Il barbecue in molte persone è associato a un'amichevole attività all'aria aperta, un falò, divertimento e piacevole sazietà. La carne più spesso cotta sulla griglia di maiale. Marinato abbastanza rapidamente, a causa del suo alto contenuto di grassi, risulta succoso e tenero. Impregnato con l'odore del fumo, la carne morbida arrosto può essere cucinata non solo in natura, molte persone amano così tanto questo piatto che lo fanno non solo sulla griglia, ma anche con l'aiuto di aerogrill, barbecue elettrico. Se il maiale è marinato correttamente e non è sovrasfruttato, sarai felice di mangiare il kebab fatto da esso senza alcuna aggiunta. Tuttavia, riceverai molto più piacere da mangiare questo spuntino unico se lo decori con salsa, cipolle sottaceto e un contorno. L'ingrediente principale è in armonia con verdure, frutta, funghi e persino alcuni cereali, il che rende possibile scegliere un contorno per il kebab di maiale, che soddisferà anche i gourmet più esigenti.
Funzioni di cottura
Scegliendo con cosa dare il maialino arrosto sulla griglia, è necessario fare attenzione che l'aggiunta non si interrompa, ma impostare con successo il gusto del piatto principale.
- Un contorno per gli spiedini di maiale può essere preparato con cibi diversi, ma le verdure di stagione sono in testa. Rendono il pasto principale ancora più succoso e tenero, e la cena stessa - più facile per la digestione. Inoltre, pomodori, cetrioli, verdure fresche, peperoni, melanzane, zucchine rendono il piatto simile all'estate luminoso e colorato, sollevando lo spirito e provocando un appetito ancora maggiore. Da queste verdure, puoi fare un'insalata. Un'altra opzione è quella di cuocerli nel forno o sulla griglia. Se il piatto è cucinato a casa, puoi anche preparare lo stufato di verdure per lo shish kebab di maiale con verdure di stagione.
- Le verdure che non contengono grandi quantità di carboidrati saranno anche una buona aggiunta al maiale grasso, alla griglia. Si tratta di cavoli di tutte le varietà, carote, zucca. Queste verdure sono meglio servite fresche al kebab, dopo aver preparato un'insalata da loro.
- Quando si prepara un kebab di maiale come contorno di un'insalata, condirlo con succo di limone o salsa all'aceto con olio vegetale. Il condimento può anche essere fatto da yogurt non zuccherato, panna acida a basso contenuto di grassi. Ma la maionese come condimento per l'insalata, che viene preparato per shashlik di maiale, non funzionerà.
- Le patate al forno non renderanno il piatto più facile e più utile, ma per gustarlo si abbina bene con un kebab di maialino e può essere usato come contorno.
- Verdure sott'aceto e sottaceti vari contribuiscono alla scomposizione del grasso e sono combinati con maiale fritto a piacere, possono essere un buon contorno per questo tipo di carne.
Ci sono alcune opzioni per guarnire gli spiedini di maiale e possono variare notevolmente per composizione, gusto e tecnologia di cottura. Per evitare errori e ottenere il risultato atteso, è necessario rispettare le raccomandazioni che accompagnano una determinata ricetta.
Patate al forno con salsa all'aglio
ingredienti:
- patate novelle - 0,5 kg;
- limone - 0, 5 pezzi;
- burro - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare accuratamente le patate. I giovani tuberi non possono essere puliti. Se le patate sono grandi, tagliarle in 4 pezzi, lasciare intere le verdure piccole.
- Avvolgere le patate al cartoccio.
- Posiziona il fascio in un forno riscaldato a 180 gradi o immergilo nella brace.
- Distribuisci le patate in un'ora. Usa un coltello per controllare la prontezza. Se le patate sono già abbastanza morbide, mettile in un piatto.
- Sciogliere il burro. Questo può essere fatto a fuoco basso o in un altro modo.
- Tritare l'aglio con una pressa speciale o tagliarlo il più piccolo possibile.
- Mescolare il burro fuso con sale, pepe, aglio e succo spremuto da mezzo limone.
- Versare la salsa cotta sulle patate e servire con il kebab.
Secondo questa ricetta, un contorno per gli shish kebab può essere cucinato sia all'aperto che a casa.
Verdure grigliate
ingredienti:
- melanzane - 0,5 kg;
- zucchine - 0,5 kg;
- champignon - 0, 25 kg;
- Pepe bulgaro - 0,4 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- basilico - 2 ramoscelli;
- succo di limone - 50 ml;
- olio vegetale raffinato - 50 ml;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare le melanzane, tagliate a cerchi di circa 1 cm di spessore.
- Preparare la salamoia mescolando un cucchiaio di sale con un litro d'acqua.
- Immergere le melanzane in salamoia per 15 minuti. Questo è necessario per rimuovere la solanina, che conferisce al gusto amaro blu ed è dannosa per il corpo.
- Risciacquare le melanzane, lasciarle asciugare.
- Circa gli stessi pezzi delle melanzane, tagliare le zucchine.
- Taglia i peperoni a pezzi grandi.
- Lavare, scolare i funghi.
- Tritare finemente il basilico e l'aglio. Mescolare con burro e succo di limone, aggiungendo un po 'di sale e pepe.
- Metti le verdure e i funghi nella marinata, mescola per insaporire ogni pezzo.
- Lascia le verdure e i funghi a marinare per un'ora.
- Metti verdure e funghi su una griglia per cuocere sulla griglia o infilare su spiedini.
- Arrosto alla brace, girando di tanto in tanto, fino a cottura.
Le verdure assortite possono essere integrate con cipolle, pomodori, cavolfiori e altre verdure. Quindi la marinata e i funghi avranno bisogno di un po 'di più.
Cetrioli grigliati con salsa al formaggio
ingredienti:
- cetrioli - 0, 5 kg;
- aceto di uva (6%) - 50 ml;
- olio d'oliva - 50 ml;
- sale - 5 g;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- yogurt non zuccherato - 0, 2 l;
- formaggio feta - 100 g;
- aneto fresco - 20 g;
- succo di limone - da 0, 5 frutti;
- zucchero - 5 g
Metodo di preparazione:
- Tagliare il formaggio in piccoli pezzi di forma arbitraria, cospargere con un pizzico di sale e zucchero, versare con il succo di limone e lasciare per 15-20 minuti.
- Cetrioli, lavaggio e peeling, tagliare longitudinalmente in 4 pezzi.
- In una ciotola pulita, mescola l'aceto, 3-4 spicchi d'aglio passati attraverso la pressa, il sale e l'olio rimanenti.
- Nella marinata cotta, fai rotolare i cetrioli e lasciali per 15 minuti.
- Schiacciare il formaggio con una forchetta, aggiungere l'aneto tritato finemente e l'aglio tritato con una pressa speciale (1-2 chiodi di garofano). Sbatti la frusta.
- Metti i cetrioli sulla griglia e friggili per 10 minuti, a volte girandoli sopra.
Disporre i cetrioli fritti in piatti, coprire con salsa allo yogurt e servire con shashlik di maiale.
Insolito contorno per gli spiedini di asparagi
ingredienti:
- asparagi - 0,5 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 60 ml;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Mescolare il burro con l'aglio tritato, sale e pepe nero.
- Rivestire gli asparagi preparati con olio profumato.
- Metti gli asparagi sulla griglia e friggili per 10 minuti, senza dimenticare di accendere la griglia di tanto in tanto.
Mettere gli asparagi su un piatto, cospargere con formaggio grattugiato fine e servire. Allo stesso modo, puoi cucinare i fagioli degli asparagi come contorno per shashlik.
Insalata di cavolo con cetrioli e pomodori
ingredienti:
- cavolo bianco - 0, 2 kg;
- pomodori - 0, 2 kg;
- cetrioli - 0, 2 kg;
- cipolle verdi - 50 g;
- verdure fresche - 50 g;
- aceto di mele (6%) - 20 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- olio vegetale - 40 ml.
Metodo di preparazione:
- Lavare le verdure, lasciarle asciugare.
- Tritare il cavolo, metterlo nella ciotola.
- Taglia pomodori e cetrioli in sottili semicerchi, piegali a cavolo.
- Trita finemente le cipolle verdi e i verdi, versali nelle verdure.
- Mescolare l'olio, l'aceto e la salsa di soia. Versare questo composto sulle verdure, mescolare.
L'insalata preparata secondo la ricetta sopra può essere servita al tavolo come contorno di kebab o snack fatti in casa. Sarà una buona aggiunta a tutti i piatti di carne.
Lo shashlik di maiale è un piacere gustoso, ma piuttosto grasso. Per non rendere il pranzo pesante, è necessario scegliere un contorno leggero per questo spuntino. Ci sono molte ricette per aggiunte adatte alla carne di maiale alla griglia sulla griglia, tutti possono trovare un'opzione da gustare.
