I gnocchi sono un alimento popolare popolare che può essere trovato nel congelatore in quasi tutte le case. La popolarità di questo prodotto è dovuta, ovviamente, al gusto e alla velocità della preparazione. Inoltre, gli gnocchi possono essere acquistati presso la maggior parte dei negozi. Alcune casalinghe preferiscono i ravioli fatti in casa. Ma qualunque sia lo gnocco che preferisci, dovrebbero essere sempre freschi. Quindi quanti gnocchi sono memorizzati e come conservarli in modo che non rovinino?
Durata dei ravioli
Gnocchi, come detto sopra, puoi comprare o cucinare a casa. Gli gnocchi di casa e di negozio si differenziano tra loro e, pertanto, devono essere indicati sulla loro conservazione separatamente.
Gnocchi di casa per la conservazione
In precedenza, le persone che vivevano in un clima rigido, cioè nel nord, tenevano i loro gnocchi cotti sulle verande e per un periodo piuttosto lungo. Nel congelatore, la durata di conservazione degli gnocchi varia a seconda della temperatura, cioè più è freddo, più a lungo gli gnocchi rimangono freschi.
- La temperatura minima di conservazione degli gnocchi è di -10 gradi. A un tale regime di temperatura, le orecchie di prova non subiscono danni per un mese.
- A -18 gradi, la durata di conservazione degli gnocchi aumenta significativamente. Se durante la conservazione del prodotto nel congelatore non ci sono state cadute di temperatura, possono mentire, senza rovinare, per sei mesi.
- Se la temperatura nel congelatore viene mantenuta costantemente a -24 gradi o meno, gli gnocchi devono essere conservati per 9 mesi. È importante notare che la scadenza del periodo specificato non significa che gli gnocchi siano deteriorati. A temperature così basse, possono essere conservati per molto tempo.
Ci sono casi in cui è impossibile congelare l'intero gnocco appiccicoso di ravioli, quindi le hostess ricorrono all'aiuto della camera di refrigerazione. La durata di conservazione degli gnocchi appena fatti, se conservati in frigorifero, è di 1-2 giorni ad una temperatura non superiore a 4 gradi. Se il ripieno non è fatto in casa, ma acquistato, è meglio mangiare gli gnocchi il giorno della cottura. Il trito di pesce e funghi si deteriora molto rapidamente, quindi gli gnocchi con esso non sono adatti per la conservazione in frigorifero.
Conservare la durata di conservazione degli gnocchi
Il prodotto semifinito acquistato nel negozio è conservato al meglio per non più di 30 giorni ad una temperatura che non superi i -18 gradi.
Al momento dell'acquisto di gnocchi, prestare sempre attenzione alla loro composizione. Nel ripieno del test-orecchio ci dovrebbe essere almeno il 60% di carne macinata. Anche nel prodotto di qualità non ci sono conservanti e antiossidanti. Se la confezione ha una lunga durata, significa che gli gnocchi contengono additivi e soia nocivi. Anche i prodotti e gli gnocchi con l'impasto grigio devono essere abbandonati: sono stati conservati in modo errato e quindi possono causare intossicazione alimentare.
Conservazione del ripiano di gnocchi
Se dopo il pasto c'erano degli gnocchi bolliti non consumati, possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 6 ore a una temperatura non superiore a 5 gradi. Solo i pre-gnocchi devono essere unti con burro e messi in un contenitore con un coperchio.
I ravioli bolliti, conservati in frigorifero, prima di mangiarli devono essere riscaldati nel microonde o friggere.
Il congelatore non è assolutamente adatto per conservare le orecchie da pasticceria bollite. Sotto l'influenza delle basse temperature, i pelmeni bolliti perdono la loro struttura e diventano come la gomma.
Fattori che influenzano la shelf life di gnocchi
Per quanto tempo gli gnocchi possono trovarsi nel congelatore di casa e non deteriorarsi dipende da diverse sfumature:
- Prima di tutto, la durata di conservazione di un prodotto dipende dalla composizione e dalla qualità degli ingredienti utilizzati.
- Inoltre, la durata di conservazione del prodotto acquistato è influenzata dalle condizioni di conservazione. Se gli gnocchi sono stati conservati in modo improprio durante il periodo di trasporto o nel supermercato, anche a basse temperature non rimarranno a lungo.
- La tenuta della capacità di imballaggio consente di preservare la freschezza degli gnocchi. Se l'integrità della confezione in cui sono state conservate le orecchie della pasta è rotto, si asciugheranno rapidamente, a seguito della quale inizieranno a sgretolarsi.
- Al momento dell'acquisto di gnocchi, non dovrebbero essere scongelati. Dopo l'acquisto, il prodotto deve essere inviato al congelatore il più rapidamente possibile. Se gli gnocchi si sciolgono, né il congelamento ripetuto né il surgelamento garantiscono la conservazione del gusto e della freschezza.
Nonostante il fatto che gli gnocchi possano rimanere freschi abbastanza a lungo, non si dovrebbe fare scorta di questo prodotto per il futuro. Più velocemente li usi, più saranno gustosi e più sani.
