Dukan Fritters

Dukan Fritters

Le frittelle non occupano l'ultimo posto nella lista dei piatti preferiti della maggior parte dei nostri compatrioti. Tuttavia, per mantenere una buona figura questo piatto non aiuta. È difficile trovare una dieta in cui è tra i piatti consentiti. Ma esiste un piano alimentare del genere. Questa è la dieta Dukan. I pancakes Dukan sono cucinati senza farina e zucchero, il che risulta non calorico. Ma questo non impedisce loro di essere gustosi e appetitosi.

Funzioni di cottura

Anche una hostess inesperta sarà in grado di cucinare pancake secondo Dyukan, hai solo bisogno di conoscere le ricette appropriate e prendere in considerazione alcuni momenti.

  • Latte, kefir e altri prodotti caseari usati per preparare l'impasto per i pancake devono essere scremati. Il massimo contenuto di grassi consentiti in essi è 1, 5%.
  • Glutine, amido di mais, latte scremato in polvere, crusca aiutano ad addensare l'impasto senza farina. Alcuni di questi prodotti compaiono nella lista dei permessi solo nella seconda fase della dieta - "Alternanza". Il loro uso è limitato a una certa quantità. Quando si sceglie una ricetta per frittelle, è necessario assicurarsi che sia adatta allo stadio della dieta in cui ci si trova e calcolare la porzione massima della porzione che si può mangiare durante il giorno.
  • Bere olio vegetale Dr. Ducan consiglia di ridurre al minimo. Per frittelle, si consiglia di utilizzare una padella con un rivestimento in teflon di alta qualità. Se non puoi fare a meno dell'olio, non versarlo nella padella: è sufficiente lubrificare i piatti con un pennello da cucina o un tovagliolo di stoffa.
  • Dalla seconda fase della dieta è possibile aggiungere verdure alla composizione delle frittelle, dal terzo stadio - frutti. Nella prima fase è possibile aggiungere solo semi di lino, vaniglia e cannella.
  • Se necessario, addolcire i pasticcini nell'impasto aggiungere dolcificanti con zero calorie. Se il dolcificante è in compresse, devono prima essere schiacciati o sciolti in una piccola quantità di acqua calda.
  • Impastare la pasta per i pancake sarà più facile se si utilizza uno speciale ugello miscelatore.

I pancake dietetici sono serviti con yogurt magro o latte condensato preparato secondo una ricetta speciale.

Dukan Fritters per lo stage "Attack"

ingredienti:

  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • yogurt magro - 40 ml;
  • crusca d'avena - 30 g;
  • lievito per impasti - 3 g;
  • dolcificante - da gustare;
  • cannella - un pizzico;
  • olio vegetale - per ungere la padella.

Metodo di preparazione:

  • Crusca fino a uno stato di farina con un frullatore o un macinino da caffè.
  • Schiaccia un dolcificante in un mortaio.
  • Aggiungere il sostituto dello zucchero, la cannella e il lievito per la crusca, mescolare.
  • In un contenitore separato, sbatti un uovo con una forchetta o una frusta, aggiungi lo yogurt, sbatti insieme.
  • Versare la miscela liquida risultante di crusca, mescolare. Lasciare agire per 15-20 minuti per far gonfiare la crusca.
  • Riscaldare la padella, ungerla con olio. Spoon l'impasto in una padella.
  • Coprire la padella, friggere i pancake fino a farli dorare sul fondo.
  • Girare i pancake con una spatola, friggere fino al termine.

Le frittelle per questa ricetta semplice sono gustose e salutari. Tuttavia, per le fasi successive della dieta, è possibile scegliere una versione ancora più deliziosa e tenera di questo piatto.

La classica ricetta per i pancakes Ducane su kefir

ingredienti:

  • kefir sgrassato - 0, 25 l;
  • crusca d'avena - 30 g;
  • glutine di frumento (o una quantità adeguata di crusca di frumento) - 15 g;
  • lievito di panificazione secco - 5 g;
  • uovo di gallina - 2 pezzi;
  • amido di mais - 20 g;
  • sale, dolcificante - a piacere;
  • olio d'oliva - quanto ci vorrà per friggere.

Metodo di preparazione:

  • Rimuovere il kefir dal frigorifero in anticipo e posizionarlo più vicino al fornello o alla batteria in modo che sia a temperatura ambiente o leggermente più caldo al momento della preparazione dell'impasto.
  • Aggiungere il sostituto dello zucchero e il lievito al kefir. Mescolare. Lasciare per 20 minuti in un luogo caldo.
  • Tritare la crusca con la farina.
  • Rompa le uova, separando i tuorli dalle proteine.
  • I tuorli si aggiungono a kefir. Sbatti con una frusta.
  • Inserisci l'amido e la crusca. Mescolare fino a quando una composizione omogenea.
  • Frusta proteica con un mixer per le cime. In modo che siano frustati meglio, raffreddarli e aggiungere un pizzico di sale a loro mentre si beve.
  • Aggiungere schiuma proteica all'impasto, mescolare accuratamente ma delicatamente.
  • Friggere i pancakes in una padella unta.

Secondo questa ricetta, le frittelle risultano tenere, morbide, rubiconde, ma un tale piatto può essere preparato solo dalla seconda fase della dieta Dukanov.

Frittelle di fegato di Dukan

ingredienti:

  • fegato di manzo o di pollo - 0, 5 kg;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • cipolle - 100 g;
  • amido di mais - 40 g;
  • sale, pepe - a piacere;
  • olio da cucina per friggere - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

  • Lavare il sottoprodotto della carne, staccare il film, tagliare le formazioni vascolari, tagliarle a pezzi di media grandezza. Grind, saltando attraverso un tritacarne.
  • Sbuccia la cipolla, tagliala in 4 parti, girala attraverso il tritacarne. Mescolare la purea di cipolle con la massa di fegato.
  • Aggiungi uova e amido. Mescolare accuratamente
  • Salate e pepate, mescolate ancora.
  • Friggere su entrambi i lati in una teglia unta.

I pancake secondo questa ricetta sono sottili e teneri, quindi dovresti girarli e rimuoverli dalla padella con attenzione. L'impasto può essere reso più denso aggiungendo un paio di cucchiai di crusca tritata alla farina. Quindi anche il numero di uova deve essere raddoppiato.

Dukan Cabbage Fritters

ingredienti:

  • crusca d'avena - 60 g;
  • cavolo bianco - 0, 3 kg;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • sale - da gustare;
  • olio - quanto andrà.

Metodo di preparazione:

  • Lavare cavoli, stracciare il meno possibile. Salato, ben ricordo le mani.
  • Rompere l'uovo, mescolare con la crusca schiacciata.
  • Unire la miscela risultante con cavolo, mescolare.

Resta da friggere i pancakes in una teglia unta, sistemare su piatti, versare con lo yogurt e servire.

I pancakes Dukan possono essere consumati non solo da coloro che seguono la dieta appropriata. Faranno piacere a tutti coloro che vogliono perdere peso, ma non possono rinunciare a deliziosi pasticcini.

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