Gli ingredienti principali della famosa insalata Caesar sono lattuga, formaggio a pasta dura, cracker di grano e sugo. Il pollo, contrariamente alla credenza popolare, non è incluso nell'elenco dei componenti obbligatori. Può essere sostituito con successo da altri prodotti. Alcuni di loro sono in grado di cambiare il gusto degli snack oltre il riconoscimento, anche se rimane sempre lo stesso piccante ed armonioso. L'insalata "Caesar" con salmone sta diventando sempre più una decorazione natalizia per le feste. Qualunque sia la ricetta che ti prepari, gli ospiti non rinunciano a questo delizioso trattamento.
Funzioni di cottura
Nonostante la ricetta semplice, l'insalata Caesar non è così semplice come potrebbe sembrare a prima vista. Non tutti possono cucinarlo davvero gustoso e delizioso. Conoscere alcune sottigliezze risolverà il problema nel modo migliore.
- Insalata "Caesar" può essere fatta da salmone affumicato, salato, bollito o alla griglia. Il gusto e l'aspetto dello snack finito dipenderanno fondamentalmente dal metodo di preparazione di questo prodotto.
- Il salmone contiene quantità significative di proteine e sale. Il condimento per insalata Caesar viene spesso preparato con l'aggiunta di uova, in cui la componente proteica occupa un posto significativo. Tuttavia, alcune ricette per spuntini suggeriscono l'inclusione di uova sode. Se si desidera alleviare il carico sul proprio corpo, specialmente sui reni, non si possono mettere uova sode in un'insalata con salmone, anche se l'uso di questo prodotto è previsto dalla ricetta.
- Per rendere le foglie di insalata croccanti, sono pre-imbevute di acqua ghiacciata. Nel suo verde abbastanza da tenere per 30-60 minuti. Le foglie più succose e croccanti hanno varietà di insalate "Romain" e "iceberg". Possono essere sostituiti dalle parti superiori delle foglie del cavolo di Pechino.
- Esistono diverse ricette per preparare il condimento per insalata Caesar. Se la stessa merenda viene versata con condimenti diversi, il gusto non rimarrà invariato.
È meglio fare i crostini con cui viene spruzzata l'insalata. Poi saranno teneri, fragranti, con una crosta croccante, ma morbidi dentro. Avendo deciso di utilizzare le fette biscottate per insalata, dare la preferenza a coloro il cui gusto è il meno invadente. I crostini con sapore di salmone saranno la scelta migliore.
Ricetta classica per insalata Caesar con salmone
ingredienti:
- salmone salato - 0,4 kg;
- insalata di romen - 0, 2 kg;
- pane integrale - 0, 2 kg;
- formaggio a pasta dura - 60 g;
- pomodorini - 100 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- aglio - 1 spicchio;
- Salsa Worcestershire - 2 ml;
- limone - 0, 5 pezzi;
- olio d'oliva - 80 ml.
Metodo di preparazione:
- Schiaccia l'aglio con una pressa a mano. Spremi il succo di mezzo limone. Combina questi ingredienti con una salsa Worcester.
- Fai bollire l'acqua. Immergere con cura le uova lavate. Cuocili per esattamente 40 minuti. Rimuovere con una schiumarola, raffreddare leggermente e rompere nella ciotola del frullatore.
- Aggiungere una miscela di salsa piccante, succo di limone e aglio alle uova, frusta.
- Aggiungere un cucchiaio di burro e montare, preparare la salsa per condire l'insalata. Metti temporaneamente via.
- Tagliare le croste dal pane. Tagliare la carne a cubetti. Stenderli su una teglia da forno, cospargere con olio. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180-200 gradi, friggerli fino a dorarli leggermente. Togliere dal forno, lasciare raffreddare i cracker.
- Lavare le foglie di lattuga, metterle in un contenitore con acqua ghiacciata. Lasciare per mezz'ora. Tampona con un tovagliolo, strappa le mani in pezzi di media grandezza.
- In una ciotola con foglie di insalata, aggiungere metà della salsa preparata, mescolare, mettere sul piatto.
- Assicurarsi che non vi siano più parti nel filetto di salmone. Tagliarlo a cubetti delle stesse dimensioni dei cracker. Stendere su foglie di lattuga.
- Tra i cubetti di salmone, disponi i crostini.
- Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano, tagliarli a metà. Sparsi per il perimetro.
- Versare sopra la salsa rimanente.
- Tritare il formaggio grattugiato, cospargere il formaggio con l'insalata e servire in tavola.
Non vale la pena di raccogliere l'insalata molto prima del tempo della presunta festa: i crostini saranno fradici, il che rovinerà il gusto di tutto il piatto.
Caesar salad con salmone grigliato
ingredienti:
Filetto di salmone
- - 0,4 kg;
- foglia di lattuga - 0, 2 kg;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- cracker - 100 g;
- yogurt non zuccherato - 100 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- Mostarda di Digione - 20 ml;
- olive - 100 g;
- sale, spezie per pesce - a piacere;
- olio d'oliva - quanto ne andrà.
Metodo di preparazione:
- Filetto di salmone, tagliare il filetto a fette sottili, cospargere con succo di limone e olio d'oliva. Cospargere con i condimenti.
- Strappare l'insalata.
- Affetta le olive.
- Grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Mescolare yogurt, succo di limone e senape, frullare insieme.
- Friggere il salmone su una griglia o in una teglia unta se il tuo fornello non ha la funzione appropriata. Il pesce è pronto non appena cessa di apparire traslucido. Non cuocerlo troppo, perché può farlo diventare secco. Quando il salmone è arrossito, può essere salato.
- Metti il salmone sul piatto. Lascia che si raffreddi.
- Metti le foglie di insalata su un piatto grande, versa la salsa.
- Metti le olive e i crostini, ancora una volta versa la salsa.
- Cospargere con il formaggio, distribuire il salmone sopra, versare la salsa rimanente su di esso.
Il piatto preparato secondo questa ricetta ha un gusto unico, delicato e sapido allo stesso tempo. Questa insalata leggera soddisferà sicuramente le donne.
Semplice ricetta Caesar Salad con salmone (fatto in casa)
ingredienti:
- cavolo di Pechino (solo la parte superiore delle foglie) - 100 g;
- pomodori - 0, 2 kg;
- salmone salato - 0, 2 kg;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- aglio - 1 spicchio;
- cracker - 40-50 g;
- maionese - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Tagliare il salmone a cubetti.
- Taglia i pomodori a cubetti di dimensioni medie.
- Braciola di patate con un coltello.
- Tagliare il formaggio negli stessi pezzi del salmone.
- Metti le foglie di cavolo cinese su un piatto.
- Gli ingredienti rimanenti, ad eccezione dei cracker, mescolano e mettono una diapositiva.
- Versare la salsa a base di maionese e saltare attraverso una pressa di aglio. Cospargere con i crostini.
Se non usi la maionese, puoi riempire l'insalata con yogurt greco mescolato con una piccola quantità di senape e succo di limone - sarà altrettanto gustoso.
Come decorare un'insalata
Non è necessario spezzare la testa per decorare un'insalata Caesar: il principio principale del suo design è rappresentato dalla ricetta stessa. Le foglie di lattuga sono disposte su un bel piatto, gli altri prodotti sono messi su di loro, che vengono versati con salsa, poi l'insalata è cosparsa di formaggio e cracker. Se fatto correttamente, l'antipasto apparirà luminoso e fresco. Tuttavia, molte casalinghe vogliono conquistare gli ospiti non solo abilità culinarie, ma anche gusto artistico, decorando i piatti in modo speciale. Possono offrire diverse opzioni di design non banali per l'insalata Caesar con salmone.
- Quando raccogli l'insalata, non mettere tutte le fette di salmone in essa, lascia alcuni dei crostini per la decorazione. Forma un piatto preparato e solo dopo versa la salsa. Metti le fette di salmone su un'insalata, metti dei crostini tra di loro, aggiungi sopra un rametto di aneto o prezzemolo.
- Tagliare il salmone a fettine sottili, sovrapporle, arrotolarle e dare al disegno risultante una forma a fiore. Utilizzare per decorare l'insalata.
- Decorare l'insalata con fiori di uova o pomodori, spargendoli intorno al perimetro del piatto o guarnendo un piccolo spuntino raccolto in un grande "bocciolo".
Gli spuntini gourmet sono di moda per servire porzioni in bicchieri da birra o da vino. L'insalata Caesar con salmone sarà bellissima in un bicchiere da martini o gelato.
L'insalata Caesar decorerà la tavola festiva, a prescindere dalla ricetta. Il processo di cottura degli snack ha le sue specifiche, ma non è difficile. Anche un cuoco inesperto sarà in grado di soddisfare gli ospiti.
