Rapa: benefici per la salute e danni

Rapa: benefici per la salute e danni

La rapa è una coltura vegetale, uno dei rappresentanti più famosi del genere della famiglia Cruciferous. La patria di questa pianta è l'Asia occidentale: è stato dimostrato che è stato coltivato sul territorio della penisola arabica più di 4 mila anni fa.

Nell'antico Egitto e in Grecia, solo i rappresentanti delle classi inferiori mangiavano le loro rape: contadini poveri e schiavi. Allo stesso tempo, nell'antica Roma, i suoi piatti erano popolari tra contadini e nobili. In Russia, le rape rimasero per lungo tempo il principale raccolto vegetale. Solo nel XVIII secolo, la competizione con questa cultura fu in grado di produrre patate importate dall'Olanda.

La rapa è una pianta perenne. Con una semina di successo nel primo anno, una rosetta di foglie verdi pinnacolate ovoidi su piccioli lunghi e una radice carnosa arrotondata cresce dal seme. Nel secondo anno, un lungo gambo coperto di foglie con fiori gialli raccolti in racemi appare dalla radice. Il frutto della pianta è un baccello annodato a breve con semi sferici di colore bruno-rosso.

La rapa è una delle componenti più importanti della cucina tradizionale russa. Le colture radicali di questa coltura sono state a lungo utilizzate per preparare zuppe di malto, confetture, al forno, bollite, in umido e servite come contorno sostanzioso ai piatti di carne. Le rape crude sono spesso incluse nella composizione di insalate vitaminiche e il suo succo è un componente indispensabile di sane cocktail vegetali. Le verdure di radice sono farcite con verdure, funghi e carne, in salamoia e asciugate, cotte con stufati e casseruole. Insieme a questo, le rape vengono utilizzate attivamente come mezzo di medicina tradizionale, che consente di affrontare in modo efficace molte e diverse patologie.

Valore nutrizionale di rapa e vitamine nella sua composizione

La rapa è una coltura vegetale ad alto valore nutritivo. La composizione delle radici di questa pianta contiene proteine, fibre indigeribili, carboidrati, vitamine e altre sostanze utili per il corpo. Un fatto interessante è che la rapa è una ricca fonte di acido ascorbico: 100 g del prodotto contengono fino al 23% del fabbisogno giornaliero di questo composto.

Valore nutrizionale 100 g di rapa:

  • 1, 481 g di proteine;
  • 6, 184 g di carboidrati;
  • 1,817 g di fibre indigeribili;
  • 0, 263 g di amido;
  • 0, 099 g di grasso;
  • 0, 083 g di acidi organici;
  • 5, 671 g di mono-, disaccaridi;
  • 0, 667 g di cenere;
  • 89, 468 g di acqua.

Vitamine per 100 g di rapa:

  • 0, 089 mg di beta-carotene;
  • 0, 039 mg di riboflavina;
  • 1, 089 mg dell'equivalente di niacina;
  • 0,091 mg di alfa-tocoferolo (E);
  • 0, 769 mg di vitamina PP;
  • 19, 894 mg di acido ascorbico;
  • 16, 868 μg di equivalente retinolo (A);
  • 0, 046 mg di vitamina B1.

Valore energetico di rapa

La rapa è una dieta nutriente a basso valore energetico. Questa proprietà consente di includere piatti preparati sulla base del menu dietetico per le persone che soffrono di obesità.

  • Valore calorico di 100 g di rapa in forma grezza - 31, 73 kcal.
  • Contenuto calorico di un raccolto radice della dimensione media (200 g) - 63, 46 kcal.
  • Valore calorico della rapa bollita - 32, 17 kcal.
  • Rapa stufata con calorie - 29, 84 kcal.
  • Contenuto calorico di rapa al vapore - 31, 04 kcal.

Elementi di traccia ed elementi macro nella composizione di rape

La rapa è un vero magazzino di potassio, ferro, calcio, fosforo e altri elementi utili. Il consumo regolare di radici (almeno una volta in 4-6 giorni) contribuisce a un efficace e rapido reintegro delle riserve di queste sostanze essenziali nel corpo umano.

Macroelementi in ogni 100 g di rapa:

  • 237, 463 mg di potassio (K);
  • 48, 164 mg di calcio (Ca);
  • 33, 178 mg di fosforo (P);
  • 16, 912 mg di sodio (Na);
  • 16, 861 mg di magnesio (Mg).

Elementi traccia in ogni 100 g di rapa:

  • 0, 874 mg di ferro (ferro).

Proprietà utili di Rapa

  • La rapa è una ricca fonte di calcio. Ecco perché il consumo regolare di piatti preparati sulla base di esso è una misura preventiva efficace, che consente di prevenire il verificarsi di rachitismo nei bambini, malattie del sangue e delle ossa negli adulti.
  • Il brodo caldo e il succo di rapa bollito hanno proprietà antinfiammatorie, analgesiche e antisettiche. Pertanto, i guaritori tradizionali prescrivono di usarli per il risciacquo della bocca con mal di denti, stomatite, gengiviti e altre malattie dentali. Le sostanze contenute in queste bevande hanno un effetto benefico sullo stato dello strato di smalto dei denti. Inoltre, un brodo caldo o succo di rapa, addolcito con miele, assunto per via orale con una forte tosse improduttiva, raffreddore, laringite, procedendo in forma acuta e raucedine.
  • Le radici della pianta sono un ricco magazzino di vitamine e elementi utili. Pertanto, il loro consumo regolare negli alimenti è un metodo efficace per prevenire la carenza di vitamine.
  • È stato stabilito che le sostanze presenti nelle rape aiutano a normalizzare il ritmo cardiaco e prevenire lo sviluppo di malattie cardiache.
  • La rapa contiene molte fibre e altre sostanze che aumentano la motilità del tratto digestivo, stimolano la produzione di enzimi digestivi e accelerano significativamente i processi metabolici. Così, il consumo regolare di piatti preparati da esso consente di normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale, migliorare l'assorbimento del cibo e sbarazzarsi dell'obesità.
  • Il succo di rapa ha un leggero effetto lassativo e diuretico. Il consumo regolare di questa bevanda è benefico per le persone che soffrono di stitichezza o malattie del sistema urinario.
  • La rapa bollita, pestata in una densa pappa, è utile da applicare ai luoghi colpiti per la gotta. Al fine di alleviare i sintomi spiacevoli di questa malattia, è possibile utilizzare l'unguento preparato dalla purea risultante e grasso d'oca. Inoltre, un ottimo rimedio per il dolore gottoso è un decotto di rape: è usato per preparare bagni caldi quotidiani.
  • Le rape contengono un componente piuttosto raro, la glucorafanina. Quando masticano il cibo, questa sostanza sotto l'azione degli enzimi viene trasformata in sulforafano, un composto con proprietà antitumorali e antibatteriche. Pertanto, il consumo regolare di rape può ridurre il rischio di alcune malattie infettive e alcune forme di cancro. Gli studi hanno anche dimostrato che la glucorafanina ha la capacità di bloccare gli enzimi che hanno un effetto distruttivo sul tessuto cartilagineo.
  • Il consumo giornaliero di rapa grezza normalizza il lavoro dell'apparato visivo, migliora le condizioni della pelle e delle sue appendici (piastre ungueali, capelli) e normalizza la microflora del tratto urinario nel mughetto.
  • I composti organici di origine vegetale, contenuti nelle rape, possono avere un lieve effetto sedativo. Per questo motivo, i nutrizionisti consigliano di includere i pasti preparati sulla base della dieta per l'insonnia, l'aumentata irritabilità e l'eccitabilità nervosa.

Controindicazioni al consumo di rape

  • La principale controindicazione al consumo di rape è la presenza di malattie dell'apparato digerente che si verificano in forma acuta.
  • Secondo i nutrizionisti, il consumo delle radici di questa pianta (in qualsiasi forma) può danneggiare le persone che soffrono di malattie croniche del fegato e dei reni.
  • Non è raccomandato includere rape nell'alimentazione di persone che soffrono di colecistite cronica o di epatite.
  • La rapa è controindicata nelle persone a cui è stata diagnosticata la malattia del SNC.
  • Le giovani madri che allattano al seno un bambino dovrebbero fare attenzione a iniettare le radici di questa pianta nella dieta. In caso di circostanze sfavorevoli, le sostanze nella loro composizione possono provocare forti dolori al bambino, diarrea, stitichezza o gravi reazioni allergiche.
  • L'assoluta controindicazione al consumo di rape e piatti a base di esso è l'intolleranza individuale.
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