Instant Pickled Cabbage

Instant Pickled Cabbage

I crauti sono ancora più sani di quelli freschi perché durante la fermentazione sono necessarie sostanze aggiuntive di cui il corpo umano ha bisogno. Tuttavia, il decapaggio di questo ortaggio richiede diversi giorni e richiede il rispetto di alcune regole. Molto più facile da sottaceto. Questo processo è semplice e richiede un minimo di tempo: il cavolo marinato istantaneo è pronto per l'uso il giorno successivo. Il cavolo in salamoia è conservato buono come i crauti. Puoi tenerlo in frigo per un massimo di due mesi, ma la pratica dimostra che questo snack è mangiato molto prima.

Funzioni di cottura

Anche un cuoco inesperto sarà in grado di raccogliere i cavoli velocemente. Per ottenere il miglior risultato, ha bisogno di conoscere solo due o tre punti.

  • Per il decapaggio, è meglio scegliere cavoli spessi di varietà tardive.
  • Puoi raccogliere sottaceti in piatti di vetro e smalto, in contenitori di plastica. Gli utensili in acciaio inossidabile e alluminio non sono adatti a questo: danno alla merenda un sapore metallico sgradevole. L'alluminio a contatto con gli acidi forma sostanze nocive - questo è un altro motivo per abbandonare i contenitori in alluminio durante la cottura di sottaceti o crauti.
  • È necessario che il cavolo faccia succo quando si inacidisce, per questo è molto accartocciato. Puoi raccogliere i cavoli senza estrarre il succo. Questo ti consente di non impastare i prodotti e mescolarli delicatamente con le mani, in modo che rimangano belli e succosi.

Puoi raccogliere sottaceti con bacche, frutta, cipolle, aglio, carote e altre verdure. Sul gusto dell'impronta dello spuntino finito si impongono e si usano spezie, spezie. Le casalinghe esperte possono sperimentare con i condimenti, ma per un cuoco principiante è meglio attenersi alle proporzioni indicate in una ricetta particolare.

Cavolo istantaneo marinato con carote e aglio

Piatti calorici: 901 kcal, per 100 g: 22 kcal.

ingredienti:

  • cavolo bianco - 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • acqua - 1 l;
  • zucchero - 60 g;
  • sale - 40 g;
  • aceto da tavola (9 percento) - 100 ml;
  • alloro - 3 pezzi;
  • piselli al pepe nero - 10 pezzi;
  • garofano - 5 pezzi;
  • piselli pimento - 5 pezzi.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il cavolo, rimuovere le foglie superiori.
  • Tritare il cavolo in qualsiasi modo conveniente. Il modo più semplice per farlo è con un robot da cucina, ma puoi usare una grattugia speciale o un coltello.
  • Sbucciare, lavare e asciugare le carote. Schiacciato per cucinare le insalate coreane. Se non c'è una simile grattugia in casa, puoi usare quella usuale con grandi fori.
  • Tagliare l'aglio a fette sottili.
  • Piega il cavolo, la carota e l'aglio in una ciotola o padella. Mescolare con le mani. Mash non è necessario.
  • Fai bollire l'acqua. Metti dentro sale e zucchero. Mentre si agita, raggiungere la completa dissoluzione.
  • Aggiungi grani di pepe, chiodi di garofano e foglie di alloro. Far bollire per 5 minuti.
  • Versare l'aceto, mescolare e togliere la casseruola della marinata dal fuoco.
  • Riempi il cavolo con la marinata. Mescolare. Lasciare a temperatura ambiente fino al fresco. Durante questo periodo, mescolare 2-3 volte.
  • Metti il ​​cavolo in un barattolo da tre litri o in un altro contenitore in cui prevedi di conservarlo insieme alla marinata.

Puoi provare il cavolo marinato secondo questa ricetta il giorno dopo, ma in 2-3 giorni sarà meglio saturo di marinata e diventerà ancora più saporito. Prima di servire, uno spuntino non fa male a riempirsi di olio vegetale.

Cavolo istantaneo marinato con peperone

Piatti calorici: 3107 kcal, per 100 g: 77 kcal.

ingredienti:

  • cavolo bianco - 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • Pepe bulgaro - 0, 2 kg;
  • aceto di mele (6%) - 0, 2 l;
  • olio vegetale (raffinato) - 0, 2 l;
  • acqua - 1 l;
  • alloro - 3 pezzi;
  • zucchero - 150 g;
  • sale - 50 g.

Metodo di preparazione:

  • Cavolo, lavato e liberato dalle foglie superiori, tritare finemente.
  • Semi di pepe, tagliati a strisce piccole.
  • Raschiare le carote, lavare, tritare su una grattugia.
  • Tritare finemente l'aglio con un coltello.
  • Piegare le verdure a pezzetti in una casseruola, mescolare.
  • Nella pentola aggiungere sale e zucchero, coprire con acqua, portare a ebollizione.
  • Aggiungi spezie. Far bollire per 5 minuti.
  • Rimuovere la marinata dal fornello. Filtrare, mescolare con olio e aceto.
  • Riempi il cavolo con la marinata, metti un coperchio su una pentola di diametro più piccolo o un piatto grande sopra. Il loro peso farà il cavolo tutto il tempo sotto la marinata.
  • Quando la marinata si è raffreddata a temperatura ambiente, metti la padella con le verdure in frigo.

Il campione può essere preso dopo 2-3 ore. Questo è uno dei modi più veloci per salare il cavolo. Non c'è bisogno di riempire lo spuntino con olio prima di servire - è completamente pronto da mangiare.

Cavolo in salamoia con mirtilli

Piatti calorici: 1902 kcal, per 100 g: 53 kcal.

ingredienti:

  • cavolo - 2 kg;
  • carote - 0, 2 kg;
  • mirtilli rossi - 60-80 g;
  • acqua - 1 l;
  • sale - 40 g;
  • zucchero - 40 g;
  • aceto da tavola (9 percento) - 120 ml;
  • olio vegetale - 120 ml;
  • alloro - 2 pezzi;
  • Pimento - 5 pezzi.

Metodo di preparazione:

  • Tritare finemente il cavolo.
  • Tagliare le carote in cannucce sottili o tritare grattugiato su insalate coreane.
  • Piega le verdure in una casseruola, aggiungi loro i mirtilli. Con attenzione non schiacciare le bacche, mescolare i prodotti. È meglio mescolare con le mani.
  • Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'olio.
  • Portare a fuoco basso fino all'ebollizione. Durante questo periodo, il sale con lo zucchero deve essere completamente sciolto.
  • Versare l'aceto e le spezie, mescolare, togliere dal fuoco.
  • Attendi che la marinata sia calda, versa sopra il cavolo.
  • Imposta una piccola oppressione, parti per un giorno.

Dopo un periodo di tempo specificato, il cavolo è pronto per l'uso. Per ulteriore conservazione, deve essere riposto in frigorifero. È molto più conveniente conservare tale cavolo in una lattina sotto un coperchio di plastica. La quantità di snack preparati andrà in un barattolo da 3 litri con la marinata.

Video: ottimo spuntino. Cavolo marinato Ricetta rapida

Il cavolo marinato può essere servito come spuntino separato o usato per preparare altri piatti. È particolarmente brava con la vinaigrette.

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