Le mele cotogne sono troppo dure e crostose per essere consumate costantemente crude, ma è un'ottima materia prima per marmellata, marmellata, gelatina, marmellata e un ingrediente indispensabile che conferisce un sapore dolce-salato a vari piatti a base di carne nelle cucine dei popoli caucasici, nella regione mediterranea e Asia meridionale.
La mela cotogna produce un'eccellente marmellata e marmellata, perché il suo frutto contiene molte pectine che, una volta cotte, si trasformano in una massa densa e gelatinosa.
La marmellata di cottura o la marmellata di mele cotogne può essere fatta con qualsiasi metodo adatto ad altri frutti, con l'unica differenza che la mela cotogna è più soda e bolle più a lungo di mele, pere e altri frutti maturi.
Ingredienti:
- mela cotogna - 1 kg;
- zucchero - 250 g;
- acqua - 150 ml.
Ricetta:
1. Prepara gli ingredienti giusti. La marmellata sarà più gustosa se scegli la densa mela cotogna fresca, e non quella già viziata.
2. La mela cotogna viene accuratamente lavata e tagliata in piccoli triangoli 1x1, 5 cm.
3. La polpa tagliata viene versata in un contenitore profondo, preferibilmente smaltato.
4. I pezzi a fette si addormentano uniformemente con lo zucchero e si lasciano riposare per qualche tempo, in modo che la mela cotogna ne lasci il succo.
5. Riempi la polpa con acqua fino a metà del volume di mela cotogna e fai bollire.
6. Dopo la bollitura, la mela cotogna viene fatta cuocere per almeno un'altra ora. La marmellata di cotogne cotte diventa morbida e diventa arancione.
7. L'inceppamento finito sarà di consistenza spessa e trasparente. Sterilizzare il contenitore per la conservazione, mettere la marmellata di mele cotogne e tappare il coperchio. Successivamente, consegniamo le nostre banche per diverse ore e le conserviamo in un luogo fresco.
