Come conservare i pinoli

Come conservare i pinoli

I residenti della Siberia trattano il cedro con rispetto, perché le noci di cedro non sono solo un deposito di sostanze benefiche, ma anche un ottimo rimedio nel trattamento di molte malattie.

Proprietà utili dei pinoli

  • I pinoli sono molto grassi. Contengono fino al 60% di olio e anche proteine, zucchero, amido, cellulosa, vitamina C.
  • La tintura di noci è usata nel trattamento dei reumatismi articolari, dell'artrite, della gotta.
  • Tratta anche le emorroidi con le tinture.
  • La crema vegetale viene preparata dalle noci. Migliorano il funzionamento della ghiandola tiroidea, aumentano l'allattamento nelle madri che allattano.
  • I pinoli aumentano l'immunità.
  • L'infusione di noci aiuta con malattie renali, tubercolosi polmonare, nonché disturbi nervosi, ipertensione e aterosclerosi.
  • Il cedro è ottenuto dalla linfa (balsamo), che viene usato per produrre trementina e colofonia.
  • Il balsamo di cedro - trementina - ha proprietà battericide ed epiteliali. Guarisce perfettamente le ulcere croniche.

Ma il più delle volte i pinoli vengono usati come prelibatezze della foresta alimentare. L'olio di cedro viene estratto da loro, le cui proprietà utili non sono peggiori della qualità dell'oliva.

La torta, che rimane dopo aver cucinato il latte vegetale e la panna, passa alla produzione di halva.

Ma per assaporare l'eccellente gusto delle noci, devi essere in grado di sceglierle correttamente.

Come scegliere i pinoli

  • La raccolta delle nocciole avviene a settembre-ottobre. È in questo momento che devono essere acquistati, perché, a causa della grande quantità di burro, i pinoli non possono essere conservati a lungo. E se sono in condizioni avverse, diventano rapidamente rancidi e ammuffiti.
  • I dadi dovrebbero essere leggermente umidi al tatto e densi.
  • Devono emanare un odore gradevole, piuttosto che un acuto, dando via con stoltezza.
  • I chicchi di noci fresche sono leggeri e quelli rancidi avranno un colore giallo sporco e verdastro. Le noci cattive sono amare.
  • I pinoli pelati vanno confezionati solo in contenitori opachi, poiché iniziano a deteriorarsi rapidamente alla luce.

Come preparare i pinoli per la conservazione

Prima di inviare i dadi per la conservazione, devono essere asciugati. Per fare questo, sono sparsi in uno strato sottile su teloni o vassoi e lasciati in un luogo caldo e asciutto per diversi giorni. Se ciò non avviene, i dadi leggermente umidi si ammorbidiscono rapidamente e si deteriorano.

I dadi possono essere essiccati in appositi essiccatori, ma è necessario ricordare che i dadi essiccati sono conservati come se fossero umidi. Pertanto, il processo di essiccazione deve essere regolato e i dadi vengono miscelati nel tempo.

Come conservare le pigne

I coni con pinoli di solito occupano molto spazio, quindi sono conservati in una stanza buia e ben ventilata.

Sono piegati in sacchetti di tela e appesi al soffitto in modo che i roditori non li raggiungano.

All'interno non dovrebbe essere alta umidità, altrimenti i dadi cresceranno ammuffiti.

Come conservare i pinoli nella shell

I noccioli di conchiglia possono anche essere conservati in sacchetti.

La stanza in cui vengono conservati i dadi deve essere fresca e ben ventilata. Deve essere scuro, come nella luce degli oli vegetali si decompone, e le noci diventano gusto rancido.

Le noci non sporche possono essere conservate in speciali sacchetti di plastica con una membrana di trasmissione del gas, che crea condizioni favorevoli per la conservazione. Allo stesso tempo controlla periodicamente la qualità dei dadi. In tali condizioni, i dadi sono memorizzati non più di 3 mesi.

Per prolungare la durata di conservazione dei dadi non sbucciati, questi vengono posti in un barattolo di vetro, coperti con un coperchio e posti nel frigorifero.

Come conservare i pinoli sbucciati

I pinoli senza guscio sono conservati solo nel frigorifero. Sono posti in un barattolo di vetro e chiusi con un coperchio in modo che non soffochino, ma allo stesso tempo non assorbano odori estranei.

La durata di conservazione di tali dadi non è superiore a 3 mesi in tutte le condizioni.

Il comparto congelatore prolunga della metà il tempo di conservazione. Per fare questo, i pinoli sbucciati vengono messi in un sacchetto di plastica, progettato per congelare il cibo, chiuso ermeticamente e messo in un congelatore. I dadi possono essere conservati 6-8 mesi.

È possibile conservare i pinoli tostati

I pinoli tostati sono molto saporiti e fragranti. Ma dovrebbero essere consumati immediatamente, perché con tale trattamento termico emettono una grande quantità di olio, che diventa rancido durante la conservazione.

Padrona della nota

I pinoli, in condizioni avverse, si deteriorano rapidamente, quindi non comprarli troppo. È meglio comprare una piccola quantità di noci fresche piuttosto che buttare via una partita di quelle viziate.

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