Le melanzane nella stagione fredda sono molto popolari. È così bello in una sera d'inverno aprire un barattolo di verdure piccanti! .. Pertanto, ci sono molte ricette per conservare le melanzane: con aceto, aglio, pomodori, pepe e spezie varie. La ricetta che vogliamo offrirti è la più semplice e più efficace. Ti permette di cucinare deliziose melanzane in adjika in poco tempo!
ingredienti:
- melanzane - 3 kg;
- salsa di pomodoro (preferibilmente calda) - 300 ml;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 0. 5;
- aceto 9% - 40 ml;
- sale - 2 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
Cottura
1. Il peperone dolce deve essere prima pulito: tagliare la gamba e rimuovere i semi. Dopodiché, puoi saltarlo con un tritacarne o grattarlo su una grattugia grossa. Nel primo caso, tutto è semplice, ma nel secondo è meglio cercare di tenere una sottile buccia di pepe tra le mani, per perpetuare solo la sua carne. Puoi usarlo per cucinare e pepare con la carta vetrata, ma la sua assenza renderà il piatto ancora più tenero. Gruel di pepe mettere in una padella in cui si cuocerà il piatto.
2. Aggiungere la salsa di pomodoro, mescolare bene e cuocere a fuoco lento.
3. Aggiungi l'aglio tritato alla massa di pomodoro e pepe. Ancora una volta, ci sono due opzioni per tagliare l'aglio: o attraverso una scatola di aglio o con un coltello, cercando di tagliare i chiodi di garofano in piccoli cubetti. In tutti i tipi di conservazione, è meglio usare cubetti di aglio, perché poi manterranno il sapore dell'aglio più a lungo.
4. Aggiungere olio vegetale alla miscela di verdure in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e portare a ebollizione.
5. Mentre l'adjika veloce sta bollendo, lavare le melanzane e tagliarle a fette. Non male, se per la preparazione di questa conservazione prendi melanzane di piccolo diametro in modo che i loro cerchi vengano messi in vasi. In un adjika bollente, disponi le fette di melanzana e cuoci il tutto per 20 minuti.
6. Trascorso questo tempo, versare l'aceto nella padella, mescolare e cuocere per non più di 4 minuti. Sterilizzare le lattine con i tappi a vite e immediatamente, prima che facciano freddo, adagiare le melanzane e versarle sopra l'adika. Girare i cappucci e girare i vasi per assicurarsi che i tappi non consentano il passaggio dell'aria. Quando le banche sono fresche, possono essere riorganizzate in un luogo fresco dove riporre.
Melanzane in un veloce adjika - una deliziosa billetta per l'inverno! E questo fast-adjika si chiama perché usa la salsa di pomodoro pronta e non i pomodori tagliati a pezzetti. Se vuoi provare la stessa preparazione con l'adjika tradizionale, metti semplicemente 2, 5 kg di pomodori tritati invece di salsa di pomodoro.
