Il pesce è il piatto preferito di milioni di persone in tutto il mondo. Questa è una fonte unica di fosforo, iodio, acidi grassi insaturi. Il valore delle proteine della carne di pesce è che viene assorbito più velocemente delle proteine dei prodotti a base di carne e contribuisce anche alla normalizzazione del metabolismo.
Il consumo di pesce e frutti di mare è diventato un prerequisito per una dieta sana. I nutrizionisti sottolineano il posto speciale del pesce di fiume nella dieta dei bambini.
Attenzione: il pesce!
I pesci consumano ossigeno contenuto nell'acqua del fiume, filtrandolo continuamente attraverso le branchie. Pertanto, le qualità del consumatore dipendono direttamente dal suo ambiente o dalle condizioni di detenzione. L'acqua dei vecchi stagni non adeguatamente puliti può causare l'odore dei pesci catturati. Ai vecchi tempi, per migliorare il gusto, il pescato veniva messo in acqua corrente per 12 ore.
Il pesce fresco ha un odore particolare, caro al cuore degli amanti di questo prodotto dietetico. Il pesce è gustoso in qualsiasi forma, se cucinato correttamente.
Scegli me
Al momento dell'acquisto, dovresti essere particolarmente comprensibile. Questo è particolarmente vero per gli abitanti del fiume. Ricorda che l'intossicazione da pesce è considerata la più grave.
In primo luogo, prestare attenzione alle scale. Dovrebbe adattarsi perfettamente alla carcassa ed essere lucida e liscia. Pesci freschi di acqua dolce ricoperti uniformemente da un sottile strato di muco trasparente. Non essere pigro per sentire l'acquisto previsto. Non dovrebbe esserci odore, tranne che per un dolce e fresco, inerente a un particolare tipo di pesce. Anche un debole odore di ammoniaca indica che la carcassa potrebbe contenere composti chimici pericolosi.
Presta attenzione agli occhi: non devono essere né asciutti né cavi. Occhi chiari, trasparenti e umidi - un segno di freschezza, buona salute di qualsiasi creatura vivente, anche d'acqua dolce.
Le branchie dovrebbero essere di colore rosso vivo, senza muco.
Con un dito forte premendo l'incavo formato sulla superficie dovrebbe sparire rapidamente.
Quando acquisti un prodotto surgelato, tieni presente che spesso acquisti il ghiaccio al prezzo del pesce.
Il pesce fresco viene tenuto al freddo per circa tre giorni ad una temperatura non superiore a 5 ° C, ma non tentare il destino. Usalo durante il primo giorno. Dopo tutto, non puoi sapere la data esatta della cattura.
Lying Your Fingers
Se l'odore di Tina è assolutamente spiacevole per te, puoi rifiutarti di comprarlo. Ma a volte si rivela solo quando si taglia.
Prima di prendere le misure per il salvataggio, il pesce deve essere pulito, eviscerato, tagliato a pezzi. Per eliminare l'odore, a volte è sufficiente salarli, riposare per mezz'ora al freddo e poi risciacquare con acqua leggermente acidificata. Ci sono molti altri modi per sbarazzarsi dell'odore di Tina. Ecco il più semplice. Preparare una soluzione salina forte (al ritmo di un quarto di tazza di sale per litro di acqua) e immergervi in una carcassa tritata per mezz'ora.
E puoi unire un cucchiaio di aceto con un litro d'acqua e mettere il pesce lì per 15 minuti.
Ecco un'altra occasione non solo per sbarazzarsi dell'odore di fango, ma anche per decapare un prodotto. Diluire leggermente il succo di due limoni con acqua e unire i pezzi con le bucce di limone per due ore. A tal fine, anche sottaceto cetriolo adatto.
Metti il prodotto per un'ora nel latte. Ciò scoraggerà l'odore e renderà la carne più morbida. Dopo questo, dovresti salare abbondantemente i pezzi e tenerli per altri 40 minuti. Quando stufate o fate bollire, aggiungete un po 'di latte nella padella.
L'uso delle spezie è un'opzione vincente. Strofinare i pezzi con una miscela di sale e pepe, cospargere con alloro, pre-macinare. Quindi versare acqua calda, lasciare per un'ora.
