Sai perché tutto il francese è percepito come raffinato, spirituale e sublime? Sì, semplicemente perché i francesi sono affascinanti in tutto - dai cappelli delle donne e finiscono con le orecchie incredibili e carezzevoli delle cose più comuni.
Oh no, i francesi non cucinano le casseruole - cucinano "gratin". Dopotutto, ascolta come sembra - pulito, elegante, promettente.
Tuttavia, il piatto in sé è proprio questo - qualcosa di delizioso, racchiuso in una crosta ancora più deliziosa, che si ottiene dalla ciotola superiore di salsa densa, bollita dal calore.
E lascia che la maggior parte dell'eleganza sia solo un tocco del mistero di una lingua straniera, e anche se tua nonna cucinasse qualcosa di molto simile, cuocendo le patate con panna acida nel forno, prova ancora a cucinare gratin di patate esattamente come è cucinato in Francia - cioè con fascino!
Ingredienti:
- patate fresche - 5 pezzi grandi;
- una miscela di erbe, sale, pepe, spezie per le patate a piacere;
- aglio fresco - 3 chiodi di garofano medi;
- liquido non grasso della panna acida - 300 ml.;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- burro - 40 g.
Cottura
1. Per ottenere un gratin di patate eccellente con l'aglio, scegliere le patate ben cotte. Sbucciare, tagliare i punti neri, sciacquare abbondantemente con acqua corrente e asciugare con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare le patate in cerchi medi.
2. Mettere le patate in un contenitore conveniente e metterle sott'aceto per mezz'ora, aggiungendo spezie, sale, pepe ed erbe a piacere.
3. Mettere le patate in salamoia in una teglia con un rivestimento antiaderente. Preparazione dell'impasto per gratin: per questo, sbattere le uova, la panna acida e il burro fuso insieme. Aglio sbucciare l'aglio attraverso la cotta di aglio, spremere in una massa cremosa. Quindi riempilo uniformemente con le patate.
4. Riscaldare il forno a 200 ° C e cuocere il gratin fino a doratura della crosta e prontezza delle patate per 40 minuti.
5. Gratin di patate e aglio servito pronto caldo.