Petti di pollo al forno

Sapendo che i petti di pollo bolliti sono spesso secchi e fibrosi, non tutte le casalinghe decidono di cuocerle. Ma in effetti, la differenza tra seno bollito e cotto è palpabile.

Durante la cottura, il seno, paradossalmente, perde quasi tutti i suoi succhi, e una volta cotto, risulta molto succoso e morbido. Certo, se lo fai bene.

Sottigliezze

• Il forno non solo dona alla carne una crosta appetitosa, ma ne toglie anche gran parte dell'umidità. Pertanto, è necessario assicurarsi che il seno sia diventato più succoso. E questo può essere ottenuto marinando. Marinata per il petto di pollo usare qualsiasi. Può essere panna acida, maionese, salsa di soia, ketchup o concentrato di pomodoro. L'aceto, che rende la carne più morbida, può essere sostituito con succo di limone, diluito in acqua, acido citrico o vino. Si spacca bene le fibre muscolari di carne di senape, quindi viene spesso utilizzato per marinare non solo l'agnello o il manzo, ma anche il pollo.
• Vuoi che i tuoi seni siano succosi - avvolgili in un foglio prima di cuocerli. Con questo pacchetto, la carne sarà cotta nel suo stesso succo. E per ottenere una crosta appetitosa, è necessario aprire il foglio con il seno già preparato e continuare a cuocere per altri quindici minuti.
• L'aspetto completato del piatto dà il formaggio. Cospargono il piatto alla fine della cottura. Si scioglie, avvolge la carne, aggiungendo delicate note cremose al suo gusto.
• I petti di pollo si preparano molto velocemente. Se sono stati pre-marinati, dopo 20-25 minuti possono essere rimossi dal forno. Inoltre, una lunga cottura li renderà meno gustosi.

E ora - una selezione di ricette.

Petto di pollo al forno con salsa di soia e sesamo nel forno

Contenuto calorico del piatto: 1595 kcal, per 100 g: 147 kcal.

ingredienti:

• petti di pollo - 2 pezzi;
• salsa di soia - 25 ml;
• cipolle - 1 pz.;
• olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva) - 40 g;
• zucchero - 5 g;
• sale;
• paprika macinata - 1 cucchiaio. l.;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.

Metodo di preparazione

• Lavare i petti di pollo. Se c'è pelle, rimuovila. Tagliare la carne dall'osso. Tagliare a porzioni.
• Tagliare la cipolla a sottili semianelli.
• In una ciotola, versare salsa di soia e olio vegetale, mettere sale, zucchero e paprika. Mescolare.
• Piega i seni tagliati, le cipolle e versa la marinata nella ciotola smaltata. Mescolare in modo che la carne sia coperta su tutti i lati. Coprire con un foglio. Refrigerare per 3-4 ore.
• Nella forma con i lati alti, stendere la carne, coprirla con cipolle sottaceto, versare la marinata. Cospargere con semi di sesamo. Mettere in un forno riscaldato a 200 ° e cuocere per 25 minuti. Servire con qualsiasi contorno.

Petti di pollo al forno con miele e mostarda al forno

Piatti calorici: 1497 kcal, per 100 g: 145 kcal.

ingredienti:

• petti di pollo - 2 pezzi;
• mostarda - 1 cucchiaio. l.;
• miele - 1 dess. l.;
• olio vegetale - 40 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• paprika - 1 cucchiaino;
• peperoncino rosso - 0, 2 cucchiaini;
• sale;
• ketchup: 1 cucchiaio. l.

Metodo di preparazione

• Lavare i petti di pollo, asciugare con un tovagliolo di carta. Liberare dalla pelle, tagliare l'osso. Dovresti avere quattro filetti allungati identici.
• Cuocere la marinata. Per fare questo, mescolare nella ciotola senape pronta, miele, burro, aglio e spezie, passati attraverso una stampa.
• Versare la marinata sul petto, mescolare bene. Coprire con un foglio, pulire in un luogo fresco per 3-4 ore.
• Copri il modulo con un foglio, mettendolo trasversalmente. Metti il ​​seno nel mezzo. Versare la rimanente marinata. Sollevare i bordi della lamina e sigillare la carne in una busta.
• Metti in forno. Cuocere per 20-25 minuti.
• Apri il foglio, tieni la carne nel forno per altri dieci minuti per farla diventare marrone.

Petti di pollo al forno con formaggio nel forno

Piatti calorici: 2194 kcal, per 100 g: 157 kcal.

ingredienti:

• petto di pollo senza ossa e pelle - 2 pezzi;
• formaggio - 200 g;
• pomodori - 2-3 pezzi;
• sale;
• pepe nero a piacere;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• maionese - 50 g;
• Timo - pizzico.

Metodo di preparazione

• Lavare i petti di pollo (filetti) e asciugare con un tovagliolo di carta.
• Posizionare su un tagliere, coprire con pellicola trasparente. Battere leggermente con un martello in modo che il filetto abbia lo stesso spessore.
• Cospargere di sale, pepe, timo. Lasciare agire per 15-20 minuti.
• Versare l'olio sulla padella. Metti in uno strato di seno.
• Tagliare i pomodori a cerchi sottili, adagiarli sulla carne. Spennellare con la maionese.
• Grattugiare il formaggio, cospargere generosamente il filetto.
• Mettere la padella con il petto nel forno, infornare per 25-30 minuti a 200 °. Servire immediatamente sul tavolo, poiché il formaggio freddo diventerà di nuovo duro.

Petti di pollo al forno su un cuscino vegetale

Contenuto calorico del piatto: 2251 kcal, per 100 g: 109 kcal.

ingredienti:

• petti di pollo - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• carote - 1 pz.;
• patate - 3 pezzi;
• paprika - 1 cucchiaino;
• panna acida - 100 g;
• mostarda - 1 cucchiaio. l.;
• formaggio - 150 g;
• sale;
• cumino - pizzico;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di preparazione

• Lavare e asciugare i petti di pollo. Tagliare l'osso, lasciando solo il filetto.
• Mettili in una ciotola, aggiungi panna acida, senape, aglio tritato e spezie (eccetto il cumino). Mescolare bene Metti in frigo per 3 ore.
• Pulisci e lava le verdure. Tagliare a fette le patate e le carote, tagliare le cipolle in cannucce sottili, tagliare i pomodori a fette.
• Ungete una teglia con il burro. Le verdure presentano strati. Metti prima le patate, poi le carote. Cospargere di cumino. Metti la cipolla nello strato successivo.
• Posiziona il seno sulle verdure. Coprili con fette di pomodoro. Cospargere con olio.
• Mettere in forno e infornare per 20-25 minuti a 200 gradi.
• Togli la teglia dal forno, cospargere il seno con formaggio grattugiato. Invia al forno per altri 10-15 minuti.

Petto di pollo al forno in lamina

Piatti calorici: 1144 kcal, per 100 g: 123 kcal.

ingredienti:

• petto di pollo (filetto) - 2 pezzi;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• pepe nero - pizzico;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 2 chiodi di garofano.

Metodo di preparazione

• Tamponare il seno lavato con un tovagliolo di carta, strofinare leggermente con sale e cospargere di pepe.
• Tagliare l'aglio a fette sottili. Nella carne, fai delle forature profonde e mettici l'aglio.
• Versare sopra la salsa di soia. Avvolgere in un foglio e conservare in frigorifero per due ore.
• Scolare dalla marinata.
• Friggere su entrambi i lati fino a ottenere una leggera crosta. Il fuoco dovrebbe essere massimizzato, quindi non ci vorranno più di cinque minuti per arrostire.
• Sulla teglia, disporre due fogli di carta (in senso incrociato). Metti il ​​filetto. Imballare con cura in un foglio.
• Cuocere in forno riscaldato a 200 ° per 15 minuti. Non scartare il foglio, fresco. Freddo tagliato a fette

Petto di pollo al forno con funghi e formaggio al forno

Contenuto calorico del piatto: 1650 kcal, per 100 g: 166 kcal.

ingredienti:

• petto di pollo - 1 pz.;
• champignon - 200 g;
• cipolle - 1 pz.;
• maionese - 30 g;
• mostarda finita - 30 g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• pepe nero - pizzico;
• sale;
• formaggio - 200 g.

Metodo di preparazione

• Lavare il petto di pollo, asciugare con un tovagliolo di carta. Libero da ossa e pelle.
• Tagliare ciascun filetto longitudinalmente in due metà. Sbattere leggermente con un martello, posizionandolo in precedenza nella confezione.
• Mescolare la maionese, la senape, il sale e il pepe in una tazza. Distribuire la carne su entrambi i lati con questa salsa. Lasciare marinare per mezz'ora.
• Tagliare la cipolla a strisce. Funghi che tagliano i funghi.
• Friggere la cipolla nel burro fino a doratura, aggiungere i funghi. Portali quasi alla prontezza, friggendo tutto insieme per 10 minuti.
• Coprire la teglia con carta stagnola o pergamena. Posa il seno Su ogni pezzo di filetto, disponi cipolle e funghi. Cospargere con formaggio grattugiato.
• Cuocere in forno per 30 minuti a 200 °. Cospargere con verdure tritate.

Video: il petto di pollo al forno è un ottimo piatto sulla tavola festiva