Becherovka a casa

La città ceca di Karlovy Vary è famosa non solo per le sue acque curative - produce uno degli amari più famosi e popolari - Becherovka. La bevanda ha un delicato aroma di erbe, un sapore dolce e armonioso con una leggera amarezza. Migliora la digestione, è facile da bere, è considerato uno dei migliori digestivi. "Becherovka" è fatto sulla base di acqua di sorgente e infusione su due dozzine di erbe. La sua ricetta esatta è nota solo a due persone: il proprietario dell'azienda che produce questo liquore alle erbe e il suo capo tecnico. Creare un elisir assolutamente identico all'originale "Becherovka" è quasi impossibile, ma esistono ricette che ti permettono di preparare bevande con qualità organolettiche simili. "Becherovka" a casa non è proprio uguale a quello vero, ma non per questo meno fragrante e piacevole al gusto.

Funzioni di cottura

Per preparare una bevanda alcolica di alta qualità a casa, non è sufficiente avere una buona ricetta - è necessario conoscere alcune sottigliezze da cui dipende il risultato.

• L'acqua per fare questa "Becherovka" viene presa dalle molle che battono a Karlovy Vary. Per la bevanda fatta in casa devi raccogliere un'altra base. Anche il chiaro di luna è più morbido, se si insiste sull'acqua di sorgente. Non essendo in grado di ottenere acqua di sorgente, utilizzare filtrato. La cosa principale è non usare l'acqua del rubinetto come base.
• Per creare una composizione aromatica simile a quella della famosa "Becherovka", l'alcol, la vodka o il chiaro di luna insistono su erbe e spezie. Il risultato dipende dalla loro qualità. Se riesci ad ottenere vere spezie indiane, il bouquet sarà più pronunciato e piacevole rispetto a quando utilizzi il contenuto di bustine economiche dal negozio di alimentari più vicino.
• Anice, cannella e altre spezie prima di insistere perché bevano, è preferibile non macinare molto, altrimenti sarà più difficile filtrarlo in un secondo momento.
• La tintura di erbe deve essere drenata prima di collegarsi allo sciroppo. Mescolarlo con lo sciroppo sarà più facile se viene versato in un contenitore con un prodotto dolce, e non viceversa.
• Il balsamo fatto in casa sarà più utile se lo sciroppo è preparato non sullo zucchero, ma sul miele.
• A temperature relativamente alte, l'estrazione è più veloce. È meglio insistere con l'alcol sulle materie prime vegetali a una temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente. Quindi le erbe daranno alla bevanda più sapore e sostanze nutritive.
• Dopo aver combinato la tintura alcolica con lo sciroppo, la bevanda deve essere lasciata in infusione, quindi il suo sapore sarà più solido e armonioso.

I fan di Becherovka hanno provato varie opzioni per fare questo liquore a casa. Attraverso prove ed errori, sono state create ricette adatte a molti buongustai, ma la ricerca continua. È possibile che in futuro apparirà una ricetta per la bevanda, che sarà quasi indistinguibile dal vero Becherovka.

Ricetta per la vodka "Becherovka" fatta in casa con spezie

ingredienti:

• vodka - 1 l;
• alcool al 96% - 0, 2 l;
• cannella - 5 g;
• piselli al pepe nero - 10 pezzi;
• anice - 5 g;
• cardamomo - 1 g;
• garofano - 15 pezzi;
• buccia d'arancia - da 1 frutto;
• acqua - 0, 25 l;
• zucchero raffinato - 150 g.

Metodo di preparazione:

• In acqua calda, lava l'arancia, asciugala bene con un panno per assicurarti che la cera con cui molti produttori coprono il frutto sia data per dare loro una presentazione.
• Tagliare la scorza, cercando di non toccare lo strato bianco tra esso e la polpa. Dona alla bevanda un sapore amaro. Se una piccola polpa bianca entra nella tintura - non importa: per "Becherovka" è ammessa una lieve amarezza.
• Metti la scorza in una lattina da 1, 5-2 litri.
• Stecca i bastoncini di cannella, aggiungi alla scorza.
• Cardamomo e anice leggermente messo giù Tolkushkoy, inviare alla gioia e cannella.
• Metti le spezie rimanenti nel barattolo.
• In un contenitore separato, mescolare la vodka e l'alcol, versare la base aromatica con il liquido risultante.
• Chiudi la lattina, mettila nel posto più caldo dell'appartamento. È auspicabile che sia protetto dalla luce solare diretta.
• Insistere a scuotere la lattina una volta al giorno per una settimana.
• Colare la tintura sopra la garza piegata in diversi strati.
• Metti lo zucchero sul fondo di una piccola casseruola, coprilo con acqua, mettilo sul fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, mescolando e togliendo la schiuma che sporge sulla superficie.
• Versare lo sciroppo in un barattolo pulito. Versare nella sua tintura di alcol. Chiudere il coperchio del barattolo e agitare bene.
• Insistere in un luogo fresco per una settimana, in modo che gli ingredienti "facciano amicizia". Quindi la bevanda avrà un sapore organico.

Questa è una delle ricette più facili e popolari per fare in casa Becherovka. Richiede un minimo di componenti e tutti sono disponibili.

Ricetta di erbe "Becherovka"

ingredienti:

• alcool diluito al 50% - 1 l;
• cannella - 1, 5 bastoncini;
• buccia di limone - un pezzo di 1 * 10 cm;
• cardamomo - 8 pezzi;
• badyan - 1 pz.;
• garofano - 13 pezzi;
• Kalgan - 10 g;
• frutti di ginepro - 1 pz.;
• Erba di San Giovanni - 5 g;
• anice - 5 g;
• farmacia di camomilla - 5 g;
• piselli al pepe nero - 7 pezzi;
• finocchio - 5 g;
• coriandolo - 5 g;
• saggio - 5 g;
• assenzio - un pizzico;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 0, 5 l.

Metodo di preparazione:

• Metti tutte le spezie, le erbe e la scorza di limone in un barattolo pulito.
• Riempire con alcool diluito.
• Chiudi la lattina. Infondere la bevanda per tre settimane a temperatura ambiente. Agitare la lattina una volta ogni due giorni o più spesso.
• Filtrare con un setaccio fine o una garza piegata più volte.
• Colare una seconda volta attraverso un batuffolo di cotone.
• Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, mescolarlo con la tintura.
• Versare il composto in un barattolo pulito, chiuderlo saldamente. Metti per 2 settimane in un luogo fresco e buio.
• Colare di nuovo la bevanda. Bottiglia.

La ricetta per fare una bevanda non è difficile di per sé, ma richiede pazienza. Più difficile raccogliere un bouquet pieno di erbe e spezie necessarie per rendere questa versione di casa "Becherovka". Ma il risultato giustifica lo spreco di tempo e sforzi.

Ricetta "Becherovka" su chiaro di luna con miele

ingredienti:

• chiaro di luna doppia pulizia con una forza del 50-55% - 1 l;
• acqua minerale - 0,5 l;
• miele di fiori (liquido) - 120 ml;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• buccia d'arancia - da 1 frutto;
• anice - 10 g;
• cannella - 0, 5 bastoncini;
• cardamomo - 5 pezzi;
• pepe macinato nero - 15 pezzi;
• garofano - 15 pezzi;
• corteccia di quercia - 50 g.

Metodo di preparazione:

• Versare acqua bollente sulla corteccia di quercia, lasciare per mezz'ora, versare acqua. Lascia asciugare la corteccia, mettila in un barattolo. Questo per rimuovere i tannini in eccesso.
• Aggiungi le spezie e la scorza d'arancia. Riempi con il chiaro di luna.
• Insistere in un luogo caldo per 7 giorni, agitando ogni giorno.
• Filtrare bene.
• Metti il ​​miele e lo zucchero vanigliato in una piccola casseruola, versaci sopra dell'acqua minerale. Scaldare a fuoco basso, mescolando fino a quando il miele non si scioglie. Togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente.
• Versare la tintura nello sciroppo, mescolare accuratamente.
• Versare in bottiglie pulite e conservare in frigorifero.

È possibile consumare in casa "Becherovka" preparato secondo questa ricetta in una settimana.

Becherovka è un liquore di erbe unico prodotto solo nella Repubblica Ceca. A casa, è possibile preparare una bevanda con gusto e aroma simili. Per ottenere il massimo piacere dal suo utilizzo, è necessario berlo raffreddato a circa 14-16 gradi a piccoli sorsi. Servire "Becherovka" preso dopo un pasto come digestivo. Gli snack non sono richiesti Anche questo amaro può essere usato per preparare cocktail.