Impasto per ravioli in pane

La presenza di una macchina per il pane in casa facilita il processo di cottura domestica. Ma la maggior parte di queste unità è in grado non solo di cuocere il pane, ma anche di impastare. Questa funzione è utile a coloro che stanno pianificando di preparare gnocchi. L'impasto per i ravioli nella macchina per il pane viene preparato in 15-20 minuti. Quasi tutte le azioni necessarie per la sua impastatura saranno eseguite dall'unità stessa. L'hostess deve solo prendere una ricetta, preparare i prodotti, metterli nel secchio del dispositivo, eseguire il programma desiderato e attendere un po '.

Funzioni di cottura

Il processo di preparazione dell'impasto per i ravioli con un tostapane è semplice. La padrona di casa non ha bisogno di fare uno sforzo, chiedendosi se l'impasto è pronto o impastare dovrebbe essere continuato per renderlo più ripido. I programmi incorporati nei produttori di pane dai produttori prevedono l'esecuzione delle operazioni necessarie nella modalità ottimale e esattamente quanto necessario. Con l'aiuto della tecnologia intelligente, anche un fornaio inesperto sarà in grado di cucinare la pasta perfetta senza spendere un sacco di tempo e fatica. Tuttavia, ha anche bisogno di conoscere e prendere in considerazione alcuni momenti al fine di ottenere un risultato impeccabile.

Uno dei compiti più semplici che un cuoco deve risolvere quando si prepara l'impasto per i ravioli in una macchina per il pane è scegliere un programma adatto. Programmi simili sono forniti in quasi tutti i modelli di unità per la preparazione della cottura domestica, ma i produttori li chiamano in modo diverso. Molto spesso in unità esiste una modalità "Impasto" o "Impasto impasto", adatta alla preparazione di ogni tipo di impasto, compresi gli gnocchi. Tuttavia, alcuni dispositivi sono dotati di una funzione ancora più adatta, che può essere chiamata "gnocchi di pasta", "pasta senza lievito", "pasta per gnocchi", "pasta di pasta" o altro. Tutti questi programmi sono progettati per produrre impasti senza lievito, che è esattamente ciò che è necessario per gli gnocchi. Se la tua macchina per il pane ha un programma simile, devi attivarlo. Le macchine da pane separate non hanno nemmeno la funzione di impastare, ma se mettete i prodotti necessari in esse, attivate il programma principale, ma interrompete il suo lavoro in anticipo (dopo 15-20 minuti), otterrete il risultato che vi serve.
Nonostante il fatto che il panificatore faccia la maggior parte del lavoro di preparazione della pasta per il cuoco, dovrà comunque fare alcune operazioni con le sue stesse mani. Stiamo parlando di battere le uova e setacciare la farina.
Setacciare la farina, il cuoco non solo lo pulisce di rifiuti, ma lo nutre anche con l'ossigeno. Diventa più leggero e friabile, l'impasto è tenero.
Dopo aver completato il programma di impasto della pasta, non dovresti avere fretta di rimuoverlo dal pane e fare gnocchi da esso. L'impasto deve essere lasciato nel serbatoio dell'unità per mezz'ora, in modo che si appoggi. Durante questo tempo, il glutine contenuto nella farina si gonfierà bene e l'impasto sarà elastico, sarà facile rotolare.
L'elasticità dell'impasto dipende dalla qualità della farina. Per gli gnocchi è meglio usare farina di alta qualità con un alto contenuto di glutine. Quindi l'impasto sarà più resistente, non si romperà durante la cottura degli gnocchi.
Non rotolare la pasta per gnocchi troppo sottili, 2-3 mm saranno sufficienti.

Anche gli gnocchi da cucina dovrebbero essere una tecnologia speciale. Prima fai bollire l'acqua. Quindi gli gnocchi vengono abbassati in piccoli lotti o anche uno alla volta, immediatamente mescolati con un cucchiaio. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua, mescolando di tanto in tanto. Dopo l'affioramento, gli gnocchi vengono cotti per circa 5 minuti, ma i tempi di cottura esatti dipendono dalle dimensioni dei prodotti.

Semplice ricetta per la pasta per i ravioli nella macchina per il pane

ingredienti:

farina di frumento - 0, 45 kg;
uovo di gallina - 1 pz.;
acqua - 0, 2 ml;
sale - 5 g

Metodo di preparazione:

Rompete le uova in una ciotola, salate, mescolate con una forchetta.
Aggiungere acqua all'uovo, frullare con una forchetta o una frusta. Versare la miscela liquida risultante nel contenitore della macchina per il pane.
Setacciare la farina, versarla sugli altri ingredienti.
Accendere la macchina selezionando il programma appropriato ("Gnocchi di pasta", "Impasto dolce" o semplicemente "Impastatrice"). Il tempo ottimale per preparare l'impasto è solitamente fornito dal produttore, ma se è necessario installarlo da soli, specificare 20 minuti.

Dopo aver completato il programma, attendere 20-30 minuti, dopo di che è possibile rimuovere l'impasto dal contenitore del tostapane, stendere, tagliare le tazze, riempirle con carne macinata, incollare i bordi e cuocere gli gnocchi. I gnocchi non possono essere usati immediatamente e congelati. Per fare questo, sono disposti in un unico strato su un vassoio, messo nel congelatore. Gnocchi congelati si spostano nella confezione e puliti per la conservazione nel congelatore. Non si deteriorano entro 2 mesi.

Choux per ravioli con panna acida

ingredienti:

uovo di gallina - 1 pz.;
farina di frumento - 0, 5 kg;
panna acida - 100 ml;
sale - 5 g;
acqua calda - 120 ml.

Metodo di preparazione:

Unire l'uovo con il sale. Sbatti con una frusta.
Aggiungi la panna acida all'uovo, frusta insieme.
Versare il composto nel contenitore della macchina per il pane.
Aggiungi farina setacciata.
Far bollire l'acqua, versarla nel contenitore della macchina del pane, sul lato opposto all'uovo.
Accendi il dispositivo selezionando un programma progettato per impastare la pasta senza lievito.

Dopo aver completato il programma, lasciare riposare l'impasto per mezz'ora e procedere alla formazione dei ravioli. I cuochi esperti amano l'impasto di questo tipo per la sua morbidezza ed elasticità, affermando che nella macchina per il pane risulta sempre perfetta. Distribuisci facilmente la pasta in uno strato sottile, grazie al quale gli gnocchi saranno "carnosi" e molto gustosi.

Impasto per ravioli con olio vegetale

ingredienti:

farina di frumento - 0, 45 kg;
uovo di gallina - 1 pz.;
sale - 5 g;
acqua - 160 ml;
olio vegetale - 40 ml.

Metodo di preparazione:

Unire l'uovo con sale, acqua e olio, sbattere con una forchetta, versare nella teglia del pane.
Versare la farina precedentemente setacciata.
Avviare l'unità nella prova di impastamento.
Dopo aver completato il programma, lasciare l'impasto nel secchio della macchina del pane per mezz'ora in modo che diventi più elastico.

Questa ricetta per l'impasto dei ravioli è una delle più popolari. L'olio vegetale rende l'impasto più flessibile ed elastico, il che ne facilita il rotolamento in uno strato sottile.

Gnocchi di uova per ravioli

ingredienti:

uova di gallina - 3 pezzi;
farina - 0,5 kg;
acqua calda - 100 ml;
sale - 2 g.

Metodo di preparazione:

Setaccia la farina, metti la macchina del pane nel secchio.
Rompi le uova in una ciotola, aggiungi sale e frusta.
Trasferire la massa d'uovo nel contenitore della macchina per il pane.
Versare acqua bollita calda su altri prodotti.
Attiva il programma per la preparazione dell'impasto non lievitato.
Dopo aver completato il programma, lasciare riposare l'impasto per 30 minuti, quindi passare alla fase successiva di cottura degli gnocchi.

L'impasto preparato secondo questa ricetta è adatto non solo per gnocchi, ma anche per noodles fatti in casa.

Impasto per ravioli con aggiunta di vodka

ingredienti:

farina - 0, 45 kg;
acqua - 0, 2 l;
uovo di gallina - 1 pz.;
sale - 2-3 g;
vodka - 40 ml.

Metodo di preparazione:

Sbatti l'uovo con sale e acqua, mettilo nel secchio della macchina del pane.
Versare la vodka nel contenitore.
Aggiungi farina setacciata.
Avviare la macchina in un programma progettato per preparare impasti senza lievito (per ravioli, tagliatelle, pasticci).
Dopo aver completato il lavoro della macchina per il pane, lasciare l'impasto in essa per altri 20-30 minuti, quindi utilizzarlo per lo scopo previsto.

Tale impasto è adatto per gnocchi, che si prevede di non far bollire, ma di friggere. Anche i Cheburek possono essere realizzati da esso.

Nella macchina del pane, l'impasto per i ravioli viene impastato rapidamente, di conseguenza è morbido ed elastico, ma non appiccicoso. Esistono diverse ricette per l'impasto da cui è possibile realizzare gnocchi, la scelta dipende esclusivamente dalle preferenze dello chef.

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