Insalate di fegato di merluzzo

Il fegato di merluzzo è un prodotto grasso e ipercalorico, ma difficilmente un nutrizionista consiglia di eliminarlo dalla dieta. È una vera fonte di sostanze utili, tra cui i preziosi acidi grassi polinsaturi, che il corpo non può produrre da solo. L'insalata di fegato di merluzzo è un piatto degno di un tavolo festivo, ma non fa male ad includerlo nel menù del giorno. Questo è possibile, in quanto uno spuntino gustoso e appetitoso viene preparato in modo semplice e rapido.

Funzioni di cottura

Le ricette per le insalate di fegato di merluzzo non sono uguali. Questo prodotto può sostituire l'ingrediente principale nelle insalate "Mimosa" e "Girasole", serve come componente principale di snack completamente diversi con piselli, riso, formaggio, verdure. Non esiste un'unica tecnologia per preparare l'insalata di fegato di merluzzo, è necessario concentrarsi sulle istruzioni che accompagnano la ricetta selezionata. Tuttavia, ci sono diversi punti che dovrebbero essere considerati in ogni caso.

• La qualità degli alimenti in scatola venduti nei negozi può variare. Miscele di pasta in cui il fegato di merluzzo integrato con caviale di merluzzo, farina, esca e altri ingredienti non sono adatti per l'insalata. La composizione dei cibi in scatola dovrebbe essere il più semplice possibile, il fegato in un barattolo dovrebbe giacere in un pezzo. Non fa male a scuotere la lattina prima di acquistare per assicurarsi che metà non sia liquida. È inoltre necessario prestare attenzione alla durata di conservazione del prodotto, ispezionare la lattina: non deve essere deformato.
• Per tagliare più facilmente il fegato di merluzzo, si consiglia di raffreddare il cibo in scatola mettendolo nella camera principale del frigorifero per diverse ore.
• Per la preparazione di insalate di fegato di merluzzo, il più delle volte si utilizza un olio di latta sano, in cui il prodotto è stato messo fuori servizio. Anche il fegato stesso è grasso. La maionese per cucinare snack dovrebbe essere utilizzata in un importo minimo. Alcune ricette ti consentono di rinunciare completamente all'uso di questa salsa.
• Il fegato di merluzzo è considerato una prelibatezza, ma ha un odore specifico, dal quale non tutti sono felici. Aggiungendo all'insalata, anche se in piccola quantità, di limone, mele, olive, cipolle si aiuterà a neutralizzarlo. Il gusto si sposa bene con le uova di fegato di merluzzo, vengono aggiunte a quasi tutte le insalate a base di esso.

Le insalate di fegato di merluzzo hanno un valore energetico piuttosto elevato. Includerli nella dieta è utile, ma non dovresti metterli troppo sopra, specialmente se il tuo obiettivo è di perdere peso e non guadagnare chili in più.

Una ricetta semplice per l'insalata di fegato di merluzzo

ingredienti:

• fegato di merluzzo - 1 lattina (circa 0, 25 kg);
• uovo di gallina - 4 pezzi;
• cipolle - 100 g;
• maionese (facoltativo) - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Far bollire le uova sode, metterle sotto un getto di acqua fredda: così si raffreddano più velocemente e saranno più facili da pulire.
• Libera le uova dalla conchiglia, tagliatele a cubetti. Non strizzacervelli: i cubetti di uova di medie dimensioni sono appropriati in questa insalata - avranno un sapore migliore.
• Sbucciare le cipolle. È necessario tagliarlo finemente.
• Far bollire l'acqua, versare acqua bollente sulle cipolle. Dopo 2-3 minuti, scaricare l'acqua. Tale manipolazione salverà il prodotto in fiamme da eccessiva amarezza.
• Apri la lattina, rimuovi il fegato di merluzzo da esso. Taglia all'incirca gli stessi pezzi delle uova.
• Metti i prodotti schiacciati in una ciotola, versali con l'olio da un barattolo, mescoli. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di maionese.

Le cipolle nell'insalata possono essere sostituite o integrate con il verde. Con lui, l'insalata non è meno gustosa, ma più luminosa.

Insalata di fegato di merluzzo con verdure

ingredienti:

• fegato di merluzzo - 1 lattina;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• patate - 0, 2 kg;
• carote - 0, 2 kg;
• cipolle - 100 g;
• succo di limone - 20 ml;
• zucchero - un pizzico;
• maionese - come richiesto.

Metodo di preparazione:

• Fai bollire le verdure in uniforme. Raffreddarli, puliti. Tagliare a cubetti.
• Le uova bollono sodemente bollite. Raffreddare sotto l'acqua corrente fredda. Rimuovere i tuorli e mescolare con una forchetta. Scoiattoli tritati finemente.
• Libera le cipolle dalla buccia, tagliata a pezzetti.
• Diluire il succo di limone con acqua calda in rapporto 1: 1, aggiungere un pizzico di zucchero. Marinare le cipolle per 15 minuti in composizione cotta.
• Taglia il fegato di merluzzo a pezzetti.
• Metti la cipolla, il fegato di merluzzo, le patate, le carote e le proteine ​​in un'insalatiera trasparente o all'interno di un impacco culinario. Distribuire ogni strato di salsa. Cospargere l'insalata con i tuorli.

È possibile includere mais o piselli in scatola nella composizione dell'insalata, sono distribuiti con lo strato superiore. I prodotti che fanno parte della merenda non possono essere disposti a strati e mescolare, aggiungendo loro l'olio del vasetto, in cui si trova il fegato di merluzzo. Il piatto risulterà un po 'meno bello, ma ugualmente gustoso e ancora più utile.

Insalata di fegato di merluzzo con formaggio e sottaceti

ingredienti:

• fegato di merluzzo - 1 lattina;
• patate - 0, 2 kg;
• sottaceti - 0, 2 kg;
• carote - 100 g;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• cipolle verdi - 50 g;
• pepe nero macinato a piacere;
• maionese - se necessario.

Metodo di preparazione:

• Lavare patate e carote. Senza pulire, mettere in una casseruola, coprire con acqua e far bollire fino a cottura. Togliere dall'acqua, lasciare raffreddare. Ripulire Macinare su una grattugia con grandi fori o tagliarli a cubetti molto piccoli, sistemarli in piatti separati.
• Cuocere le uova. Dopo averli raffreddati in acqua fredda, pulire. Separa i tuorli dalle proteine. Schiaccia i tuorli e le proteine ​​separatamente.
• Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.
• Lavare, asciugare, tritare la cipolla con un coltello affilato.
• Tritare il formaggio su una grattugia grossa.
• Apri la lattina, scarica l'olio da essa - questa insalata non ne ha bisogno.
• Tritare finemente il fegato di merluzzo o mescolare con una forchetta.
• Distribuire le patate in porzioni di ciotole per gelato. Pepe per assaggiarlo. Metti il ​​fegato di merluzzo sopra. Cospargilo con cipolle verdi. Fare una maglia di maionese su di esso.
• Metti i cetrioli sottaceto sminuzzati, i bianchi d'uovo sulle cipolle, metti le carote, copri con la maionese.
• Metti il ​​formaggio grattugiato sulle carote, spalmalo con la salsa.
• Cospargere l'insalata con tuorli grattugiati.

Questa insalata può essere raccolta non in vasi porzionati, ma in una grande insalatiera o all'interno di un anello culinario. Questo snack è più spesso preparato per il tavolo delle vacanze. La ricetta è considerata classica.

Insalata di fegato di merluzzo con riso

ingredienti:

• fegato di merluzzo - 1 lattina;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• cetriolo fresco - 0, 2 kg;
• cipolle verdi - 100 g;
• riso - 150 g;
• maionese - 100-150 ml;
• sale - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Risciacquare bene. È necessario risciacquare fino a quando l'acqua non diventa limpida, altrimenti i chicchi di riso potrebbero aderire durante la cottura, il che influenzerà negativamente il gusto e l'aspetto dello spuntino.
• Riempi il riso con acqua, porta a ebollizione. Salate l'acqua Bollire i cereali fino a cottura e risciacquare nuovamente. Attendere fino a quando il prodotto si asciuga.
• Lavare, asciugare i cetrioli con un tovagliolo. Tagliare le punte. Tagliare la verdura a cubetti.
• Far bollire e raffreddare le uova. Sbucciati, tagliali negli stessi pezzi dei cetrioli.
• Apri la lattina, tira fuori l'ingrediente principale. Schiaccia con un coltello.
• Lavare, asciugare le cipolle con un tovagliolo. Tritare finemente
• Unire i prodotti in una ciotola, aggiungere olio di lattina e maionese a loro, mescolare.
• Mettere l'antipasto in un'insalatiera, guarnire con erbe fresche e servire.

I cetrioli freschi nella ricetta sono spesso sostituiti con quelli salati. In questo caso, invece di verde, si usa lattuga bianca, tagliata a cubetti.

L'insalata può essere stesa a strati, a partire dal riso, che mette fegato di merluzzo, cetrioli, albume d'uovo, tuorli, cipolle. Tutti gli strati, ad eccezione degli ultimi due e uno strato di olio di fegato di merluzzo, sono ricoperti di maionese. L'olio dal barattolo in questo caso non viene utilizzato.

Come decorare un'insalata

Alcune varianti di insalata di fegato di merluzzo richiedono un disegno specifico ("Mimosa", "Girasole"), ma la maggior parte di questi snack non ha un disegno canonico, che dà allo chef l'opportunità di decorarli secondo i propri gusti.

• Le insalate gonfie sono più facili da decorare, dando loro la forma di una torta o di una torta. Ciò aiuterà i cerchi culinari, all'interno dei quali è necessario disporre gli strati. Le forme sono disponibili in vari diametri, alcune sono persino dotate di una pressa speciale per facilità d'uso. Tuttavia, puoi realizzare tu stesso un dispositivo di questo tipo tagliando il fondo di un barattolo di latta. È possibile dare una forma cilindrica bella con l'aiuto di un tale dispositivo non solo a un soffio, ma anche a un'insalata solita, spargendola in porzioni.
• Dall'alto, un'insalata di fegato di merluzzo può essere decorata con fiori fatti con verdure, formaggio, uova, olive. Qui è necessario ricordare la regola: per la decorazione vengono usati solo i prodotti che sono nella composizione del piatto. L'eccezione sono i verdi, che non sono mai superflui.
• Con l'aiuto di olive tritate finemente, verdi, tuorli d'uovo sulla superficie dell'insalata di fegato di merluzzo, si possono rappresentare varie parole e simboli.
• La consistenza tenera della maggior parte delle insalate di fegato di merluzzo consente loro di essere utilizzate come ripieni per tortine, servite in stampi di verdure, ad esempio in "barchette" di cetrioli tagliati lungo i quali è stato rimosso il centro dei semi con un cucchiaio.

Splendidamente, un'insalata di fegato di merluzzo si presenta in bicchieri, bicchieri, bicchieri di brandy, in insalatiere dalle forme insolite con pareti trasparenti.

L'insalata di fegato di merluzzo è un antipasto prelibato. Proprietà utili dell'ingrediente principale e facilità di cottura possono renderlo non solo per la tavola di vacanza. Quando fai un'insalata, puoi mostrare immaginazione e dimostrare abilità culinarie e gusto artistico.