Le frattaglie di pollo sono economiche, ma sono sane, gustose e possono essere la base di molti piatti se cucinati correttamente. L'insalata con fegato di pollo e carote coreane è uno spuntino economico che anche un cuoco inesperto può fare spendendo un po 'di tempo in cucina. È solo importante trovare una ricetta adatta e imparare le sottigliezze di cucinare questo cibo semplice, ma allo stesso tempo insolito.
Funzioni di cottura
Il fegato di pollo non ha bisogno di un trattamento termico a lungo termine, in modo che le insalate ne siano ricavate rapidamente. Le carote coreane possono anche essere acquistate presso il negozio di alimentari più vicino - non è una carenza. Questo ti permette di fare spuntini con lei quando non c'è quasi tempo per cucinare. Tuttavia, questo non significa che le insalate di carote coreane con il fegato di pollo siano semplici e noiose. Mostrando immaginazione, puoi fare uno spuntino decente tavolo festivo. L'approccio creativo nella creatività culinaria è sempre il benvenuto, ma per ottenere il miglior risultato, sono ancora necessarie diverse regole.
- Quando si sceglie un fegato di pollo per insalata, prestare attenzione al suo colore. Se sembra troppo pallida, l'uccello a cui apparteneva una volta era molto probabilmente malato. Dall'acquisizione di un tale prodotto è consigliabile rifiutare. Se si acquistano frattaglie nella confezione originale, rivedere attentamente le informazioni su di essa, prestando particolare attenzione alla data di confezionamento e alla durata di conservazione della merce.
- Prima di cuocere le frattaglie, sciacquare bene e lasciare asciugare. Per l'insalata, il fegato di pollo viene solitamente bollito, immerso in acqua bollente salata per 15-20 minuti o fritto in padella per 5-8 minuti. Superare questa volta non ne vale la pena, altrimenti il fegato diventerà duro, perdendo succosità.
- Le carote coreane per insalata non devono essere acquistate presso il negozio, puoi farlo da solo. Per fare questo, è necessario macinare le carote su una grattugia speciale, scaldare l'olio vegetale, mescolare con una piccola quantità di aceto e spezie macinate (coriandolo, peperoncino rosso o una miscela complessa per fare insalate in coreano). Resta da riempire le carote con la salsa preparata, mescolare con l'aglio passato attraverso la stampa, mettere in frigorifero per un paio d'ore in modo che sia marinato. Le proporzioni possono essere selezionate a piacere o secondo le istruzioni sulla confezione con i condimenti.
L'insalata di fegato di pollo e carota in stile coreano combina un sapore dolce e tenero con un sapore speziato di insalata coreana. La piccantezza del piatto può essere migliorata aggiungendo cipolle in salamoia o cetrioli sottaceto o levigandola aggiungendo uova o mais dolce all'aperitivo. Esistono diverse ricette per il cibo, quindi tutti possono scegliere l'opzione più adatta alle proprie preferenze gastronomiche.
Fegato di pollo semplice e insalata di carote coreana
ingredienti:
- fegato di pollo - 0, 3 kg;
- carote coreane - 0, 2 kg;
- cipolle - 100 g;
- zucchero - 20 g;
- sale: qb:
- aceto da tavola (9 percento) - 20 ml;
- maionese - 100 ml;
- verdure fresche - da gustare.
Metodo di preparazione:
- Lavare il fegato, immergerlo in acqua bollente salata, far bollire per 15-20 minuti. Gettare in un colino, fresco, tagliato a pezzetti. Metti in una ciotola.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà o quarti sottili di anelli.
- Aceto diluire con acqua in rapporto 1: 3, aggiungere zucchero e sale. Marinare le cipolle nella miscela risultante. Sarà sufficiente tenerlo in essa per 15-20 minuti.
- Spremere le cipolle, metterle in una ciotola con il fegato. Aggiungi loro delle carote coreane.
- Condire l'insalata con la maionese, metterla in un'insalatiera, cospargere con verdure tritate.
Se vuoi ottenere un'insalata con un gusto ancora più saporito, non bollire il fegato e friggerlo, cosparso di spezie piccanti.
Insolita insalata di carote coreane con fegato di pollo
ingredienti:
- Carota coreana - 0, 2 kg;
- fegato di pollo - 0, 2 kg;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- farina di frumento - 80 g;
- cetrioli sottaceto - 0, 2 kg;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- cipolle verdi - 50 g;
- sale, pepe nero - a piacere;
- maionese - 100 ml.
Metodo di preparazione:
- Frattaglie di pollo, strofinare e asciugare, scorrere attraverso un tritacarne. Mescolare la massa risultante con uovo crudo, sale e pepe. Addolcire la farina.
- Scalda l'olio in una padella e friggi i pancake al fegato.
- Raffredda i pancake, tagliati a strisce.
- Taglia i cetrioli sott'aceto in piatti sottili e lunghi.
- Lavare le cipolle verdi, scuotere l'acqua, tritare finemente con un coltello.
- In una ciotola, piegare tutti i prodotti a pezzetti, aggiungere la carota coreana e la maionese a loro, mescolare.
L'insalata preparata secondo questa ricetta ha un aspetto insolito, ha un sapore piccante. Interesserà sicuramente i tuoi ospiti.
Insalata di fegato di pollo fritto con carote coreane
ingredienti:
- fegato di pollo - 0, 3 kg;
- mais in scatola - 150 g;
- carote coreane - 150 g;
- cipolle - 0, 2 kg;
- olio vegetale raffinato - quanto andrà;
- sale, spezie, maionese o panna acida - a piacere;
- aneto - per il deposito.
Metodo di preparazione:
- Distribuisci il fegato su una padella preriscaldata, friggi in olio vegetale per 7-8 minuti. Metti un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso.
- Quando il fegato si è raffreddato, tagliarlo a pezzetti.
- Le cipolle, sbucciate, tagliate a semianelli sottili, friggono nell'olio fino a doratura, si uniscono al fegato.
- Aggiungi mais e carote in salamoia ai cibi fritti.
- Mescolare il prodotto, aggiungendo la maionese ad esso.
Al momento di servire, mettere su ogni porzione di lattuga in un rametto di aneto.
Come decorare un'insalata di fegato di pollo e carote coreane
Non importa quanto semplice e senza pretese possa sembrare l'insalata di frattaglie di pollo e la carota coreana, non bisogna rifiutarsi di decorarla prima di servire. Raccogliendo un disegno adatto, puoi preparare una decorazione per insalate di fegato e carota.
- L'opzione più semplice è mettere una foglia di lattuga su un piatto o in una ciotola, mettere sopra lo spuntino pronto. Per completare la composizione, cospargere l'insalata con verdure o semi di melograno.
- Dalla carota coreana puoi fare "nidi" o "hoop", mettere l'insalata dentro questo bordo colorato. Se decori la composizione con un fiore da un uovo o un cetriolo sottaceto in cima, l'insalata sembrerà ancora più elegante.
- Cerca di non mescolare gli ingredienti dell'insalata prima di servirli, ma stendili su un piatto per settori. Metti la salsa al centro. Prima di offrire ai partecipanti un banchetto per provare uno spuntino, dovrai mescolare gli ingredienti con due forchette.
- Il fegato di pollo e l'insalata di carote coreana saranno più attraenti se la circonderete con fette di verdure fresche o in scatola, olive o olive.
Se non c'è tempo per decorare l'insalata, servila in bicchieri ampi o bicchieri da vino martini, guarniti con un rametto di aneto o prezzemolo.
Spuntino di fegato di pollo e carota coreana può avere un gusto speziato pronunciato o speziato, con note dolciastri, tutto dipende da quali altri prodotti sono inclusi nella sua composizione. La scelta della ricetta per l'insalata dipende dalle preferenze culinarie dello specialista culinario e da coloro che si riuniscono a tavola.
