Polpettine di salmone macinate

Polpettine di salmone macinate

In vendita puoi trovare spesso cotolette di salmone. Quanto saranno gustosi questi prodotti dipende dal produttore e dalla ricetta che ha usato, dalla qualità delle materie prime. Non è la migliore idea per capire questo sperimentalmente, sperimentando su te stesso e le famiglie. Molto meglio fare polpette di carne tritata al salmone da soli. Allora sarai sicuro che il piatto sia risultato gustoso e sano.

Funzioni di cottura

Cucinare polpettine di salmone è facile come fare polpette di carne macinata. I principi di base saranno gli stessi, ma ci sono diverse caratteristiche specifiche che dovresti sapere su:

  • La carne macinata di salmone è meno comune dei filetti di pesce o di salmone. Se non hai acquistato il trito, prendi il filetto. Per la preparazione dei filetti di carne macinata è necessario scongelare e macinare con un tritacarne o un frullatore. Far scorrere il salmone attraverso un tritacarne avrà 2-3 volte, questo ridurrà al minimo il rischio che le ossa finiscano nelle cotolette.
  • La carne macinata di salmone è piuttosto grassa di per sé, ma per rendere gli hamburger ancora più succosi, puoi mettere verdure (cipolle, patate, cavoli, carote) o mele.
  • Per aggiungere più densità alla carne macinata, farina, semola e fette biscottate vengono aggiunte al trito. Ingredienti come l'uovo e l'amido aggiungono viscosità alla carne macinata.
  • Una piccola quantità di spezie ed erbe migliorerà il gusto e il sapore delle cotolette.

Puoi cucinare polpettine di salmone tritati in modi diversi. Più spesso, sono fritti, ma i sostenitori di una sana alimentazione preferiscono cuocere al forno o bollire per una coppia.

Una ricetta classica per polpette di salmone tritate

ingredienti:

  • carne tritata di salmone - 0,5 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • pane lungo - 50 g;
  • latte - 100 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • sale, spezie - a piacere;
  • farina o pane grattugiato - quanto andrà;
  • olio vegetale - quanto ne andrà.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti.
  • Mescolare le cipolle con il pesce tritato, aggiungere l'uovo. Mescolare.
  • Immergere la pagnotta imbevuta di latte caldo, spremere e aggiungere al trito.
  • Salutalo, pepalo. Se il ripieno è troppo sottile, aggiungere alcuni cracker o farina. Impastare, respingere su una ciotola.
  • Scaldare l'olio in una padella.
  • Dopo aver inumidito le mani, forma piccoli hamburger da tritare.
  • Tegali nella farina o nel pangrattato, mettili nella padella, lasciando una piccola distanza tra i prodotti.
  • Arrosto sotto il coperchio a fuoco medio per 10-12 minuti.

Se hai hamburger di grandi dimensioni, dopo la tostatura, non farà male a stufarli un po 'in una piccola quantità di acqua mescolata con succo di limone. Per la quantità di ingredienti indicati nella ricetta sono necessari 80-100 ml di acqua e succo di un quarto di limone.

Polpette di carne macinata di salmone con semola al vapore

ingredienti:

  • carne tritata di salmone - 0,5 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • patate - 100 g;
  • briciole di pane - 50 g;
  • latte - 100 ml;
  • semolino - 50 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • verdi, sale, spezie - a piacere;
  • olio vegetale - 5 ml.

Metodo di preparazione:

  • Immergere la lunga pagnotta nel latte, spremere, girare il tritacarne.
  • Strofinare le patate.
  • Mescolare il trito di salmone con pane e patate.
  • Aggiungere l'uovo, mescolare fino a che liscio.
  • Versare il semolino, mescolare, lasciarlo gonfiare.
  • Tritare finemente cipolla e verdure, mescolare con carne macinata.
  • Dopo aver mescolato il trito, metterlo in frigo per 20-30 minuti.
  • Mentre si bagnano le mani con acqua fredda, cotolette cieche di piccole dimensioni, metterle su una griglia multicooker unta, progettata per cuocere al vapore i cibi.
  • Versare due bicchieri di acqua o brodo vegetale nella ciotola del multicooker.
  • Accendere l'unità eseguendo il programma "Cottura a vapore". Cuocere in questa modalità per 20-30 minuti a seconda delle dimensioni dei tortini.

Le cotolette per questa ricetta sono teneri, abbondanti. Questa ricetta è tra le più economiche. Piace e sostenitori di una sana alimentazione.

Polpette di carne macinata di salmone con mele

ingredienti:

  • salmone tritato - 0, 7 kg;
  • crusca di frumento o avena - 20-30 g;
  • mela - 0, 25 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • succo di limone - 20 ml;
  • acqua - 0, 25 l;
  • olio vegetale - 2 ml;
  • sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti.
  • Mescolare acqua con succo di limone, mettere la cipolla, metterla in frigo per un'ora.
  • Tritare la crusca in un frullatore.
  • Lavare e asciugare la mela con un asciugamano. Taglia una scatola di semi da essa. Se vuoi che le costolette siano più tenere, la frutta può essere sbucciata. Dalla mela non sbucciata si ottiene una versione più utile del piatto.
  • Tagliare la polpa di mela a fettine, metterle in una ciotola per frullatore, tritare a purè di patate.
  • Togliere la cipolla dalla marinata di limone, tritarla allo stesso modo delle mele.
  • Metti il ​​trito di salmone in una ciotola, aggiungi la purea di mela e cipolla, mescola.
  • Rompere un uovo in una ciotola con carne macinata, mescolare la carne macinata con esso.
  • Aggiungi la crusca tritata, le spezie e il sale.
  • Mescolare fino a ottenere una massa spessa e uniforme.
  • Ungete la teglia con l'olio vegetale, mettete sopra il trito con un cucchiaio, dategli la forma di hamburger.
  • Riscalda il forno a 180 gradi, metti una teglia con le polpette. Cuocili per 35-40 minuti.

Queste costolette di dieta si rivolgono a coloro che vogliono perdere peso. Saranno più gustosi e più appetitosi se li cospargerete con un formaggio grattugiato 15 minuti prima che siano pronti.

Anche un cuoco inesperto sarà in grado di preparare polpette al salmone. Se scegli una ricetta adatta, il piatto risulterà non solo gustoso, ma anche utile.

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