parte inferiore della pentola è necessario posare un panno. Il tempo di sterilizzazione dipende dal volume delle lattine. Per litro servono 5 minuti, per tre litri - 15 minuti.
- Gira i barattoli e, dopo il raffreddamento, rimuovi per l'inverno.
Questa è una variante più economica della composta composta di olivello spinoso - la sterilizzazione ti consente di fare meno zucchero.
Composta di olivello spinoso con mele
Metodo di preparazione:
- olivello spinoso - 0,5 kg;
- mele - 1 kg;
- succo di limone - 20 ml;
- zucchero - 1, 5 st .;
- acqua - 1, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Raccogli bacche di olivello spinoso leggermente acerbe, lavale e rimuovi i gambi.
- Lavare le mele, togliere la scatola di semi da loro. Tagliare il frutto a fette senza sbucciarlo.
- Cospargere le fette di mela con succo di limone per mantenere il colore.
- Piegare le mele e le bacche nella padella.
- In un'altra pentola, fai bollire lo sciroppo, raffreddalo, filtralo.
- Versare lo sciroppo su fette di mela e olivello spinoso. Porta ad ebollizione la composta.
- Versare la composta nelle banche preparate, sigillarle.
Questa bevanda non rovinerà tutto l'inverno. Ha un gusto agrodolce pronunciato e un aroma gradevole con note di mela. Combina i benefici dell'olivello spinoso e delle mele.
Composta "Autunno" di olivello spinoso, mele e zucca
ingredienti:
- mele di varietà gialle - 0, 6-0, 7 kg;
- zucca - 0, 3 kg;
- olivello spinoso - 100 g;
- acqua - 3 l;
- zucchero - 250 g.
Metodo di preparazione:
- Lavare le mele ritagliando l'anima, tagliata a fette.
- Zucca, sgombra da semi e pelle, tagliata a fette di circa un centimetro.
- Lavare l'olivello spinoso.
- Mescolare le mele e la zucca, mettere in un barattolo da tre litri.
- Versaci sopra dell'acqua bollente. Quando l'acqua nel barattolo si è raffreddata, versala nella padella.
- Versare le bacche di olivello spinoso in cima alle mele e la zucca nel barattolo.
- Il liquido scaricato dalla lattina, misurandone il volume, fa bollire. Sciogli la giusta quantità di zucchero.
- Arrotola la lattina. Per affidabilità, può essere sterilizzato prima. 15 minuti saranno sufficienti.
La composta per questa ricetta è un colore brillante e piacevole. Ha anche un sapore abbastanza piacevole.
Composta di olivello spinoso e chokeberry
ingredienti:
- olivello spinoso - 0, 2 kg;
- chokeberry - 0, 2 kg;
- zucchero semolato - 0, 2 kg;
- acqua - 2, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Si lavano accuratamente e si raccolgono le bacche di olivello spinoso e chokeberry in un barattolo da tre litri. Il vaso stesso prima di questo dovrebbe essere lavato e sterilizzato in qualsiasi modo conveniente.
- Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire con esso per 5 minuti.
- Riempi i frutti di bosco con lo sciroppo.
- Coprire il barattolo con un coperchio di metallo sterilizzato.
- Metti il barattolo in una pentola d'acqua e sterilizzalo per mezz'ora.
- Tira fuori dall'acqua e arrotolati.
- Capovolgere, coprire con una coperta. Che bello, pulito nella dispensa per l'inverno.
Questa composta si rivolge a coloro che amano bevande dolci non troppo dolci. Due bacche estremamente utili, chokeberry e olivello spinoso, lo rendono non solo gustoso, ma anche prezioso per la salute.
L'olivello spinoso può essere fatto per l'inverno con una varietà di composte: agrodolce, aspre e delicate. Tutto dipende dalla ricetta scelta e dall'abilità della padrona di casa. In tutta onestà va detto che cucinare la composta di olivello spinoso per l'inverno non richiede particolari abilità culinarie.
