Gli spazi vuoti di ribes rosso sono brillanti, gustosi e sempre appetitosi. Ma possono anche essere utili. Per fare questo, ridurre al minimo il tempo di trattamento termico delle bacche e non aggiungere troppo zucchero. Il succo di ribes rosso soddisfa questi requisiti, che anche una hostess inesperta può preparare per l'inverno. Essendo una bacca succosa, il ribes ti permette di bere molto, senza spendere molto tempo e fatica per cucinare.
Funzioni di cottura
Il succo di ribes si rivela brillante, ha un aroma e un sapore ricco. La sua cucina non richiede elevate abilità culinarie. Anche un cuoco inesperto otterrà un risultato di cui può essere orgoglioso se tiene conto di un certo numero di cose durante la cottura.
- Usando uno spremiagrumi, non è necessario pulire il ribes dai rametti, ma quando si elaborano le bacche in qualsiasi altro modo, si dovrà passare il tempo per tagliare le code. Se ciò non viene fatto, il succo acquisirà un sapore sgradevole e sarà immagazzinato peggio.
- Quando si cucina il succo di ribes rosso secondo una qualsiasi delle ricette, è possibile aggiungere alcune foglie di ribes, precedentemente lavate bene, in esso. Prima di versare la bevanda nelle lattine, le foglie devono essere rimosse dalla padella.
- Quando si prepara il succo di ribes, solitamente viene aggiunto zucchero. Aumenta la sicurezza degli alimenti in scatola e rende il loro gusto più equilibrato.
- Le banche destinate alla conservazione del succo di ribes rosso in inverno devono essere lavate con soda e sterilizzate con qualsiasi metodo conveniente. Anche i coperchi sono sterilizzati, di solito bollendo. I coperchi di plastica per la chiusura del succo non sono adatti, abbiamo bisogno di metallo, garantendo la tenuta.
- Il succo di ribes rosso è più spesso concentrato, diluendo con acqua appena prima di servire. Si consiglia di chiudere tale succo in banche di piccole dimensioni, da 0,5 l a 1 l.
Il succo di ribes rosso viene conservato in una stanza fresca, la cui temperatura non supera i 18 gradi. Quindi la bevanda rimarrà senza deterioramento, non meno di un anno. Il barattolo aperto può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni.
Succo di ribes rosso attraverso uno spremiagrumi
Composizione (1 l):
- ribes rosso - 1, 2 kg;
- zucchero - 0, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Scegli un ribes. Lavalo senza rimuovere i ramoscelli.
- Passa il ribes attraverso lo spremiagrumi.
- Versare in un recipiente di acciaio inossidabile o smaltato. È impossibile cucinare il succo di ribes nero in piatti di alluminio, poiché questo materiale, una volta ossidato, forma sostanze nocive.
- Aggiungi lo zucchero al succo, mescola.
- Metti la brocca di succo a fuoco lento. Scaldalo mescolando per ottenere la completa dissoluzione dello zucchero.
- Continuare a riscaldare fino a quando il succo bolle.
- Bollilo per 5 minuti, togli dal fuoco.
- Sterilizzare i vasi e i loro coperchi.
- Riempi i vasi con il succo, arrotoli.
- Capovolgere, coprire con una coperta, lasciare raffreddare in condizioni di bagno di vapore per ulteriore conservazione.
Il succo preparato secondo questa ricetta può essere usato per preparare gelatine e altri dessert. Se lo bevi, è necessario diluire la bevanda prima di bere con acqua in una proporzione non inferiore a 1: 1.
Crostata di ribes rosso
La composizione (1, 5 l):
- ribes rosso - 1, 5 kg;
- zucchero - 150 g;
- acqua - 0, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Lavare il ribes. Lascia asciugare cospargendo le bacche su un asciugamano che assorba bene l'umidità.
- Rimuovi i rametti dalle bacche.
- Trasforma il ribes attraverso il tritacarne. Può essere schiacciato in un altro modo, ad esempio usando un frullatore. Il gusto croccante appare a causa della distruzione di piccole ossa all'interno delle bacche.
- Metti la massa di ribes nella ciotola, versa un bicchiere di acqua bollita. Cuocere 5 minuti dopo l'ebollizione. Filtrare attraverso un setaccio.
- Raccogli la torta ripiegata in diversi strati di garza, spremere.
- Aggiungere l'acqua e lo zucchero rimanenti al succo di ribes.
- Portare a ebollizione a fuoco basso e far bollire per 5 minuti.
- Versare il succo in barattoli preparati, sigillarli ermeticamente.
- Lasciare raffreddare sottosopra, avvolto in una coperta calda.
Il succo di ribes rosso, chiuso per l'inverno secondo la ricetta di cui sopra, può essere bevuto senza diluire.
Succo di ribes rosso speziato, cucinato con il produttore di succo
Composizione (per 0, 75 l):
- ribes rosso - 1 kg;
- arancione - 100 g;
- chiodi di garofano - 1 pz.;
- cannella - 0, 5 bastoncini;
- noce moscata - sulla punta di un coltello;
- zucchero - 100 g;
- foglia di ribes - 1 pz.
Metodo di preparazione:
- Disporre le bacche preparate nella parte superiore del fornello per il succo.
- Aggiungi fette di arancia e spezie.
- Cospargere le bacche con lo zucchero.
- Nel contenitore del fornello per il succo messo da parte per questo scopo, digita acqua.
- Dirigere il tubo dal contenitore per la raccolta del succo nel barattolo sterilizzato.
- Accendere la macchina o posizionarla sul fornello.
- Fai bollire le bacche finché il succo non smette di scorrere attraverso il tubo.
- Arrotolare il barattolo, lasciarlo raffreddare in un bagno di vapore.
Il succo di questa ricetta è fragrante, può servire come base per il vin brulé non alcolico.
Il succo di ribes rosso ha un gusto e un colore ricchi, ha un aroma gradevole e rimane sano. Anche una padrona di casa in grado di cucinare questa prelibatezza liquida per l'inverno se lei ascolta il consiglio di cuochi più esperti.
