Quasi tutti conoscono i vantaggi del grano saraceno, ma non tutti gradiscono questo porridge nella sua forma più pura. Cucinato con funghi, acquista un gusto unico, trasformandosi in un piatto difficile da rifiutare. La polenta di grano saraceno con funghi in una pentola a cottura lenta viene cucinata più facilmente che in una casseruola, ma risulta essere ancora più deliziosa, come se cucinata in un forno russo.
Funzioni di cottura
Cuocere il grano saraceno saporito e friabile, con i funghi o no, non risulta tutto. Il compito è complicato quando si tratta di cucinare il porridge con i funghi. Tuttavia, il processo culinario sarà a portata di mano anche per una hostess inesperta, se studierà attentamente le caratteristiche della tecnologia.
- Il grano saraceno può essere di qualità diversa, può contenere ciottoli e polvere, chiazze di altri cereali. Pertanto, prima di cuocere il porridge, il grano saraceno deve essere smistato e lavato. Se questo non viene fatto, il piatto potrebbe rivelarsi tutt'altro che utile, ei ciottoli che si incontrano costringeranno il piatto ad allontanare una persona molto affamata.
- I funghi sono adatti per cucinare, ma richiedono una preparazione preliminare. Come preparare i funghi dipende dal loro tipo. Funghi bianchi sufficienti da lavare e far bollire in acqua salata per 20-30 minuti. Prima di bollire, alcuni funghi devono essere immersi in acqua salata o acidificata, sostituendola regolarmente con acqua fresca. Ma gli champignon non hanno nemmeno bisogno di bollire, basta lavarli e tagliarli.
- I funghi viziati (vermi, invasi) sono inaccettabili per la cottura di qualsiasi piatto.
- Il piatto avrà un sapore migliore se segui la corretta sequenza di ordinazione dei prodotti.
- Dopo il completamento del programma principale, la pentola a cottura lenta dovrebbe essere lasciata per 20 minuti nella modalità di riscaldamento. A causa di ciò, il grano saraceno diventerà friabile e appetitoso.
Per il resto, cucinare il porridge di grano saraceno con i funghi dipenderà dalla ricetta e dal modello di multicooker.
Farinata di grano saraceno con funghi di bosco in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- grano saraceno - 0, 2 kg;
- funghi di bosco freschi - 0, 3-0, 4 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- acqua - 0, 5 l;
- burro - 50 g;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lessate i funghi pronti finché non sono pronti, cioè finché non affondano sul fondo; risciacquare.
- Cipolla tagliata a cubetti.
- Grattugiare le carote su una grattugia con piccoli fori.
- Separare, lavare il grano saraceno.
- Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Metti le cipolle e le carote in essa.
- Friggere nella modalità "Frittura" (o "Cottura" se non ci sono programmi di cottura nel tuo multicooker) per 5 minuti con il coperchio aperto.
- Disporre i funghi e friggerli usando lo stesso programma per 15 minuti.
- Versare il grano saraceno, sale, pepe, coprire con acqua.
- Chiudere il coperchio del multicooker e selezionare il programma "Grano saraceno", se disponibile. Sono adatti anche i programmi "Riso", "Plov" e simili. Imposta il timer per 30 minuti.
- Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio, posizionare il burro, mescolare e richiudere il coperchio. Impostare la modalità di riscaldamento su 15 minuti.
Il brodo di pollo può essere usato al posto dell'acqua, nel qual caso non viene aggiunto olio. Non necessariamente metterlo nel caso in cui il piatto sia cotto nel post.
Farinata di grano saraceno con funghi in pentola a cottura lenta
ingredienti:
- grano saraceno - 0, 2 kg;
- champignon - 0, 3 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- brodo vegetale - 0, 75 l;
- spinaci freschi - 50 g;
- Parmigiano - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare i funghi, tagliarli a piatti.
- Lavare e tagliare gli spinaci.
- Strofina il formaggio.
- Schiaccia l'aglio con una pressa speciale.
- Rimontare il grano saraceno e sciacquare bene.
- Metti i funghi nella ciotola del multicooker, aggiungi il burro e friggi nella modalità "Cottura" (o "Frittura", se disponibile) per 10 minuti. Non chiudere il coperchio.
- Aggiungere l'aglio e friggere per altri 5 minuti.
- Versare il grano saraceno, friggerlo per 5 minuti, quindi versare un bicchiere di brodo, chiudere il coperchio e impostare per mezz'ora la modalità "Porridge", "Fig" o un altro simile.
- Dopo 10 minuti, aggiungere un altro bicchiere di brodo, mescolare.
- Dopo altri 10 minuti, ripetere gli stessi passaggi.
- Dopo aver completato il programma, aggiungere gli spinaci al porridge, mescolare. Lasciare a languire sotto il coperchio in modalità riscaldamento per 20 minuti.
- Disporre le piastre, cospargere ogni porzione con una piccola quantità di formaggio grattugiato.
Questa non è una ricetta normale, ma per alcuni è una delle preferite. Quindi vale la pena provare.
Farinata di grano saraceno con funghi e carne
ingredienti:
- grano saraceno - 0, 2 kg;
- funghi - 0,5 kg;
- olio vegetale - 50 ml;
- manzo - 1 kg;
- cipolle - 100 g;
- carote - 0, 2 kg;
- brodo - 0, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Lessare la carne di manzo in acqua salata, tagliarla a pezzetti.
- ceppo di brodo.
- Sbucciare e tritare carote e cipolle.
- Prepara i funghi, affetta.
- Friggere in una pentola a cottura lenta in modo da cuocere la carne, precedentemente versato l'olio nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungere i funghi e friggerli con la carne allo stesso modo finché il liquido in eccesso non è evaporato.
- Aggiungere le verdure a pezzetti, adagiare il grano saraceno, riempirlo di brodo.
- Accendi la modalità "Porridge" o un'altra più adatta ("Grano saraceno", "Riso", "Pilau"). Imposta il timer per mezz'ora.
- Dopo il segnale acustico, lasciare la parabola in modalità riscaldamento per altri 20 minuti.
Servire bene mescolando. Secondo questa ricetta, il grano saraceno con i funghi è nutriente e piacerà a coloro che amano non solo i funghi, ma anche la carne.
Porridge di grano saraceno con funghi - uno dei piatti più popolari. Tradizionalmente, è cotto in una pentola, ma al giorno d'oggi è sostituito con successo da un fornello lento.
