Il cacao è utile. Ha proprietà antiossidanti, aiuta a prevenire l'aterosclerosi, migliora la funzione cerebrale, tonifica e migliora l'umore, ha un minimo di controindicazioni. La bevanda a base di cacao ha un piacevole gusto e aroma di cioccolato, è apprezzata da adulti e bambini. Ma non tutte le casalinghe sanno come cucinare il cacao nel latte e si diluiscono con la polvere istantanea. È significativamente inferiore alla bevanda fatta in casa fatta sulla stufa, e il gusto e il beneficio. La tecnologia di cottura del cacao nel latte ha le sue specifiche, ma non è complessa. Un cuoco inesperto può anche padroneggiare il processo.
Funzioni di cottura
Non c'è grande difficoltà nella preparazione del cacao con il latte, molte generazioni dei nostri compatrioti hanno affrontato con successo questo compito. Le casalinghe moderne deliziano anche le famiglie con il cacao fatto in casa prodotto nel latte, dal momento che anche un cuoco alle prime armi può padroneggiare la tecnologia di produzione di questa bevanda. Cucinare il cacao nel latte richiede una costante attenzione da parte dello chef e la conoscenza di alcuni momenti, ma è semplice e veloce.
- Il cacao può essere bollito in magazzino e latte fatto in casa con qualsiasi contenuto di grassi, nonché con latte ricostituito da polvere o latte condensato. Forse la preparazione della bevanda sul latte di soia - piacerà ai vegetariani e alle persone che soffrono di intolleranza al lattosio.
- Quando si cucina il cacao dal latte della fattoria, è preferibile farlo bollire prima. Se questo non è stato fatto prima di preparare una bevanda al cioccolato, far bollire il cacao che avrà 5-7 minuti dopo l'ebollizione. Da latte pastorizzato, bollito e ricostituito, la bevanda viene fatta bollire per 2-3 minuti.
- Se non ti piace la schiuma, diluisci il latte con acqua in rapporto 1: 1 o anche 1: 2. Quindi, dopo la bollitura, la schiuma non si forma e il contenuto calorico della bevanda diminuirà.
- Una bevanda è considerata la più deliziosa, in cui viene aggiunta la stessa quantità di zucchero e cacao. Per litro di solito prendono 50-60 g di questi prodotti. Tuttavia, il rapporto di questi ingredienti può essere modificato, in base al tuo gusto.
- È necessario far bollire il cacao a fuoco basso, mescolando - questo eviterà la fuoriuscita del latte. Non appena noti che il latte inizia a salire, metti un cucchiaio di metallo nella padella e riduci il calore. Un cucchiaio toglierà parte del calore, il latte non scapperà.
- Per sciogliere la polvere di cacao senza formare grumi, viene prima mescolata con lo zucchero, quindi diluita in una piccola quantità di latte caldo, e solo dopo viene introdotta in un sottile flusso di latte bollente sul fornello.
- In vendita puoi trovare cacao domenicano in palline o tegole. Prima di usarlo, viene macinato su una grattugia, quindi viene prodotta una bevanda secondo la stessa tecnologia della normale polvere di cacao.
- È impossibile cucinare il cacao senza sedimenti. Se non ti piace molto, tira la bevanda attraverso la garza.
Il cacao al momento di servire può essere decorato con cannella in polvere, cioccolato grattuggiato, panna montata. Quest'ultima opzione è accettabile solo se la bevanda viene prima raffreddata. Servitelo caldo o freddo.
Ricetta classica per il cacao con il latte
ingredienti:
- latte (bollito o pastorizzato) - 1 l;
- polvere di cacao - 40 g;
- zucchero - 60 g.
Metodo di preparazione:
- Versare il latte in una padella pulita. Metti un piccolo fuoco.
- Quando il latte si riscalda a circa 60-70 gradi, versare il latte in una tazza.
- Versare il cacao e lo zucchero in una tazza pulita, mescolarli insieme.
- Versare il latte fuso dalla padella, battere fino a ottenere una composizione omogenea.
- Non appena il latte nella padella inizia a bollire, versare la miscela preparata in un sottile flusso. Mescolare il contenuto della padella con un cucchiaio di metallo in questo momento.
- Ridurre l'intensità della fiamma se necessario. Bollire la bevanda, mescolando per 2-3 minuti.
- Togliere la padella dal fuoco.
Servi il cacao caldo o fresco. Il gusto della bevanda preparata secondo questa ricetta è familiare a molti fin dall'infanzia. Si ritiene che, secondo questa ricetta, il cacao sia preparato all'asilo. Se vuoi che diventi ancora più fragrante, aggiungi la vanillina al latte insieme al cacao. Mettendolo dovrebbe essere un po ', letteralmente alla fine del coltello.
Cacao nel latte, "come nella sala da pranzo"
ingredienti:
- latte - 0, 5 l;
- acqua - 0, 5 l;
- polvere di cacao - 60 g;
- zucchero - 60 g.
Metodo di preparazione:
- Versare il latte nella pentola, mescolare con acqua, riscaldare.
- Unire il cacao allo zucchero, aggiungere 150-200 ml di liquido dalla padella a loro, mescolare bene.
- Quando il contenuto della padella bolle, versare il cacao diluito in esso.
- Dopo aver ribollito il liquido, fai bollire il cacao, mescolando per 1-2 minuti.
Se vuoi fare del cacao dietetico, prendi questa ricetta come base, ma riduci la quantità di zucchero 1 o 5 volte o sostituiscilo con un dolcificante a basso contenuto calorico.
Cacao da latte in polvere
ingredienti:
- latte in polvere (animale o vegetale) - 100 g;
- acqua - 1 l;
- cacao - 50 g;
- zucchero - 50 g.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, lasciarla raffreddare a circa 50-60 gradi.
- Versare 50-100 ml di acqua nella ciotola, aggiungere il latte secco, mescolare in modo che non ci siano grumi.
- Trasferire la miscela nella padella, diluire con l'acqua rimanente.
- In un contenitore separato, mescolare il cacao e lo zucchero, aggiungere una mezza tazza di latte ricostituito a loro, mescolare.
- Riscaldare il latte ricostituito, aggiungere il cacao.
- Quando la bevanda bolle di nuovo, rimuovila dal fuoco.
Prima di bere, dovrebbe essere permesso alla bevanda di stabilizzarsi, altrimenti avrà un sapore acquoso.
Cacao sul latte condensato
ingredienti:
- acqua - 0, 75 l;
- latte condensato - 0, 25 l;
- zucchero - 20 g;
- cacao - 40 g.
Metodo di preparazione:
- Far bollire l'acqua, lasciarla raffreddare un po ', diluire il latte condensato.
- Mescolare il cacao con lo zucchero, quindi aggiungere 150 ml di latte, macinare fino a renderlo omogeneo.
- Mettere a fuoco il latte condensato diluito. Non appena il liquido bolle, aggiungi il cacao.
- Far bollire per 2-3 minuti dopo aver fatto bollire il liquido nella casseruola.
Se il cacao prodotto secondo questa ricetta ti sembra troppo dolce, cambia il rapporto tra acqua e latte condensato. Non è auspicabile escludere lo zucchero dalla ricetta, poiché con esso la polvere di cacao si dissolve più facilmente nel latte.
Ci sono diverse opzioni per fare il cacao nel latte, ma sono tutti abbastanza semplici. Qualsiasi casalinga può compiacere la famiglia con questa bevanda gustosa e salutare.
