Zuppa di purea di spinaci

I nutrizionisti consigliano di includere più verdure nella dieta. Contiene una quantità enorme di preziosi micronutrienti e vitamine. Alcuni di loro non tollerano il trattamento termico e sotto l'influenza delle alte temperature vengono distrutti, ma una parte significativa di essi rimane ancora. Una delle erbe più utili è lo spinacio. È ampiamente usato nella cucina mediterranea. Gli chef locali non si limitano ad aggiungerlo alle insalate. La zuppa di purea di spinaci è così popolare che ha molte varianti. È preparato rapidamente e facilmente, anche una hostess inesperta affronterà questo compito.

Funzioni di cottura

Il processo di preparazione della zuppa di spinaci è semplice. Tuttavia, la conoscenza di alcune delle sottigliezze della padrona di casa non fa male.

Puoi preparare zuppe con spinaci freschi o surgelati. Se si utilizza un prodotto di congelamento di una casa, ricordare che la sua durata di conservazione nel congelatore non deve superare i 4 mesi.
Scongelati gli spinaci surgelati dovrebbero gradualmente. A causa di una forte caduta di temperatura, le foglie possono perdere la loro densità, diventando una massa informe di verde. Scongelare i verdi nel microonde non può essere.
Quando acquisti spinaci freschi sul mercato, non esitare a controllarlo. Le foglie non dovrebbero avere macchie scure o chiare. Preferenza di dare verdi con un gambo sottile. Gli scapi spessi si trovano nei verdi incolti, possono amare.
Gli spinaci vengono sciacquati sotto l'acqua corrente, dopodiché vengono temporaneamente lasciati in un colino per far asciugare il vetro e le foglie.
Quando si cuoce la zuppa, che include le verdure, è consigliabile aggiungere gli spinaci, poiché richiede molto tempo per portarlo alla prontezza.
Quando si trasformano i prodotti in purea usando un frullatore ad immersione, seguire le precauzioni di sicurezza. Se accendi il dispositivo prima che sia immerso nella zuppa e lo metti nel piatto quando è acceso, lo spray inizierà a disperdersi in tutte le direzioni. Lo stesso vale per rimuovere l'unità inclusa dalla zuppa.
Le verdure sono combinate con vari prodotti: pesce, gamberetti, carne, pollame, verdure, funghi. La zuppa di purea può essere cucinata con la loro aggiunta, in acqua o brodo.
Delicato sapore cremoso della zuppa darà crema o formaggio. Sono aggiunti all'ultimo stadio di preparazione.
Dopo la diluizione con crema o brodo, e dopo la macinazione con un frullatore, la zuppa deve essere disinfettata, portata a ebollizione.

Puoi servire zuppa di spinaci con crostini di pane di ogni tipo. Può essere decorato con fette di funghi, gamberetti o altri prodotti che compongono il piatto.

Una ricetta semplice per la zuppa di purea di spinaci

ingredienti:

spinaci - 0, 2 kg;
cipolle - 100 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
brodo di pollo, manzo o verdura - 0, 5-0, 7 l;
crema - 0, 2 l;
olio vegetale - 20 ml;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Risciacquare gli spinaci, lasciarli asciugare. Tritare grossolanamente il coltello.
Tagliare gli spicchi d'aglio in piccoli piatti.
Libera la cipolla dalla buccia, tagliala a cubetti.
Sul fondo della padella con rivestimento antiaderente, scalda l'olio e mettici dentro la cipolla.
Friggere per 2-3 minuti, aggiungere l'aglio.
Continua a friggere a fuoco basso fino a quando le cipolle sono quasi trasparenti.
Aggiungi gli spinaci, continua la cottura per 2-3 minuti.
Versare il brodo nella quantità di 0, 5 l, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
Con un frullatore, trasforma la zuppa in purea. In assenza di elettrodomestici da cucina, il contenuto della padella può essere spurgato strofinando attraverso un setaccio.
Diluire con il restante brodo o panna, aggiungere sale e condire a piacere, tornare al fuoco.
A fuoco basso, portare a ebollizione e rimuovere dal bruciatore.

La zuppa di spinaci prodotta con questa ricetta è tenera, gustosa e non troppo ricca di calorie. Il piatto è adatto per un tavolo vegetariano.

Zuppa di spinaci e purè con gamberetti

ingredienti:

spinaci - 0, 4 kg;
cipolle - 70 g;
aglio - 3 chiodi di garofano;
burro - 30 g;
farina - 10 g;
rosmarino - 1 rametto;
salsa tabasco - 2-4 gocce;
gamberetti bolliti e surgelati - 0, 2 kg;
olio d'oliva - 20 ml;
latte - 0, 25 l;
acqua o brodo - 0, 25 l;
sale, pepe, noce moscata - a piacere;
panna acida - per servire.

Metodo di preparazione:

Sbucciare le cipolle, tagliate a cubetti.
Tritare finemente uno spicchio d'aglio, basta schiacciare il resto con il lato piatto del coltello.
Lavare, asciugare gli spinaci, tagliarli in 2-3 pezzi.
Sul fondo della padella, sciogliere il burro, friggere la cipolla e l'aglio tritato finemente.
Aggiungere la farina, friggere per altri 1-2 minuti.
Metti gli spinaci, versa il brodo. Aggiungi il rosmarino.
Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
Trasforma in purè di patate usando un frullatore.
Aggiungi noce moscata, latte e qualche goccia di tabasco.
Mescolare e portare a ebollizione a fuoco basso.
Friggere l'aglio rimanente in olio vegetale. Scartare i chiodi di garofano usati: hanno completato il loro compito di aromatizzare l'olio.
Pulire i gamberetti scongelati in condizioni naturali.
Friggere il burro d'aglio intero, dando 40-60 secondi a ciascun lato.

Distribuisci la zuppa sui piatti, distribuisci sopra i gamberetti, metti al centro una cucchiaiata di panna acida.

zuppa di spinaci ungherese con pancetta

ingredienti:

spinaci - 0, 25 kg;
pancetta - 75 g;
uovo di gallina - 1 pz.;
crema - 125 ml;
acqua - 0, 5 l;
cipolle - 75 g;
burro - 20 g;
farina - 10 g;
sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

Versare gli spinaci con l'acqua, far bollire fino a renderli morbidi e trasformarli in una purea con un frullatore.
Sbucciare le cipolle e tagliarle il più piccolo possibile. Fate soffriggere il burro fuso fino a renderlo morbido.
Aggiungere la farina, soffriggere per 2-3 minuti, passare a purea di spinaci.
Mescolare, versare la crema. Scaldare a fuoco basso e, mescolando, far bollire fino a quando la zuppa non avrà una consistenza piuttosto densa.
Uovo sodo bollito, sbucciato, tagliato a fette grandi.
Tagliare la pancetta in piccoli piatti, friggere in una padella asciutta per alcuni minuti.

Versare la zuppa fatta secondo questa ricetta nei piatti, disporre i pezzi di uova e pancetta su di loro. Questa versione del piatto non è adatta a chi vuole perdere peso: la zuppa di spinaci ungherese risulta molto soddisfacente.

Crema di zuppa con spinaci, verdure e formaggio

ingredienti:

spinaci - 0, 2 kg;
cipolle - 150 g;
carote - 100 g;
patate (preferibilmente giovani) - 0,4 kg;
aglio - 4 chiodi di garofano;
zucchine (giovani) - 100 g;
formaggio fuso - 0, 2 kg;
olio d'oliva - 40 ml;
acqua - 1, 4 l;
sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

Spinaci, dopo averli lavati e asciugati con un tovagliolo, tritare grossolanamente.
Raschiare le carote, lavare, asciugare con un tovagliolo, grattugiare con buchi sottili.
Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente.
Tritare l'aglio con un coltello.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e mezzo centimetro.
Riempire le patate con acqua, metterle sul fuoco, portare a ebollizione.
Zucchine a cubetti in piccoli cubetti, aggiungere alle patate 10 minuti dopo l'acqua bollente nella padella. Fai bollire le verdure per altri 10 minuti.
Friggere la cipolla, la carota e l'aglio in olio d'oliva, aggiungere gli spinaci e continuare la cottura per altri 4-5 minuti.
Mettilo in una casseruola con le verdure.
Quando la zuppa ricomincia a bollire, mettici dentro del formaggio grattugiato o tritato grossolanamente. Aspetta che si sciolga completamente.
Macinare il contenuto della padella in uno stato di frullatore sommergibile per purè di patate.
Fai bollire un minuto.