Anatra intera cotta nel forno

Anatra intera cotta nel forno

Se nei paesi cattolici per il Ringraziamento, è consuetudine cuocere il tacchino, poi uno dei piatti tradizionali di un pasto festivo è l'anatra al forno nel nostro forno. Oggi condivideremo con voi le ricette della sua preparazione, oltre a dirvi alcuni trucchi che lo renderanno estremamente gustoso e fragrante.

Cuocere l'anatra è un po 'più complicato di un pollo, quindi ci sono delle raccomandazioni, la cui osservanza sarà la chiave del successo del piatto.

Alcune regole di cottura

Il primo passo è scegliere la carcassa giusta. Compra un'anatra non più pesante di 2, 5 chilogrammi, perché è una garanzia che l'uccello è giovane.

Durante il macello la carcassa deve tagliare il culo in modo che l'uccello cotto non abbia un odore sgradevole. L'anatra al forno sarà succosa e fragrante se è precompilata con mele o arance.

La temperatura ottimale per la tostatura è di 180 gradi.

Il tempo di cottura viene calcolato utilizzando la seguente formula: peso della carcassa * 40 minuti + 25 minuti. Ad esempio, un'anatra pesa 2.200 grammi. Moltiplicare 2, 2 per 40 e aggiungere 25. Per preparare la carcassa occorrono 113 minuti, cioè quasi 2 ore.

Anatra intera cotta al forno, con mele al cartoccio

Avrai bisogno di:

  • anatra - 2 chilogrammi,
  • mele - 4-5 pezzi,
  • arance - 1-2 pezzi,
  • prugne - 10 pezzi,
  • albicocche secche - 10 pezzi,
  • noci - 10 pezzi,
  • sale - a piacere,
  • pepe - a piacere,
  • aglio - 3-4 chiodi di garofano,
  • olio vegetale.

Metodo di preparazione

  • Lavare l'anatra, asciugare con salviette di carta.
  • Mescolare sale e pepe. Strofinare una miscela di carcassa fuori e dentro.
  • Puliamo l'aglio, lo strofiniamo nell'anatra.
  • Cucinando il ripieno. Mele pulite, togliere i semi, tagliarli a fette piccole.
  • Arance pulite, tagliate a fette.
  • Taglia le prugne e le albicocche secche a pezzi.
  • Pulisci e taglia i dadi.
  • Mescolare tutti gli ingredienti e riempirli con una carcassa preparata.
  • Cuci un buco.
  • Lubrificare l'anatra esterna con olio vegetale.
  • Riportiamo la carcassa giù su una teglia ricoperta di carta oleata.
  • Coprire l'anatra con mele, fette e frutti interi.
  • Coprire con un foglio.
  • Spedire al forno preriscaldato a 180 gradi. Circa ogni mezz'ora l'anatra deve essere annaffiata con il succo che si forma durante la cottura.
  • Un quarto d'ora prima della prontezza, togliamo la pellicola. Rimuovi tutto il succo fuso. Versiamo l'anatra con succo d'arancia.
  • Servire decorato con mele e arance.

Anatra al forno, con le mele nella "manica"

L'anatra preparata in questo modo è particolarmente soffice e tenera, poiché è stufata nel suo stesso succo.

Avrai bisogno di:

  • duck - 1, 5-2, 0 chilogrammi,
  • mele - 2-3 pezzi,
  • sale - a piacere,
  • pepe nero - a piacere,
  • limone - 1 pezzo,
  • olio vegetale - 1 cucchiaio,
  • miele - 1 cucchiaio,
  • aglio - 2-3 chiodi di garofano,
  • Aceto balsamico - 1 cucchiaino (se desiderato).

Metodo di preparazione

  • La mia papera, asciugala.
  • Mescolare sale e pepe. Strofina la carcassa fuori e dentro.
  • Marinare l'anatra durante il giorno. Per preparare la marinata, mescolare il succo di limone spremuto dal limone, l'aglio tritato finemente, il miele, l'olio vegetale e, se desiderato, l'aceto balsamico.
  • Dopo che l'anatra è stata messa in salamoia, la riempiamo con le mele, tagliate a fette.
  • Cuciamo un'anatra con fili o fissiamo con uno stuzzicadenti.
  • Imballiamo un'anatra piena di mele in una manica.
  • Inviato a un forno riscaldato a 180 gradi.
  • 10-15 minuti prima che la prontezza sia pronta, apriamo la manica in modo che l'anatra diventi rossa. Servire sul tavolo con il tuo contorno preferito. Buon appetito!
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