Gratin di patate con aglio

Gratin di patate con aglio

Sai perché tutto il francese è percepito come raffinato, spirituale e sublime? Sì, semplicemente perché i francesi sono affascinanti in tutto - dai cappelli delle donne e finiscono con le orecchie incredibili e carezzevoli delle cose più comuni.

Oh no, i francesi non cucinano le casseruole - cucinano "gratin". Dopotutto, ascolta come sembra - pulito, elegante, promettente.

Tuttavia, il piatto in sé è proprio questo - qualcosa di delizioso, racchiuso in una crosta ancora più deliziosa, che si ottiene dalla ciotola superiore di salsa densa, bollita dal calore.

E lascia che la maggior parte dell'eleganza sia solo un tocco del mistero di una lingua straniera, e anche se tua nonna cucinasse qualcosa di molto simile, cuocendo le patate con panna acida nel forno, prova ancora a cucinare gratin di patate esattamente come è cucinato in Francia - cioè con fascino!

Ingredienti:

  • patate fresche - 5 pezzi grandi;
  • una miscela di erbe, sale, pepe, spezie per le patate a piacere;
  • aglio fresco - 3 chiodi di garofano medi;
  • liquido non grasso della panna acida - 300 ml.;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • burro - 40 g.

Cottura

Gratin di patate con aglio

1. Per ottenere un gratin di patate eccellente con l'aglio, scegliere le patate ben cotte. Sbucciare, tagliare i punti neri, sciacquare abbondantemente con acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare le patate in cerchi medi.

Gratin di patate con aglio

2. Mettere le patate in un contenitore conveniente e metterle sott'aceto per mezz'ora, aggiungendo spezie, sale, pepe ed erbe a piacere.

Gratin di patate con aglio

3. Mettere le patate in salamoia in una teglia con un rivestimento antiaderente. Preparazione dell'impasto per gratin: per questo, sbattere le uova, la panna acida e il burro fuso insieme. Aglio sbucciare l'aglio attraverso la cotta di aglio, spremere in una massa cremosa. Quindi riempilo uniformemente con le patate.

Gratin di patate con aglio

4. Riscaldare il forno a 200 ° C e cuocere il gratin fino a doratura della crosta e prontezza delle patate per 40 minuti.

Gratin di patate con aglio

5. Gratin di patate e aglio servito pronto caldo.

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