Il gelato artigianale fatto con la crema ha due vantaggi principali rispetto a quello prodotto sulla base del latte. Innanzitutto, non ci sono uova nella ricetta, quindi la domanda se un prodotto con uova crude è sicuro viene immediatamente rimosso. In secondo luogo, il grasso nel congelatore non gela nel ghiaccio, ma si solidifica, e il vero ghiaccio è ottenuto dalla purea di lamponi, ma poiché le patate sono montate con panna e il liquido nel gelato è uniformemente mescolato con un sacco di grasso, la consistenza del prodotto è abbastanza omogenea senza battitura aggiuntiva nel processo di congelamento.
Certo, questo gelato può sembrare a qualcuno troppo grasso - in questo caso, dovresti provare altre ricette, ma non dovresti sostituire la crema con un prodotto con una percentuale inferiore di grasso.
Ingredienti:
- crema grassa - 1 tazza (250 ml);
- un piatto di lampone - circa 70 g;
- zucchero semolato 2 cucchiai. l.
Cottura
1. Preparare gli ingredienti elencati.
2. La crema deve essere montata fino alla formazione di picchi caratteristici. Questo sarà possibile in base a determinati requisiti. Innanzitutto, il contenuto di grassi del prodotto dovrebbe essere superiore al 30 percento. In secondo luogo, la crema dovrebbe essere presa refrigerata, così come i piatti in cui devono essere frustati. E infine, in terzo luogo - frustare, è impossibile smettere bruscamente, quando si presenta una tale necessità, è necessario rallentare gradualmente.
3. Laviamo i lamponi e li mettiamo in un piccolo contenitore.
4. Usando un frullatore ad immersione, macinare le bacche con lo zucchero nella poltiglia.
5. Aggiungere i lamponi alla panna montata e mescolare delicatamente il tutto.
6. Metti la massa risultante in un contenitore conveniente, coprila dall'alto e mandala al congelatore durante la notte.
7. La prossima mattina sarà pronto un delizioso gelato al lampone!
