È possibile realizzare un formaggio sandwich molto gustoso e completamente naturale dalla ricotta ordinaria.
Per cucinare è necessario un set minimo di prodotti (ricotta, latte, soda, sale, condimenti) e 20-30 minuti di tempo.
Ingredienti (per 200 g di formaggio):
- 250 g di ricotta;
- 1 cucchiaio. latte;
- 1/3 cucchiaini. sale;
- 1/4 cucchiaino. soda;
- 10 g di burro;
- condimento.
Cottura
La ricotta per la preparazione del formaggio fuso può essere presa da chiunque, ma la consistenza del prodotto finito dipenderà da questo. Il formaggio a base di ricotta secca si indurisce più forte e il risultato è un incrocio tra formaggio fuso e formaggio duro. Il formaggio a pasta molle sarà pastoso e può essere spalmato su un sandwich.
1. In primo luogo, riscaldare il latte quasi a ebollizione a fuoco basso. Mettete dentro la ricotta e, mescolando delicatamente, tenetela sul fornello finché il latte non si coagula (si ottiene il siero di latte giallastro dal latte). La ricotta allo stesso tempo dovrebbe trasformarsi in una massa appiccicosa, che raggiunge leggermente il cucchiaio.
2. Successivamente, scartare la ricotta in uno scolapasta con piccoli fori per separarlo dal siero. Su un colino di una palla di ricotta, è necessario girarlo più volte.
La massa di cagliata pressata si sposta sulla padella, si macina con sale e soda e si accende un piccolo fuoco.
3. Mentre la ricotta è sciolta, deve essere mescolata continuamente, poiché si attacca fortemente al fondo della padella e brucia rapidamente.
4. Dopo che la massa diventa omogenea, aggiungere burro e condimento ad essa. In questa fase, dovresti anche provare il formaggio sul sale e salarlo se necessario. La stagionatura sceglie il tuo gusto. Molto gustoso, questo formaggio si ottiene anche con la più semplice cipolla essiccata, aneto e prezzemolo.
5. Metti il formaggio finito in un piatto, e quando si raffredda, mettilo in frigo.
Conservare il formaggio in frigorifero, in modo che si diffonda facilmente sul pane, raggiungerlo in anticipo o inserirlo nel microonde per alcuni secondi.
