Le alghe marine, di aspetto non complicato, sono un vero e proprio scrigno di sostanze che apportano enormi benefici all'organismo. Questo prezioso prodotto dovrebbe essere costantemente nella dieta.
Alghe marine (kelp): le principali proprietà benefiche
Vitamine, amminoacidi, ferro, sodio e fosforo nella laminaria sono molte volte più che nel cavolo che abbiamo usato per noi.
Le persone che soffrono di carenza di iodio non possono fare a meno di queste alghe. Il contenuto di iodio in esso è quasi più che in qualsiasi altra pianta del pianeta. Inoltre, la quantità giornaliera di materia è contenuta in circa 30 grammi di pesce.
Inoltre, il cavolo è pieno di steroli: bruciano bene il colesterolo, aiutano a perdere peso. L'alginato è un'altra sostanza importante per cui il fuco è ricco. Rimuove i radionuclidi, libera il corpo dai metalli nocivi.
Laminaria dei mari White e Barents è considerata la più utile.
Caratteristiche di conservazione di alghe
Kelp è memorizzato in questi tipi:
- asciutto;
- pronto da mangiare.
Al momento dell'acquisto di alghe secche, è necessario verificare se il prodotto non si sta sgretolando, se è ammuffito, uniforme, liscio, non si attacca. Tutti questi sono segni di scarsa qualità e stoltezza.
Esistono diversi modi per conservare il fuco secco. Ecco i principali:
Prima asciugato, poi finito. Le alghe essiccate hanno bisogno di un giorno o due per tenere in frigorifero e poi congelare. Quando si cucina a base di pesce non si può aggiungere nulla. Essicato:
- Versiamo il cavolo da un sacchetto di plastica in un barattolo di vetro, e soprattutto in un sacchetto di stoffa - non rovinerà il prodotto marino per il tempo più lungo (in polietilene, il kelping può anche essere immagazzinato, ma è meglio non rischiare).
- Inseriamo in un luogo fresco senza accesso alla luce solare. Questo è molto importante: la luce toglie tutte le proprietà benefiche delle alghe, la asciuga, rendendola insipida.
- È meglio conservare i cavoli secchi a una temperatura compresa tra 2 e 9 gradi sopra lo zero. Quindi l'alga non rovinerà per 1-3 mesi.
Dopo lo scongelamento, le alghe secche devono essere immediatamente preparate e consumate, perché l'alga "scongelata" viene rapidamente resa dannosa per il corpo. Cucinare pesce è un gioco da ragazzi. È necessario immergere le alghe in acqua durante la notte. Il mattino seguente, fai bollire per 10-15 minuti e il prodotto è pronto. Il trattamento termico non può essere abusato! Se il cavolo è di alta qualità, bollire risulterà elastico e liscio, ma non duro. Non è necessario ricongelare nuovamente le alghe scongelate, perché si deteriorano.
Laminaria, versò la marinata o nella forma di un'insalata, in una forma aperta è immagazzinata in un frigorifero a una temperatura non più in alto che +9 gradi. È meglio mangiarlo subito dopo l'apertura, poiché può rovinare il giorno successivo!
Durata del Laminaria a seconda del tipo di trattamento
Questi termini sono:
- I frutti di mare con l'aggiunta di vari ingredienti, che sono venduti in marinata o come insalata, rimarranno benefici per il corpo per un mese. Ma questo è solo mentre è pieno. Nel modulo aperto, il periodo di archiviazione viene "compresso" a diversi giorni.
- Il cavolo essiccato sarà abbastanza nutriente e commestibile per circa tre anni (sempre chiuso).
- Nel frigorifero, le alghe essiccate, dopo essere state rimosse dall'imballaggio del negozio, non si deteriorano fino a tre mesi.
- Se cucini frutti di mare secchi, puoi mantenerli commestibili per un mese, ma solo a basse temperature.
Preziosi consigli e note sullo stoccaggio e il consumo di frutti di mare
Lo stoccaggio di alghe utili ha molte sfumature. Ecco i più importanti:
- Le alghe essiccate devono essere conservate il più lontano possibile da qualsiasi fonte di calore (stufe a gas, batterie) - le rovineranno.
- Gli odori di cavolo marino innaturali sono un sicuro segno di deterioramento.
- I frutti di mare non possono assorbire il sale. Quindi, durante lo stoccaggio, è facile rimuovere tutta la "morte bianca" utilizzata per la conservazione.
- Il colore bruno delle alghe è un segno di alghe molto giovani. A proposito di immaturità si dice l'estrema sottigliezza della pianta. Questi frutti di mare sono di scarsa utilità per gli esseri umani, poiché lo iodio e altri componenti di guarigione non si sono ancora accumulati in esso. Le alghe mature dovrebbero avere un colore verde intenso e lo spessore dovrebbe essere di almeno 1, 5 mm.
Le alghe sono un tesoro lussuoso di sostanze utili. Darà salute e longevità.
