Aneto, prezzemolo, sedano, cipolla ... Che tipo di verdure non viene utilizzato in estate per migliorare il gusto e le qualità nutrizionali dei piatti! Ma arriva l'autunno, poi l'inverno, e si può solo sognare un'abbondanza di verde.
Ma le hostess lungimiranti, che anticipano la mancanza di vitamine in inverno, stanno cercando di raccogliere i verdi in tutti i modi disponibili. Lo asciugano, salano e congelano.
Anche le cipolle verdi sono soggette a questo principio di raccolta. Dopotutto, durante il congelamento delle cipolle, vengono salvate tutte le sostanze utili e i phytoncides, che aiutano a combattere i raffreddori e semplicemente a migliorare l'appetito.
Ci sono diversi modi molto convenienti per congelare cipolle verdi.
Per uno qualsiasi di questi metodi di congelamento, è sufficiente tagliare le cipolle verdi. Le sue piume dovrebbero essere succose, verde scuro, senza segni di putrefazione e malattia.
Le cipolle verdi sono sistemate, rimuovere le punte sbiadite, tagliare le radici.
Le cipolle vengono lavate bene in acqua corrente fredda e stese su un asciugamano di cotone per asciugarle. Le cipolle completamente essiccate sono pronte per l'ulteriore lavorazione.
Metodo 1
Le cipolle verdi preparate vengono tagliate a pezzi con una lunghezza di 1 cm o come al solito.
Sono disposti in sacchetti di plastica, produrre possibile, compresi aria, dando loro una forma piatta, e ben legato o chiusa con una chiusura riutilizzabile.
Dal momento che tutti i prodotti congelati non possono essere ri-congelati in confezioni bisogno di mettere quanto più verde come può essere richiesto alla volta.
Le cipolle verdi preparate in questo modo vengono poste nel freezer e congelate. In questa forma, le cipolle possono essere conservate per sei mesi.
Per insaporire zuppe o contorni, mettere le cipolle, senza scongelare, alla fine della cottura.
Metodo 2
Le cipolle verdi preparati molto finemente tagliati e messi in stampi per il congelamento ghiaccio.
Versare la cipolla con acqua fredda e metterla nel congelatore.
Una volta che i cubetti di erba cipollina congelare bene, rimproverando loro in sacchetti di plastica e conservati in un congelatore. Questi cubi sono molto facili da usare. uno o più cubi congelati con la cipolla verde, e poi il piatto diventa "vecchio" assaggio di cinque minuti prima che il piatto è pronto per essere aggiunto.
Metodo 3
piume preparate cipolla tagliata a fettine, collocato in un colino, immersi in acqua bollente e scottate uno - due minuti.
Quindi le cipolle si raffreddano rapidamente in acqua fredda.
Cipolla lascia in un colino per drenare l'acqua e poi ermeticamente costipato in piccoli contenitori di plastica. Quindi chiudi i coperchi e pulisci nel freezer.
Quando le cipolle verdi devono essere aggiunti a qualsiasi piatto sarà sufficiente a tagliare il pezzo preforma desiderata e porre fine cottura in padella.
Metodo 4
Preparate la cipolla secca tagliata a fettine e friggetele nel burro per 5 minuti. Quindi le cipolle vengono raffreddate, strettamente piegate in piccoli contenitori o sacchetti di porzioni e congelate. Utilizzare le cipolle necessarie, aggiungendole, senza scongelare, nel piatto alla fine della cottura.
