La rucola ha un sapore unico: fresco e speziato, con una leggera amarezza, che ricorda un misto di senape e rafano, ma molto più morbido e sottile. Aggiungendola alle insalate ti permette di aromatizzarli. Questo verde è particolarmente ben combinato con prodotti che hanno un gusto relativamente neutro, nobile, con un sapore dolce appena percettibile. Questi ingredienti includono i frutti di mare. Le insalate con gamberetti e rucola sono apprezzate da chi preferisce i piatti raffinati e chi ama gli snack speziati. Rucola e gamberetti contengono varie vitamine e minerali che si completano con successo l'un l'altro, motivo per cui lo spuntino non è solo gustoso, ma anche sano. Il suo contenuto calorico è basso, in modo che possa essere incluso nella dieta delle persone che cercano di separarsi dai chili in più.
Funzioni di cottura
L'indubbio vantaggio di un'insalata di rucola e gamberetti è la semplicità e la velocità della sua preparazione. Può essere fatto per cena o per incontrare gli ospiti, quando non c'è tempo per preparare piatti complessi. La conoscenza di diverse sottigliezze fornirà un risultato impeccabile.
- I gamberetti devono essere in grado di scegliere e cucinare in modo che siano teneri. Gli esperti dicono che è meglio comprare molluschi di crostacei non sbucciati: in questa forma mantengono meglio la loro freschezza. Se la ricetta indica il numero di gamberi sgusciati e lessati, nel carapace è necessario prenderli 2, 5 volte di più. Il tempo di cottura di questi prodotti a base di pesce dipende dalle loro dimensioni e dal fatto che siano stati sottoposti a trattamento termico prima del congelamento. I piccoli gamberetti bolliti sono bolliti per 2-3 minuti, fritti in una padella per 1, 5 minuti su ciascun lato. Se non sono sottoposti a trattamento termico, devono essere bolliti per 5 minuti, friggere su ciascun lato per 2 minuti. I gamberetti grandi cucinano 2-3 volte più a lungo.
- Le insalate con rucola e gamberetti sono buone e fresche. È consigliabile rifornirli poco prima di servire. Altrimenti, le verdure che compongono il piatto renderanno il succo, la rucola diventerà letargica e lo spuntino diventerà antiestetico e insipido.
- Le insalate con rucola e maionese ai gamberetti non sono accettate. È una buona idea preparare una salsa a base di olio d'oliva, succo di limone o aceto balsamico. Se vuoi sottolineare la piccantezza della rucola, aggiungi alla salsa senape o pepe. Se vuoi dare risalto al sapore unico dei gamberetti, puoi aggiungere il succo d'arancia alla salsa e aggiungere all'insalata frutta con tenera carne (avocado, melone).
Le opzioni per gli snack che possono essere fatti con rucola e gamberetti sono varie. La cottura della tecnologia può dipendere dalla ricetta specifica. Avendo studiato attentamente le istruzioni di accompagnamento, eviterete errori.
Insalata con gamberi, rucola, pomodori e pepe
ingredienti:
- gamberoni pelati - 0,4 kg;
- rucola - 50 g;
- limone - 0, 5 pezzi;
- foglie di lattuga - 50 g;
- peperoncini piccanti - 50 g;
- pomodori - 0,5 kg;
- aglio - 1 spicchio;
- rosmarino - 1 rametto;
- aceto balsamico - 5 ml;
- olio d'oliva - 80 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Spicchio d'aglio tagliato a pezzi.
- Riscaldare 40 ml di olio d'oliva in una padella, aggiungere aglio e rosmarino. Friggerli per 3-4 minuti, quindi togliere dalla padella.
- In un olio aromatico, friggi i gamberi, dando ad ogni lato 3-4 minuti. I gamberetti già pronti perdono la loro trasparenza, su questa base è possibile determinare se è il momento di rimuoverli dalla padella o devono essere sottoposti a un trattamento termico leggermente più lungo.
- Lavare la rucola, lasciarla asciugare, strapparla con le mani, metterla in una ciotola. Metti i gamberi fritti nello stesso posto.
- Lavare i pomodori, asciugarli con un tovagliolo. Taglia le guarnizioni nella zona degli steli. Usa un coltello affilato per tagliare la polpa di pomodoro in cubetti di circa 1 cm di dimensioni o in piccole fette. Se invece di pomodori ordinari usi pomodori ciliegia, è sufficiente tagliarli a metà. Pomodori messi in rucola e gamberetti.
- Tagliare il pepe per il lungo, rimuovere i semi e le membrane. Tagliare a fette sottili. Se hai paura che il peperoncino faccia diventare troppo caldo l'antipasto, sostituisci questo ingrediente con un baccello di paprica. Aggiungi pepe schiacciato al resto degli ingredienti.
- Le foglie di insalata si strappano e si collocano su un piatto.
- Spremere il succo dal limone. Mescolare con aceto balsamico e l'olio rimanente.
- Mescolare gli ingredienti nella ciotola con il condimento, metterlo sul piatto.
Questa variante di insalata con rucola e gamberetti viene cucinata più spesso. La ricetta di cui sopra è considerata un classico.
Insalata con gamberetti, rucola, arancia e mozzarella
ingredienti:
- rucola - 70 g;
- arancione - 150 g;
- gamberetti (pelati) - 0, 2 kg;
- mozzarella - 0, 2 kg;
- salsa di soia - 20 ml;
- aceto balsamico - 10 ml;
- anacardi - 50 g;
- zucchero a velo - 5 g;
- aglio - 1 spicchio;
- olio d'oliva - 20 ml.
Metodo di preparazione:
- Lacrima di rucola, messa in una ciotola.
- Lessare i gamberetti, metterli in rucola.
- Tagliare il formaggio a pezzetti, aggiungere ai prodotti principali.
- Mettere le noci, lo zucchero a velo, l'aglio, la salsa di soia e l'aceto balsamico nella ciotola del frullatore. Trasformare in una poltiglia omogenea, mescolare con il burro.
- Sbucciare un'arancia, smontare da una fetta, togliere il film da loro. Metti le fette d'arancia a formaggio, gamberetti e verdure.
- Mescolare con salsa preparata.
Le arance nella composizione di questo snack possono essere sostituite dal melone, quindi il suo gusto sarà completamente diverso, ma non per questo meno piacevole ed equilibrato.
Insalata con gamberetti, rucola, olive e formaggio
ingredienti:
- gamberetti in salamoia - 0, 25 kg;
- cetriolo fresco - 0, 2 kg;
- pomodori ciliegia - 0, 2 kg;
- olive snocciolate - 100 g;
- formaggio a muffa blu - 100 g;
- rucola - 50 g;
- coriandolo fresco - 50 g;
- olio d'oliva - 60 ml;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Togli i gamberetti dal sottaceto, mettili in una ciotola. Mescolare il sottaceto con olio d'oliva, aggiungere sale e pepe a piacere.
- Lavare la rucola e il coriandolo, scuotere l'acqua. Quando i verdi si asciugano, tagliateli a pezzetti con un coltello, metteteli sui gamberetti.
- Tagliare i pomodori a metà, metterli in una ciotola con gli ingredienti principali.
- Lavare il cetriolo, asciugare con un tovagliolo, tagliare a cubetti di medie dimensioni, inviare al resto degli ingredienti.
- Taglia il formaggio negli stessi pezzi del cetriolo, mettilo su altri prodotti.
- Apri un barattolo di olive, scola l'acqua. Metti le olive nere intere in una ciotola, dove si trova già il resto degli ingredienti dello spuntino.
- Versare la salsa preparata nella ciotola, mescolare i prodotti.
- Metti l'insalata in un vaso o piatto. Servire al tavolo.
La sera una casalinga inesperta cucinerà per 15-20 minuti secondo la ricetta indicata. Il piatto finito ha un gusto leggero e gustoso, un aspetto appetitoso e quasi tutti. L'insalata avrà un bell'aspetto sul tavolo delle vacanze.
Come decorare un'insalata con gamberi e rucola
Carne tenera di gamberetti e succosa rucola verde si completano a vicenda, non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto. L'insalata di loro risulta attraente, anche se non è specificamente decorata. Tuttavia, un piatto ben decorato sembra sempre molto più appetitoso e raffinato. Quando serve insalata di rucola e gamberetti al tavolo festivo non fa male a decorare.
- Spesso i pomodorini fanno parte dell'insalata di rucola e gamberetti. Le loro metà possono essere distese lungo il perimetro del piatto o "trasformate" in "coccinelle" e disposte a caso sulla superficie dello spuntino.
- I gamberi fritti disposti sopra l'insalata lo renderanno più delizioso.
- Quando si serve una porzione di insalata, i gamberetti possono essere fissati sul bordo dei bicchieri da cocktail o delle ciotole per il gelato, spargendo l'insalata in questi contenitori.
- Se l'aceto balsamico fa parte del condimento, sarebbe una buona idea mettere sul piatto d'insalata un semplice motivo di salsa balsamica, che si ottiene facendo bollire l'aceto balsamico. Questo semplice arredo darà all'insalata una nobiltà ed eleganza.
I fiori delle verdure che compongono l'insalata possono anche essere usati per decorarlo.
Le insalate di gamberetti e rucola sono facili da preparare, non ci vuole molto tempo, ma il risultato ti piacerà sicuramente. Gli snack di questi prodotti sono teneri e saporiti allo stesso tempo, leggeri e nutrienti allo stesso tempo, sempre moderni e appetitosi. Puoi cucinarli durante la settimana per cena o decorare il tavolo con loro durante le vacanze.
