Prugne: i benefici e i danni per il corpo

Le prugne sono prugne secche di varietà scure che hanno un sapore dolce e acido e un particolare sapore affumicato. La storia di questa prelibatezza è radicata nel lontano passato. Ci sono dati archeologici che suggeriscono che la prima prugna fu ottenuta nel VI secolo aC in territori situati lungo la costa del Mar Caspio, ai piedi della catena montuosa del Caucaso. Gli scienziati ritengono che i locali siano stati i primi a iniziare a prosciugare le prugne mature sotto il sole, cercando di aumentare la durata di conservazione del raccolto.

Oggi, per la produzione di prugne usando tecnologie più complesse. Per l'essiccazione scegli prugne con buccia densa e carne ricca di sostanza secca e zuccheri. Il frutto viene sbollentato per alcuni secondi in soluzione di soda all'1%, lavato in acqua calda e quindi essiccato, essiccato e caramellato in essiccatori a vapore. La tecnologia descritta è osservata molto rigorosamente: ogni violazione di essa porta al fatto che i frutti secchi acquisiscono una tinta innaturale e un gusto rancido, perdono le loro proprietà del consumatore.

Prugne - una componente integrante di molti piatti. Questi frutti secchi fanno parte di insalate, dolciumi e prodotti a base di carne, pasticcini, pilaf, zuppe e bevande. I guaritori tradizionali usano prugne secche per trattare un'intera gamma di disturbi nel corpo.

Regole per la selezione e la conservazione delle prugne

Quando scegli le prugne dovresti:

• dare la preferenza ai frutti con una pietra;
• esamina attentamente la frutta secca: le prugne di alta qualità dovrebbero essere fragranti, elastiche, blu-nere con una bella lucentezza;
• Rifiutarsi di comprare frutta appiccicosa, deformata o con un odore innaturale, frutta secca, sulla pelle di cui ci sono macchie marroni o leggera patina.

Le prugne secche devono essere conservate in barattoli di vetro, casse di legno, sacchetti di carta o sacchetti di lino. Tarau con frutta secca dovrebbe essere messo in un luogo fresco, protetto dall'umidità e dalla luce del sole (per esempio, nel frigorifero). Al rispetto delle condizioni descritte, le prugne mantengono il loro gusto e le proprietà nutrizionali per 7-9 mesi.

Valore nutritivo delle prugne

Una porzione da 100 g di prugne secche contiene i seguenti nutrienti:

• proteine ​​- 2, 188 g;
• carboidrati - 63, 966 g;
• grassi - 0, 379 g;
• cellulosa - 7,093 g;
• acqua - 30, 894 g;
• cenere - 2, 637 g.

Le prugne sono molto ricche di zuccheri. 100 g di questo prodotto contengono 38, 127 g di disaccaridi e monosaccaridi, inclusi glucosio - 25, 458 g, fruttosio - 12, 449 g, saccarosio - 0, 149 g, maltosio - 0, 058 g

Vitamine nella composizione di prugne secche

Le prugne sono una fonte accessibile di vitamine necessarie per il buon funzionamento del corpo umano. Cento oncia di questi frutti secchi contengono:

• retinolo e suoi composti equivalenti, A - 38, 713 μg;
• pantotenato, B5 - 0, 419 mg;
• acido ascorbico, C - 0, 577 mg;
• tiamina, B1 - 0, 049 mg;
• piridossina, B6 - 0, 203 mg;
• alfa-tocoferolo, equivalente tocoferolo, E-0, 427 mg;
• riboflavina, B2 - 0, 184 mg;
• acido nicotinico, equivalente di niacina, PP - 1,879 mg;
• acido folico, B9-3, 904 μg;
• colina, B4 - 10, 093 mg.

Inoltre, composti utili come il fillochinone (vitamina K, contenuto - 59, 494 μg per 100 g di prodotto) e betaina (0,399 mg per 100 g) sono stati trovati in prugne secche.

Articoli utili in prugne

Macro elementi in 100 g di prugne secche:

• fosforo - 68, 773 mg;
• magnesio - 40, 836 mg;
• potassio - 731, 294 mg;
• sodio - 1, 944 mg;
• Calcio - 42, 106 mg.

Oligoelementi per 100 g di prodotto:

• zinco - 0, 437 mg;
• rame - 279, 044 mkg;
• fluoro - 3, 966 mcg;
• ferro - 0,922 mg;
• manganese - 0, 297 mg;
• selenio - 0, 286 mkg.

Contenuto calorico di prugne

Prugne - un prodotto ad alto contenuto calorico con un alto contenuto di carboidrati ad assorbimento rapido. 100 g di questi frutti secchi contengono 239, 612 kcal. In una porzione da 100 grammi di prugne disidratate - 338, 106 kcal, stufate - 112, 731 kcal, marinate - 104, 288 kcal. Il valore energetico delle prugne secche nel cioccolato - 391, 608 kcal per 100 g

Le prugne di media grandezza pesa 15 grammi, il che significa che 1 frutto contiene circa 36 kcal. Circa 250 grammi di prugne secche possono essere inseriti in un bicchiere standard da 200 ml. Il valore energetico di questa porzione del prodotto è di 600 kcal.

Proprietà utili delle prugne

• Le prugne fresche sono una ricca fonte di nutrienti sani. Le persone che mangiano fino a 3-4 prugne secche ogni giorno hanno meno probabilità di manifestare manifestazioni di ipovitaminosi e malattie, sviluppandosi sullo sfondo di una carenza di vitamine, micro e macronutrienti.
• Le sostanze presenti nella polpa delle prugne hanno proprietà toniche, stimolano il cervello, aumentano le prestazioni generali, la concentrazione, la resistenza fisica.
• Le prugne secche sono ricche di componenti che influenzano positivamente la condizione di unghie, capelli e pelle.
• Le prugne hanno proprietà diuretiche, aiutano a eliminare il fluido in eccesso dal corpo. I piatti, che includono questi frutti secchi, sono utili per le persone che soffrono di edema, malattie del sistema genito-urinario.
• Le prugne secche sono ricche di sostanze che stimolano la secrezione della bile.
• Polifenoli, potassio e altri nutrienti che entrano nell'organismo attraverso l'alimentazione delle prugne, danno forza ed elasticità alle pareti dei vasi sanguigni, rafforzano il muscolo cardiaco, normalizzano la frequenza cardiaca. A causa di ciò, le persone che regolarmente includono questi frutti secchi nella loro dieta, riducono significativamente il rischio di sviluppare malattie cardiache.
• Le sostanze contenute nelle prugne secche migliorano la visione, riducono gli effetti negativi sugli occhi durante carichi visivi a lungo termine o troppo intensi.
• Le prugne sono ricche di composti antiossidanti che consentono al corpo di resistere con successo agli effetti negativi dei radicali liberi. Il consumo giornaliero di prugne secche aiuta a rallentare l'invecchiamento di organi, tessuti e sistemi del corpo umano e riduce la probabilità della comparsa di tumori tumorali.
• Quando si usano le prugne, sostanze che rafforzano il sistema immunitario, riducono il rischio di sviluppare malattie infettive e raffreddori, minimizzano l'influenza di fattori ambientali negativi sugli organi e sui tessuti del corpo umano che entrano nel corpo.
• Le prugne sono una fonte di composti in grado di abbassare la pressione sanguigna. I piatti che contengono questi frutti secchi sono molto utili per le persone che soffrono di ipertensione.
• Le vitamine del gruppo B e altri nutrienti presenti nella polpa delle prugne, normalizzano il sistema nervoso, riducono gli effetti negativi dello stress sul corpo, aiutano a combattere l'ansia, aumentano l'irritabilità, l'insonnia.
• È stato dimostrato che il consumo regolare di prugne aiuta a velocizzare i processi metabolici nel corpo.
• Le prugne secche sono un lassativo delicato ma efficace. Per far fronte a costipazione prolungata, è sufficiente mangiare 3 frutti al vapore in acqua bollente o bere mezzo bicchiere di brodo preparato da loro prima di ogni pasto.
• Nella medicina tradizionale, le prugne sono usate per aumentare l'appetito e migliorare la produzione di succo digestivo.
• La polpa di prugne secche contiene composti con proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie. Un decotto di questi frutti secchi è un rimedio efficace per il risciacquo con mal di gola, stomatite e altre malattie, accompagnato da infiammazione dei tessuti molli della bocca e dell'orofaringe.
• Le sostanze che entrano nel GIT quando usano le prugne aiutano a mantenere l'equilibrio acido-base nel corpo.
• Nella medicina tradizionale, le prugne secche vengono utilizzate per combattere calli e duroni. Il frutto secco viene fatto bollire nel latte grasso per 7 minuti, tagliato a metà e messo un taglio nell'area del problema. Dopo che lo scarico si raffredda, viene sostituito con uno nuovo. La durata totale di ciascuna procedura è di 10 minuti.
• Con il consumo regolare di prugne, aumenta la potenza, la composizione dell'eiaculato migliora negli uomini, le manifestazioni della sindrome premestruale e della menopausa nelle donne sono ridotte.

Applicazione di prugne in cosmetologia

Dalle prugne preparate una maschera che ringiovanisce la pelle e accelera la rigenerazione delle cellule della pelle. Prugne secche (1 pz.) E albicocche secche (1-2 pezzi) vengono cotte a vapore in acqua bollente, macinate in un frullatore e unite a una mela grattugiata su una grattugia (1 cucchiaio da tavola). Nella miscela aggiungere il tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino. crema grassa, 10 gocce di olio d'oliva e alcol di canfora. La composizione finita è distribuita in uno strato sottile sul viso e sul decolleté. Dopo 35-40 minuti, la composizione viene lavata via con acqua tiepida e la pelle viene trattata con una crema idratante. Le prugne secche vengono utilizzate per preparare una maschera che rimuove l'acne. Prugne (4 pz.) Versare acqua bollente e insistere per mezz'ora. I frutti rigonfiati essiccati sono impastati con una forchetta e combinati con fecola di patate (2 cucchiai L.). La sospensione risultante viene distribuita nelle aree problematiche e lasciata per 25 minuti. Successivamente, risciacquare con acqua fredda.

Le prugne sono utilizzate per preparare una maschera nutriente che nutre la pelle con tutti i nutrienti necessari. Le grandi prugne secche vengono cotte a vapore in acqua bollente, macinate in una purea e combinate con 2 cucchiai. cucchiai di yogurt naturale. Nella massa risultante aggiungere una piccola manciata di crusca e mescolare accuratamente. La maschera viene applicata sul viso con uno strato sottile e lasciata per 13-15 minuti. Successivamente, la composizione viene lavata via con acqua minerale.

Le prugne sono incluse nella maschera, leniscono la pelle sensibile irritata. Per la sua preparazione, 2 frutti grandi vengono cotti a vapore in acqua bollente, macinati in un frullatore, combinato con miele (1 cucchiaino) e farina di frumento (1 cucchiaio L.). La massa risultante viene applicata alle aree problematiche e lasciata per 17-20 minuti. Dopo la procedura, la maschera viene lavata via con acqua a temperatura ambiente.

Controindicazioni e danni alle prugne

• Le prugne secche contengono acrilammide, un composto pericoloso con proprietà neurotossiche e cancerogene. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano di limitare il consumo di questi frutti secchi 100 grammi al giorno.
• Le prugne secche contengono molti zuccheri. L'abuso di questo prodotto può danneggiare le persone che soffrono di obesità o diabete.
• Le prugne sono un potenziale allergene. Pertanto, le persone che in precedenza hanno mostrato segni di allergie alimentari dovrebbero limitare bruscamente il consumo di questi frutti secchi o eliminarli completamente dalla dieta.
• I medici non raccomandano di mangiare prugne per calcoli renali.
• Le donne che allattano dovrebbero limitare drasticamente il loro consumo di prugne secche. La mancata osservanza di questa raccomandazione può causare reazioni di ipersensibilità del corpo o gonfiore addominale in un neonato.
• L'abuso di prugne può causare un disturbo del processo digestivo, gonfiore, flatulenza, diarrea.