Zuppa di crema di zucchine e cavolfiori

Zuppa di crema di zucchine e cavolfiori

Le zuppe crema sono popolari non solo con gli adulti, ma anche con i bambini. Possiedono una consistenza delicata, sono sia spessi che nutrienti. Zuppa di zucchine e purea di cavolfiore spesso include persone attente alla salute nel menu. Il piatto esce a basso contenuto calorico e sano. La presenza di molte ricette per la sua preparazione ti consente di alternare diverse versioni della zuppa, in modo che non si annoi mai. La disponibilità di prodotti inclusi nella sua composizione, ti permette di cucinarlo tutte le volte che vuoi.

Funzioni di cottura

Il processo di cottura delle zuppe, purea di verdure praticamente non dipende dalla composizione specifica, ma ha le sue specifiche.

  • Le zucchine giovani con la polpa tenera sono più adatte per fare il brodo di crema. Non hanno nemmeno bisogno di essere puliti, devi solo lavarli bene. È anche possibile cucinare la zuppa da grandi zucchine, ma prima è necessario rimuovere la buccia da una macchina sbucciatrice e raschiare la polpa dal centro con un cucchiaio. La zuppa delle zucchine giovani avrà una consistenza più delicata.
  • Il cavolfiore deve essere smontato in cimette e sciacquato accuratamente. Le grandi infiorescenze dovrebbero essere divise in più parti al fine di ridurre al minimo il tempo di trattamento termico del vegetale - sotto l'influenza della temperatura elevata, alcune sostanze utili contenute nel cavolfiore vengono distrutte.
  • Quando si cucina la purea di zuppa, le verdure devono essere immerse in acqua o brodo già bollente, quindi conserveranno più elementi utili.
  • Se hai intenzione di usare verdure surgelate per cucinare la zuppa, dovrebbero essere lasciate scongelare, e solo allora metterle nella zuppa. Altrimenti il ​​piatto potrebbe risultare troppo acquoso.
  • Se le verdure per la zuppa sono pre-fritte, si rivelerà più gustosa, ma cesserà di essere dietetica.
  • Rendere la zuppa densa consentirà di aggiungere patate o preparare la zuppa con la farina. La purea di verdure diluita può essere brodo vegetale o di pollo, latte o panna.
  • Il frullatore è più spesso usato per tagliare le verdure, ma puoi farne a meno. Per fare questo, i prodotti dovranno essere strofinati attraverso un setaccio. Se la zuppa è preparata un po ', ad esempio, per un bambino, allora non ci vorrà molto tempo e fatica.

Si consiglia di servire la zuppa di zucchine e cavolfiori con i crostini. Puoi crearli tu stesso, tagliare a cubetti il ​​pane a cubetti e asciugarlo in forno. Se preferisci i cracker acquistati, scegli quelli che hanno il sapore più neutro. I crostini possono essere messi nella zuppa appena prima di servire al tavolo o offerti separatamente. L'ultima opzione è preferibile, in quanto il brindisi nella zuppa viene rapidamente impregnato.

Una ricetta semplice per zuppa di zucchine e purè di cavolfiore

ingredienti:

  • zucchine - 0,5 kg;
  • cavolfiore - 0, 5 kg;
  • cipolle - 100 g;
  • carote - 100 g;
  • acqua - 1, 5 l;
  • olio vegetale - 20 ml;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare e sbucciare accuratamente le verdure. Cavolo smontare in infiorescenze
  • Tagliare le zucchine a cubetti di circa un centimetro.
  • Carote, pelate, macinare su una grattugia grossa.
  • Libera le cipolle dalla buccia, tagliatele a cubetti.
  • Sul fondo della padella, in cui la zuppa bollirà, versare l'olio.
  • Quando l'olio si scalda, mettici cipolle e carote, friggetele per 5 minuti. Riempi d'acqua e portalo a ebollizione.
  • Immergere le zucchine e il cavolfiore in acqua bollente. Cuocere per circa 15 minuti (fino a quando le verdure sono pronte).
  • Scolare il brodo vegetale, trasferire le verdure nella ciotola del frullatore.
  • Con l'apparecchio acceso, trasformare le verdure in una purea, metterla in una casseruola.
  • Diluire la purea di verdure con il brodo alla consistenza desiderata. Sale e condire a piacere
  • Porta a ebollizione la zuppa e fai bollire per qualche minuto.

Al momento di servire, il piatto può essere riempito con panna acida, cosparso di erbe fresche. Separatamente, non fa male a servire toast.

Crema di zuppa di zucchine e cavolfiore con crema

ingredienti:

  • zucchine - 0, 4 kg;
  • cavolfiore - 0,4 kg;
  • pomodoro - 100 g;
  • cipolle - 75 g;
  • carote - 100 g;
  • patate - 150 g;
  • olio d'oliva - 40 ml;
  • acqua - 1 l;
  • crema - 0, 2 l;
  • sale, formaggio a pasta dura - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Il cavolfiore per 10-20 minuti immergere in acqua, sciacquare e smontare in infiorescenze.
  • Lavare la zucca con un pennello. Se hai a che fare con un grande campione, sbucciatelo e taglialo, togli i semi con un cucchiaio. Polpa tagliata a cubetti
  • Sbucciate le patate, tagliatele negli stessi pezzi delle zucchine.
  • Raschiare le carote, lavare e asciugare con un tovagliolo. Strofinare grossolanamente
  • Cipolla, liberando dalla buccia, tritata finemente.
  • Sul fondo della padella, scalda il burro, metti le cipolle e le carote, friggi fino a renderlo morbido.
  • Bollire il pomodoro, sbucciare. Macinare con un frullatore.
  • Metti zucchine e passata di pomodoro in una padella. Passa le verdure per 5 minuti.
  • Riempire con acqua bollita, scaldarlo.
  • Quando l'acqua bolle, immergere le patate e il cavolfiore in esso. Cuocere le verdure fino a renderle morbide.
  • Macinare il contenuto della casseruola con un frullatore ad immersione.
  • Salate e condite la zuppa a piacere, versatevi la crema.
  • Riscalda la zuppa senza far bollire. Deve essere sterilizzato dopo il contatto con gli elettrodomestici da cucina, ma non lasciare che la crema si arricci.

Al momento di servire il cibo, cospargere il brodo con formaggio duro grattugiato.

Zuppa di zucchine e purea di cavolfiore con broccoli

ingredienti:

  • zucchine - 0, 2 kg;
  • cavolfiore - 0, 2 kg;
  • broccoli - 0, 2 kg;
  • carote - 100 g;
  • piselli verdi in scatola - 150 g;
  • brodo di pollo o acqua - 1 l;
  • filetto di pollo bollito (facoltativo) - 0, 2 kg;
  • sale, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione:

  • Lavare le verdure. Dividere il cavolfiore e il broccolo in ornamenti, schiacciare, tritare finemente la cipolla e la carota.
  • Metti zucchine, cipolle e carote in una casseruola, copri con brodo o acqua, porta ad ebollizione.
  • Dopo aver fatto bollire il liquido, aggiungi dei fiori di cavolfiore e broccoli, fai bollire per 10 minuti.
  • Aggiungi i piselli verdi, mettendo da parte un paio di cucchiai per decorare il piatto finito.
  • Cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti, quindi tritarla con un frullatore o un altro metodo.
  • Salare la zuppa a piacere e farla bollire per 2-3 minuti.

Quando servi la zuppa sul tavolo, metti qualche pezzo di carne di pollo e una piccola cucchiaiata di piselli verdi su ogni piatto.

La zuppa di purea di zucchine e cavolfiore è tenera e densa. Soddisfa bene la fame, senza creare una minaccia per la figura. Molte varianti di questo piatto sono adatte per alimenti per bambini e dietetici. I vegetariani possono anche trovare una ricetta adatta.

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