Zucchine, zucca, zucca, zucchine ...
Nonostante l'apparente differenza tra queste verdure, appartengono tutte alla stessa famiglia: le zucche.
Ma se è semplicemente impossibile confondere una zucca con una zucca, zucchine e zucchine si assomigliano come fratelli, soprattutto in giovane età. E non c'è da meravigliarsi. Dopotutto, le zucchine sono le stesse zucchine. Solo che gli allevatori hanno fatto un buon lavoro sul suo aspetto, e alla fine si è rivelato un ortaggio a rapida maturazione, fruttuoso e prezioso con le sue qualità gustative. E non solo gusto.
Dopotutto, le zucchine, tuttavia, come le normali zucchine, non solo sono gustose, ma hanno anche molti altri vantaggi.
Proprietà utili delle zucchine
- Ci sono zuccheri, proteine, amido, pectine, fosforo, ferro, potassio, sodio, acido pantotenico e acido folico nella carne di zucchine.
- Nelle zucchine ci sono vitamine C, B1, B2, PP.
- Le zucchine hanno fibre, anche se un po ', quindi migliorano le prestazioni del tratto gastrointestinale.
- Zucchini e zucchine sono buoni per la dieta alimentare, in quanto sono a basso contenuto calorico.
- Le zucche possiedono proprietà diuretiche, antinemiche, antiallergiche.
- Rimuovono il colesterolo in eccesso dal corpo e sono un agente coleretico.
Ma ci sono ancora differenze tra loro.
Come le zucchine si differenziano dalle zucchine ordinarie
In contrasto con le solite zucchine zucchine, il frutto matura precocemente. La sua fruttificazione inizia a giugno. I frutti vengono raccolti due volte a settimana (o anche più spesso), quando i green non superano i 10-15 cm di lunghezza. In questo momento, le zucchine hanno una buccia verde molto delicata e la loro massa non supera i 400 grammi. Zucchine si differenzia dalle zucchine a colori. Le zucchine più spesso sono di colore verde scuro, tutte le sfumature di verde, a volte a strisce. Le zucchine in aggiunta al colore verde possono avere un colore bianco o giallo chiaro della buccia.
La differenza tra zucchine e zucchine e nella crescita del frutto. Se le zucchine crescono solo fino a 20-25 cm, allora una zucchina adulta può raggiungere dimensioni abbastanza impressionanti. Soprattutto se coltivate istanze "eccezionali", ad esempio, per la mostra. Il fatto è che le zucchine possono regolare la formazione del frutto stesso. Sulle piante della famiglia delle zucche, significa, e nella zucca, non far crescere più frutti di quelli che possono nutrire. Puoi far crescere una grande zucchina, se tagli tutte le ovaie, lasciando un frutto.
Le zucchine possono essere consumate crude, il che non è il caso delle zucchine ordinarie. Per mangiare zucchine crude rimosse dal cespuglio quando crescono non più di 15 cm di lunghezza e hanno un peso di 130-150 grammi. In questo momento, le zucchine hanno una carne ferma, croccante e tenera. I frutti sono tagliati con un coltello. Questo metodo stimola la formazione di nuove ovaie - i frutti.
Zucchino stagionato fino a settembre. In modo che non vengano danneggiati dalle lumache e non tocchino il marciume, sono isolati da terra posizionando pannelli di compensato, pezzi di vetro o uno strato di pacciame sotto il frutto. Le varietà estive di zucchine vengono raccolte mentre maturano.
Zelentsi ha un valore nutritivo e un gusto più elevati - giovane zucca di zucchine fino a dodici giorni di peso non superiore a 700 grammi, fino a 25 cm di lunghezza e 10 cm di diametro. con semi già apparso. Per cucinare, la zucca viene tagliata sul gambo, la pelle viene rimossa e parte della polpa viene rimossa con i semi che appaiono. Le zucchine non vengono consumate crude, ma vengono cotte in umido, fritte, bollite e cotte.
Varietà di zucchine a maturazione tardiva, pulite prima della maggior parte del gelo di settembre.
Quando le zucchine hanno già formato una crosta spessa, sono ben conservate. Conservali in reti o su scaffali in un'area ben ventilata. Le zucchine non possono essere conservate a causa della loro pelle morbida. Pertanto, vengono utilizzati subito dopo la raccolta.
Le zucchine non tollerano incantesimi a freddo e ancora più brina. Per ottenere un raccolto anticipato, vengono piantati sotto forma di piantine in serra, sotto rifugi, dove il terreno si scalda bene. I rifugi vengono rimossi solo quando passerà la minaccia del gelo.
