Come preparare e bere Pu-erh

Come preparare e bere Pu-erh

La giusta cerimonia del tè è un'arte sofisticata. Soprattutto quando si tratta di fare una bevanda così squisita come il tè Puer. Di per sé, la materia prima per questo è valutata oggi nel suo peso in oro. E questo non sorprende, perché Pu-erh subisce una lavorazione molto lunga, grazie alla quale acquisisce eccellenti qualità gustative. Tuttavia, possono essere facilmente persi se si fabbrica Pu-erh nel solito modo, senza prestare attenzione alle sottigliezze e sfumature che si sono formate nel corso dei secoli durante la vera cerimonia del tè cinese, che si chiama Gonfu e ha più di 12 secoli.

Come preparare correttamente il tè del puer

Per prima cosa devi occuparti di piatti speciali, che dovrebbero essere fatti di argilla e ricoperti con smalto . Per la cerimonia Gonfu di oggi, puoi prendere un bollitore e tazze senza troppe difficoltà, anche se sono fatti con materie prime estratte nella Russia centrale. La cosa principale è che la teiera stessa è relativamente piccola e comprende circa 110-120 ml di acqua. Una quantità così piccola è dovuta al fatto che il tè Pu-erh viene preparato solo per una tazza. Pertanto, se ti piace ricevere ospiti, allora devi prenderti cura di alcuni bollitori in miniatura. Tuttavia, il problema può essere risolto in un modo più semplice se si acquista un set da tè speciale gaiwan. Consiste in una tazza di argilla senza manico, un coperchio con cui è coperta e un piattino. In questo caso, Pu-erh può essere erogato direttamente nella tazza, cosa che non va contro le tradizioni cinesi, sebbene sia considerata una cattiva forma. Dopotutto, in questo modo solo coloro che non possono vantarsi di ricchezza sono fatti con il tè, e questa divisione delle tradizioni risale a secoli fa. Tuttavia, durante il regno della dinastia Ming, tali discrepanze nella cerimonia del tè furono attenuate, e oggi solo i pedanti prestano attenzione a quale tipo di piatti viene preparato questo tè. A differenza di altre varietà , Pu-erh è in vendita sotto forma di torte piatte pressate, che possono essere conservate per decenni, senza perdere le loro proprietà benefiche e il loro straordinario sapore. Per preparare un tè del genere, dovrai inoltre procurarti uno speciale coltello in miniatura con una punta affilata, con l'aiuto del quale dovresti separare attentamente le foglie di tè, cercando di non stropicciarle e di non danneggiarle. Quindi è necessario calcolare la quantità di tè per infusione. Si ritiene che per ottenere il rapporto ideale tra forza, aroma e proprietà benefiche di Pu-erh dovrebbe essere preparato al ritmo di 1 g di tè per 30 ml di acqua. Quindi, una teiera cinese standard o una tazza di un set gaiwan necessiteranno di circa 4 grammi di tè pu-erh.

Prima di procedere alla cerimonia del tè, è necessario sciacquare tutti i piatti con acqua bollente, quindi versare la quantità misurata di puerh in una tazza o teiera e riempirla con acqua, la cui temperatura è di circa + 80-95 gradi. Dopo aver atteso non più di 15 secondi, l'acqua dovrebbe essere versata, in quanto le prime foglie di tè, secondo la cerimonia del tè, non vengono mai utilizzate. Si ritiene che in questo modo Puer sia pulito non solo da possibili polveri e sporcizia, ma anche da sostanze nocive contenute nelle foglie. Ma il secondo infuso è adatto per bere e ha tutte le qualità necessarie di Pu-erh - acidità, moderata viscosità, aroma e gusto incredibile. Tuttavia, tutte queste proprietà saranno caratteristiche del tè solo se riempite con acqua, la cui temperatura è + 80-85 gradi. Allo stesso tempo, il tempo di erogazione di Pu-er non dovrebbe superare 1, 5-2 minuti. Tuttavia, è determinato su base individuale, perché a qualcuno piace molto una bevanda molto aspra e forte, e qualcuno preferisce un leggero e tonificante Pu-Erh dal sapore delicato e una ricca gamma di aromi floreali. In questo caso, dovresti prestare attenzione a un'altra sottigliezza. Se vuoi migliorare il gusto di pu-erh, allora dovrebbe essere preparato in una pentola, in cui solo la parte esterna è coperta di smalto, e gli interni rimangono di argilla. Inoltre, tale tazza o bollitore dovrebbero essere usati solo per Pu-erh. Nel tempo, l'argilla assorbirà l'aroma unico di questa bevanda e dipingerà ogni porzione di puer con un gusto speciale, molto ricco e nobile. Puoi preparare un vero e proprio puer fino a 10-12 volte. Inoltre, ogni nuova porzione della bevanda avrà un gusto e un aroma leggermente diversi. Tuttavia, si dovrebbe tenere presente che con ogni volta, il tempo di produzione della birra dovrà essere aumentato, in modo che la bevanda abbia il tempo per preparare correttamente e acquisire una fortezza. I veri intenditori di Pu-erh lo bevono senza additivi, senza usare zucchero e latte, poiché credono che questo possa alterare il gusto della bevanda. Tuttavia, se lo desideri, puoi aggiungere del miele naturale al tè, che darà al puer un aroma molto delicato e raffinato. Inoltre, è consentito l'uso di cioccolata o cioccolata, frutta secca, noci dolci e salate, così come torte, biscotti e biscotti durante la cerimonia del tè.

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