Porridge d'orzo: i benefici e i danni

Il porridge d'orzo è un piatto semplice, che viene preparato usando grani d'orzo schiacciati. Questo prodotto contiene tutta una serie di nutrienti che sono benefici per il corpo. Tuttavia, il porridge d'orzo ha una serie di inconvenienti, che lontano da tutte le persone sono abituati ad includere questo piatto nella loro dieta.

Ricetta per Porridge d'orzo

Per la preparazione di deliziose e friabili porridge sono necessari solo 3 ingredienti: acqua (800 ml), granella d'orzo (1 tazza) e sale. Prima della cottura, i grani d'orzo schiacciati devono essere tostati in una padella asciutta per 10 minuti. Inoltre è necessario:

• Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione a fuoco vivo.
• Aggiungere sale a piacere in acqua bollente;
• Versare i cereali tostati dalla padella nella padella.
• Ridurre il calore e cuocere il porridge finché il liquido non è completamente assorbito ed evaporato (circa mezz'ora).
• Togliere la padella dal fuoco, avvolgerla con un asciugamano spesso e lasciare riposare il piatto per 10-15 minuti.

Se lo si desidera, l'acqua può essere sostituita con latte vaccino. Il gusto del piatto finito migliorerà se aggiungerai un pezzetto di burro.

Valore nutrizionale

100 g di porridge d'orzo cotto in acqua (senza burro) contengono:

• 2, 098 g di proteine;
• 2, 877 g di grasso;
• 15, 249 g di carboidrati (inclusi amido e destrina - 14, 107 g, mono- e disaccaridi - 1, 142 g);
• 1, 866 g di fibra alimentare;
• 76, 588 g di acqua;
• 1, 114 g di cenere.

La concentrazione di acidi grassi saturi nella composizione del piatto è 0,595 g per 100 g.

Vitamine nella composizione del piatto

Il porridge d'orzo è una fonte economica di vitamine del gruppo B. 100 g del piatto finito contengono:

• tiamina (B1) - 0, 059 mg;
• Riboflavina (B2) - 0,017 mg;
• colina (B4) - 8, 164 mg;
• acido pantotenico (B5) - 0, 029 mg;
• piridossina (B6) - 0, 112 mg;
• acido folico (B9) - 6, 388 mkg.

Inoltre, il porridge d'orzo contiene vitamine E (equivalenti al tocoferolo), K (fillochinone) e PP (acido nicotinico). La concentrazione di questi composti in 100 g del prodotto finito è 1, 101 mg, 0, 412 ug e 1, 317 mg, rispettivamente.

Elementi utili

Macronutrienti in 100 g di porridge d'orzo:

• potassio - 50, 133 mg;
• calcio - 19, 764 mg;
• magnesio - 13, 688 mg;
• sodio - 3, 781 mg;
• zolfo - 20, 104 mg;
• fosforo - 85, 746 mg.

Oligoelementi per piatti da 100 g:

• ferro - 0, 448 mg;
• cobalto - 0, 521 mkg;
• manganese - 0, 187 mg;
• zinco - 0, 261 mg;
• rame - 92, 387 mkg;
• molibdeno - 3, 244 mcg;
• selenio - 9,424 mkg;
• fluoro - 22, 318 mkg.

Calorie di porridge d'orzo

In 100 g di porridge d'orzo cotto in acqua, contiene 76, 106 kcal. Il valore energetico della stessa porzione del piatto, cotto nel latte, è 112, 377 kcal. Contenuto calorico delle semole di orzo secco - 323, 794 kcal per 100 g.

Proprietà utili del piatto

• Il porridge ottenuto da grani d'orzo sull'acqua senza olio aggiunto ha un valore energetico relativamente basso. Pertanto, le persone che vogliono perdere peso possono occasionalmente includere questo piatto nel menu dieta.
• La fibra alimentare, che è ricca di questo prodotto, accelera i processi metabolici, previene la stagnazione nell'intestino, previene la fermentazione degli alimenti nel tratto digestivo.
• Le proteine ​​e i carboidrati "lenti" rendono il porridge d'orzo utile per gli atleti e le persone che conducono uno stile di vita attivo. Le sostanze contenute in questo piatto contribuiscono al ripristino del corpo dopo una lunga malattia, interventi chirurgici nella zona dello stomaco e dell'intestino, lavoro estenuante, aumento dello stress fisico e mentale.
• Il porridge d'orzo schiacciato è ricco di composti che accelerano l'escrezione di tossine, veleni e sali di metalli pesanti.
• Il consumo regolare di questo piatto contribuisce a rafforzare il muscolo cardiaco, riducendo la permeabilità dei vasi sanguigni e riducendo la concentrazione di colesterolo "dannoso" nel sangue. Ciò minimizza il rischio di sviluppare patologie cardiache.
• Vitamine e minerali contenuti nelle semole d'orzo contribuiscono ad aumentare l'immunità, aumentare la resistenza del corpo alle malattie infettive e ai raffreddori.
• Il piatto contiene tocoferolo e altre sostanze con proprietà antiossidanti. Grazie a loro, l'effetto distruttivo dei radicali liberi sulle cellule sane viene neutralizzato, il rischio di formazione di neoplasie tumorali si riduce e i processi che causano il graduale invecchiamento dei tessuti sono rallentati.
• I nutrienti utili che entrano nel corpo quando si usano i porridge d'orzo hanno un effetto benefico sulla condizione di capelli e unghie, prevenendone la fragilità, accelerando la loro crescita e dando loro una lucentezza sana. Le persone che sono abituate a includere questo piatto nella loro dieta raramente soffrono di alopecia e seborrea.
• Le vitamine del gruppo B, con cui questo prodotto è ricco, creano le condizioni per il normale funzionamento del sistema nervoso e prevengono i fallimenti nel suo lavoro. Usando il porridge d'orzo 2-3 volte a settimana, puoi eliminare i problemi con l'addormentarsi, migliorare l'umore e le prestazioni, eliminare l'ansia e l'irritabilità ingiustificate, prevenire lo sviluppo di nevrosi e depressioni, minimizzare l'impatto negativo dello stress e sconvolgimenti psico-emotivi sul corpo.
• Nella medicina tradizionale, per preparare impacchi tiepidi di tosse vengono utilizzate grane d'orzo crude.
• Il porridge ricavato da orzo tritato è raccomandato per le persone che soffrono di urolitiasi. Gli studi hanno dimostrato che questo prodotto contiene sostanze in grado di abbattere le pietre e facilitare la loro eliminazione dal corpo.
• Gordetsin, un composto con proprietà fungicide, è stato trovato nel porridge d'orzo. Pertanto, questo piatto è utile per le persone che soffrono di malattie fungine.
• Il consumo regolare di piatti d'orzo ha un effetto positivo sulla condizione della pelle. È dimostrato che le sostanze presenti nella loro composizione, accelerano la produzione di elastina e collagene, attivano la rigenerazione cellulare, aiutano a levigare rughe sottili, donano alla pelle vellutata e luminosa. Inoltre, normalizzano il lavoro delle ghiandole sudoripare e riducono il rischio di sviluppare malattie dermatologiche.
• Il porridge d'orzo migliora la peristalsi intestinale e migliora la produzione di enzimi digestivi. Pertanto, questo piatto è spesso raccomandato per le persone che soffrono di stitichezza cronica.
• Il prodotto ha moderate proprietà diuretiche, impedisce la diffusione di processi infiammatori nel corpo, attiva la cistifellea.
• È stato stabilito che la groppa d'orzo contiene sostanze che possiedono proprietà antistaminiche. I piatti da esso sono utili a persone inclini allo sviluppo di reazioni allergiche.
• Il porridge ricavato dai cereali d'orzo contiene un complesso di sostanze nutritive necessarie per il normale funzionamento del sistema riproduttivo negli uomini e nelle donne. Con il suo uso frequente, i risultati degli spermogrammi per gli uomini migliorano, il ciclo mestruale è normalizzato per i rappresentanti del sesso debole, la potenza e la probabilità di un aumento di concepimento di successo. Inoltre, le sostanze contenute in questo prodotto, indeboliscono i sintomi spiacevoli della menopausa nelle donne.
• Il porridge d'orzo contiene elementi utili che proteggono l'apparato visivo dall'influenza negativa di fattori esterni e aumentano l'acuità visiva.
• Il piatto contiene sostanze che possono alleviare il dolore in artrite e altre malattie delle articolazioni.
• L'inclusione regolare del porridge d'orzo schiacciato nel menu aiuta a normalizzare le funzioni della ghiandola tiroidea e prevenire lo sviluppo di disturbi endocrini.
• Granelli d'orzo sono inclusi nel menu di trattamento per diabete, ipertensione, emorroidi.

Uso del porridge d'orzo per i bambini

• Il porridge d'orzo contiene tutta una serie di sostanze necessarie per una crescita completa, un rapido aumento di peso, un corretto sviluppo degli organi interni e dei sistemi corporei in un bambino.
• I composti presenti nella composizione di questo prodotto migliorano l'attività mentale, aiutano i bambini ad assorbire meglio il materiale didattico.
• Il fosforo, che è ricco di porridge d'orzo, contribuisce alla corretta formazione del tessuto osseo. I bambini che usano regolarmente questo piatto riducono significativamente il rischio di rachitismo, malattie dentali.
• Il porridge da grani d'orzo contiene sostanze con proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. Pertanto, questo piatto è necessario per i bambini che si adattano alle istituzioni prescolari in visita.

Controindicazioni e danni del porridge d'orzo

• I nutrizionisti raccomandano di mangiare il porridge d'orzo per il cibo non più di 3 volte a settimana.
• I piatti a base di chicchi d'orzo possono provocare reazioni allergiche. Pertanto, le persone che sono state precedentemente identificate allergie alimentari, dovrebbero essere cautamente incluse nella dieta.
• Il porridge fatto con granella d'orzo, cotto nel latte con burro aggiunto, non è un prodotto dietetico. L'abuso di questo piatto può causare l'obesità.
• Il porridge d'orzo è controindicato per le persone che soffrono di malattie infiammatorie dell'intestino o dello stomaco.
• Le persone a cui è stata diagnosticata la celiachia (enteropatia del glutine) dovrebbero eliminare completamente questo piatto dal menu.
• I nutrizionisti non raccomandano il porridge d'orzo alle donne incinte. La composizione di questo prodotto contiene sostanze che possono provocare parto pretermine.
• L'abuso di cereali d'orzo può causare disturbi digestivi, disturbi alle feci (diarrea), flatulenza.
• I pediatri proibiscono l'introduzione di questo piatto nella dieta dei bambini di età inferiore ai 12 mesi.
• Non è consigliabile combinare il porridge d'orzo e i bianchi d'uovo in un unico pasto.